Ostrygi zapiekane ze szpinakiem i bułką tartą

Zdrowe Przepisy

Czas przygotowania: 35 minut Dodatkowy czas: 10 minut Czas całkowity: 45 minut Porcje: 4 Wydajność: 12 ostryg Profil żywieniowy: Niskokaloryczne Niskowęglowodanowe Bez jajek Niskosodowe Bez orzechów Bez soi Zdrowa odporność Niska zawartość cukruPrzejdź do faktów żywieniowych

Składniki

12 ostrygi, opłukane
1 łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
6 kubki szpinak dziecięcy (5 uncji)
1 łyżka masło
1 Goździk czosnek, mielony
1 łyżka drobno posiekana czerwona papryczka jalapeno z nasionami
¼ filiżanka tarty parmezan
2 łyżka stołowa bułka tarta panko, najlepiej pełnoziarnista
⅛ łyżeczka pieprz mielony
Kawałki cytryny do podania
dieta cukrowa z górskiej rosy

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia solą kamienną lub kulkami folii, aby ułożyć ostrygi.
Aby wyłuskać ostrygi, ułóż je płaską stroną do góry i chwyć ręcznikiem lub dłonią w rękawiczce, pozostawiając odsłonięty koniec z zawiasami. Wciśnij czubek noża do ostryg pomiędzy górną i dolną muszlę, tuż przy zawiasie. Przekręć nóż, aż górna skorupa zostanie zwolniona. (Utrzymuj ostrygę na poziomie, aby słony płyn pozostał w dolnej części muszli.) Delikatnie przesuń nóż po wewnętrznej stronie górnej muszli, odłączając ostrygę od muszli; wyrzucić górne muszle. Ułóż wyłuskane ostrygi w dolnych muszlach na przygotowanej patelni.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj szpinak i gotuj, aż zwiędnie, około 1 minuty. Przełóż na durszlak i odciśnij nadmiar wody, następnie przełóż na czystą deskę do krojenia i drobno posiekaj.
Na patelnię dodaj masło i czosnek. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż będzie miękki i pachnący, około 30 sekund. Dodaj szpinak i jalapeño; wymieszać do pokrycia. Zdjąć z ognia.
Połącz parmezan, panko i mielony pieprz w małej misce. Na każdą ostrygę nałóż czubatą łyżeczkę mieszanki szpinakowej. Posyp około 1 łyżeczką mieszanki parmezanu.
Piec, aż ostrygi będą ugotowane, a wierzchołki będą złotobrązowe, od 10 do 12 minut. W razie potrzeby włącz grill na ostatnie 2 minuty, aby przyrumienić wierzch. Podawać z cząstkami cytryny.