Betancur/Getty Images Może wszyscy jesteśmy tak szczęśliwi, że możemy dostać cheeseburgera za dolara, o którym nigdy nie myśleliśmy McDonald's czy to. Jak jest w stanie sprzedawać żywność za tak mało?
Odpowiedź brzmi, że McDonald's do perfekcji opanował sztukę przygotowywania i serwowania jedzenia po najniższych kosztach. Nie musisz płacić dużo za jedzenie, jeśli jego przygotowanie nie kosztuje dużo. Taka właśnie sytuacja ma miejsce w McDonald's. Co więcej, korporacja McDonald's ma inne źródła dochodów, więc nie jest uzależniona od zarabiania pieniędzy wyłącznie na sprzedaży żywności. Dopóki istnieje marka McDonald's, może zarabiać. Tak więc cena jego cheeseburgera jest prawie nieistotna.
Od najtańszego Produkty Coca-Coli każdej restauracji do przynoszącej miliardy dolarów czynszu, to są sposoby, w jakie McDonald's może sobie pozwolić na sprzedaż tak taniej żywności.
McDonald's sprzedaje jedne z najbardziej dochodowych produktów spożywczych dostępnych na rynku
Scott Olson/Getty Images Tak, McDonald's sprzedaje swoje jedzenie za bardzo niską cenę. Ale to nie znaczy, że nadal nie może na tym zarabiać. Tak się składa, że gigant fast foodów zajmuje się sprzedażą niektórych najbardziej dochodowe artykuły spożywcze na około. Weź na przykład Soda i Kawa . Napoje te kosztują restaurację zaledwie kilka centów za filiżankę, ale kosztuje kilka dolarów za każdy. Według Insider biznesowy , napoje gazowane w restauracji mają 1150 procent marży, podczas gdy kawa ma zawrotną marżę 2900 procent. I nie zapomnij o butelkowanej wodzie, która McDonald's również sprzedaje . Ta pozycja dzieli różnicę przez wzrost ceny o 2000 procent.
Ale nie tylko napoje McDonald's czerpie korzyści z wysokiej marży zysku na tańszych produktach spożywczych. Restauracja oferuje wiele produktów śniadaniowych na bazie jajek. Średnia cena tuzina jajek kosztuje 1,32 dolara, co daje 11 centów za jajko. Nawet po doliczeniu kosztów innych składników (ser, bekon, angielska bułeczka itp.) trudno wyobrazić sobie, że McDonald's płaci więcej niż 1 USD za kanapka śniadaniowa . Mimo to pobierają opłatę 3 do 4 USD dla nich.
kfc 5 uzupełnij kalorie
Do tej kategorii należą również pozycje menu dla dzieci. Dzieci jedzą mniejsze porcje posiłków z mniejszą ilością składników, co oznacza, że posiłki te kosztują restaurację mniej. Pomaga to zwiększyć marże zysku. Dlatego McDonald's może ponownie pobierać tanie ceny za te posiłki i nadal na nich zarabiać.
McDonald's utrzymuje niskie ceny, kupując składniki w ogromnych hurtowych ilościach
David Ryder/Getty Images Jak każdy z with Członkostwo Costco powie Ci, kupowanie hurtowe może zaoszczędzić znaczną ilość pieniędzy. Teraz zamiast kupować żywność dla jednego gospodarstwa domowego, wyobraź sobie kupowanie dla tysiące lokalizacji i zaczniesz rozumieć, jak niewiele McDonald's musi płacić za składniki w porównaniu do wszystkich innych. W rzeczywistości McDonald's to największy na świecie nabywca wołowiny, wieprzowiny, ziemniaków, sałaty i pomidorów. Są także drugim co do wielkości nabywcą kurczaka po KFC. Nie trzeba dodawać, że wyrażenie „kupowanie hurtowe” nabiera nowego znaczenia w korporacji fast food.
Ponieważ McDonald's kupuje tak dużo żywności, każdy dostawca chciałby ich interesy. Dlatego te firmy oferują giganta fast foodów strome rabaty na produktach. Zasadniczo kupują potrzebne składniki po cenach hurtowych. McDonald's może następnie odwrócić się i przekazać (część) tych oszczędności klientowi, co skutkuje bardzo tanią żywnością.
McDonald's używa tanich składników
David Silverman/Getty Images McDonald's nie tylko otrzymuje wysokie rabaty na swoje składniki, ale także pozyskuje składniki, które na początku są tanie. Brać Jajka McDonalda na przykład. Chociaż zaczęli je wycofywać, McDonald's historycznie i nadal używa jaj w klatkach. Zgodnie z jego stroną , tylko 12 milionów z 2 miliardów jajek, które McDonald's serwuje w Stanach Zjednoczonych każdego roku, jest bezklatkowych.
Koszt produkcji jaj bezklatkowych wynosi znacznie większy niż jaja w klatkach. Farmy muszą unowocześniać swoje obiekty i płacić więcej za siłę roboczą, nie wspominając o tym, że kury produkują mniej jaj, gdy wędrują swobodnie. Ten koszt zostaje następnie przeniesiony na kupującego. średni koszt z jednego tuzina jaj w klatkach to 91 centów. Cena jaj bezklatkowych jest prawie trzykrotnie wyższa i wynosi 2,65 USD.
Innym sposobem, w jaki McDonald's pozyskuje tanie składniki, jest poszukiwanie za granicą. Firma kupuje wiele swoich składników od obce kraje . Kupując coś z biedniejszego kraju, na przykład kawa z Gwatemali , będzie kosztować mniej McDonald's niż zrobili to od krajowego producenta.
Partnerzy oferują zniżki w McDonald's
Facebook McDonald's ma więcej niż 36 000 lokalizacji na całym świecie, dzięki czemu druga co do wielkości sieć fast food na Ziemi (na podstawie liczby sklepów). Jest to również jeden z globu najbardziej rozpoznawalne marki . Z finansowego i marketingowego punktu widzenia każda firma chciałaby współpracować z McDonald's i tymi, które płacą premię za tę możliwość.
Doskonałym tego przykładem jest stosowanie przez McDonald's produktów Coca-Coli. Obie firmy nawiązały współpracę kilkadziesiąt lat temu. Od tego czasu Coca-Cola jest dostawcą napojów bezalkoholowych w restauracji. Za to prawo firma napojów oferuje McDonald's strome rabaty na swoich produktach. I zgodnie z New York Times Zespoły sprzedaży coli nie mogą sprzedawać swojego syropu sodowego innym restauracjom za mniej niż płaci McDonald's.
Ta relacja ma inne zalety. Przez lata wiele osób sugerowało, że McDonald's serwuje najlepiej smakującą colę . Okazuje się, że jest ku temu dobry powód. Podczas gdy Coca-Cola dostarcza swój syrop do innych restauracji w plastikowych torebkach, McDonald's otrzymuje go w zbiornikach ze stali nierdzewnej, tworząc świeższe i smaczniejsze napoje gazowane.
Stosowanie konserwantów zapobiega utracie przez McDonald's pieniędzy na marnowanie żywności
Scott Olson/Getty Images Restauracje fast food powszechnie używaj sztucznych konserwantów w ich składnikach. Te środki chemiczne działają poprzez zapobieganie rozwojowi drożdży pleśniowych i innych szkodliwych organizmów w żywności, przedłużając w ten sposób okres trwałości składnika. Istnieje jednak obawa, że niektóre z tych konserwantów mogą nie być bezpