Przepis na dodatkowe kruche ciasteczka klonowo-bekonowe

Biszkopty to maślane, kruche przysmaki, które smakują równie dobrze, jak wszystkie ubrane. Ten przepis na ciasteczka został nam przekazany przez twórcę przepisu Kate Shuungu , dodaje do mieszanki syrop klonowy i bekon, w wyniku czego powstaje kruche ciastko z nieodparcie słodkimi, słonymi i pikantnymi akcentami. „Te ciastka stanowią zabawną odmianę tradycyjnego biszkoptu południowego” – mówi Shungu. Oczywiście nie może powstrzymać się od podkreślenia głównych składników tych ciastek i wyjaśnienia: „The syrop klonowy dodaje idealną ilość słodyczy, która uzupełnia chrupiące kawałki bekonu.

Jeśli kiedykolwiek robiłeś ciastka od zera, wiesz, że sekret ultra-łuszczących się ciastek tkwi w metodzie — polegającej na rozwałkowaniu ciasta, złożeniu go na wierzchu, a następnie powtórzeniu procesu w celu utworzenia dużej liczby warstw . Ten proces może wydawać się onieśmielający dla osoby, która nie jest piekarzem, ale na szczęście Shungu przedstawia kroki, dzięki którym w nieco ponad godzinę można uzyskać niemal niezawodne ciastka. Poza tym potrzebujesz tylko siedmiu składników, aby zadziałała magia bekonowo-klonowa, więc te ciastka aż proszą się o udekorowanie sobotniego porannego brunchu lub stołu śniadaniowego.

Zbierz składniki na ciasteczka z boczkiem klonowym

Do tego przepisu należy kilka składników, które można znaleźć w niemal każdym przepisie na ciastka: niesolone masło, mąka uniwersalna, proszek do pieczenia, sól i Maślanka . Oczywiście nie są to byle jakie stare ciastka, to ciasteczka z bekonem klonowym, więc będziesz także potrzebował syropu klonowego i całkowicie ugotowanego (i ostudzonego) pokruszonego boczku.

Krok 1: Zamrozić masło

Masło włóż do zamrażarki na 20 minut.

Krok 2: Wymieszaj suche składniki

historia cudownego chleba

W międzyczasie do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj do połączenia.

Krok 3: Zetrzyj masło

Zetrzyj zimne masło na dużych oczkach tarki pudełkowej.

Krok 4: Do mąki dodaj masło

Do mieszanki mącznej dodać starte masło. Delikatnie wymieszaj rękoma do połączenia.

Krok 5: Wymieszaj maślankę, syrop i boczek

Wymieszaj maślankę, syrop klonowy i pokruszony boczek, aż składniki się połączą.

Krok 6: Wyłóż ciasto

Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię.

Krok 7: Z ciasta uformuj prostokąt

Rozwałkować na prostokąt o wysokości około 2 cali.

Krok 8: Złóż go i rozwiń

Złóż ciasto na pół, a następnie za pomocą wałka do ciasta zwiń je w kolejny prostokąt o wysokości 2 cali.

Krok 9: Powtórz proces zwijania i składania

Powtórz proces składania i wałkowania jeszcze 2 razy, aby w ciastkach utworzyły się łuszczące się warstwy.

Krok 10: Uformuj ostatni prostokąt

Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wysokości 1 cala.

Krok 11: Wytnij ciasteczka

Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na 10 ciastek.

Krok 12: Przechowuj je w lodówce

Ciasteczka ułożyć na blaszce i wstawić do lodówki na 30 minut.

Krok 13: Rozgrzej piekarnik

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 400 F.

Krok 14: Upiecz ciasteczka

Piec schłodzone ciasteczka przez 12-15 minut lub do momentu, aż spód będzie złocistobrązowy.

Krok 15: Ostudzić, następnie podawać

Lekko ostudź i podawaj.

Jakie są wskazówki, dzięki którym moje ciastka z bekonem klonowym będą prawidłowo się upiekły?

Nikt nie lubi ciastek, które są zbyt gęste, a z drugiej strony nikt nie lubi ciastek, które są zbyt lekkie lub ciągnące się. Tym, co naprawdę odróżnia ciastko od innych wypieków, są te łuszczące się warstwy, dlatego Shungu opracował kilka kroków, aby mieć pewność, że ciastka będą jak najbardziej ułożone warstwowo. Po pierwsze, weź pod uwagę fakt, że temperatura składników ma znaczenie. „Zamrożenie masła gwarantuje, że będzie ono wyjątkowo zimne” – wyjaśnia Shungu. „Kiedy zimne masło uderza w gorący piekarnik, tworzy kieszenie powietrzne, które powodują łuszczenie się”. W podobnym wątku dotyczącym temperatury Shungu wyjaśnia: „ Tarcie masła na tarce, zamiast rozcierać je palcami, dzięki temu ciepło dłoni nie wychłodzi masła.”

Pracując nad przepisem, zauważysz, że ciasto jest dość mocno ułożone na wierzchu – służy to ważnemu celowi. „Po złożeniu ciasta powstają jeszcze bardziej łuszczące się warstwy” – wyjaśnia Shungu. A kiedy już masz trzykrotnie złożone ciasteczka, pokrojone i prawie gotowe do pieczenia, ostatnia runda chłodzenia pomaga zapewnić optymalny sukces w piekarniku. Jak mówi nam Shungu: „Schłodzenie ciastek przed pieczeniem sprawia, że ​​masło znów staje się przyjemne i zimne”.

Jak przechowywać ciastka z boczkiem klonowym?

Naturalnie te ciasteczka z bekonem klonowym przywołują na myśl słono-słodkie przystawki śniadaniowe, więc nie można się pomylić, łącząc je z jeszcze większą ilością bekonu, a może nawet stosem klapsów. „To świetna opcja na śniadanie lub brunch wraz z jajkami” – mówi Shungu. Jeśli organizujesz brunch w domu dla przyjaciół, te ciastka będą idealną ozdobą stołu, a możesz nawet zapewnić im pożywną kanapkę śniadaniową: „Możesz dodać do środka plastry szynki, aby były wyjątkowo pożywne, lub zamienić je w obiad.'

Niezależnie od tego, jak podasz ciastka, istnieje duża szansa, że ​​kilka z 10 ciasteczek podanych w tym przepisie pozostanie. „W szczelnym pojemniku można je przechowywać przez 3–4 dni” – mówi Shungu i radzi, aby „wszelkie resztki podgrzać przez 2–3 minuty w piekarniku o temperaturze 150°C”. Chociaż resztki ciastek można zjeść w temperaturze pokojowej, być może z odrobiną masła, Shungu zauważa: „Gorące ciastka zawsze smakują lepiej!”

• ½ szklanki (1 kostka) niesolonego masła
• 2 ½ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• ¾ szklanki maślanki
• ¼ szklanki syropu klonowego
• 5 plasterków boczku, ugotowanych i pokruszonych

1. Masło włóż do zamrażarki na 20 minut.
2. W międzyczasie do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj do połączenia.
3. Zetrzyj zimne masło na dużych oczkach tarki pudełkowej.
4. Do mieszanki mącznej dodać starte masło. Delikatnie wymieszaj rękoma do połączenia.
5. Wymieszaj maślankę, syrop klonowy i pokruszony boczek, aż składniki się połączą.
6. Ciasto wylać na lekko posypaną mąką powierzchnię.
7. Rozwałkować na prostokąt o wysokości około 2 cali.
8. Złóż ciasto na pół, a następnie za pomocą wałka do ciasta zwiń je w kolejny prostokąt o wysokości 2 cali.
9. Powtórz proces składania i wałkowania jeszcze 2 razy, aby w ciastkach utworzyły się łuszczące się warstwy.
10. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wysokości 1 cala.
11. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na 10 ciastek.
12. Ciasteczka ułożyć na blaszce i wstawić do lodówki na 30 minut.
13. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 400 F.
14. Piec schłodzone ciasteczka przez 12-15 minut lub do momentu, aż spód będzie złocistobrązowy.
15. Lekko ostudź i podawaj.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie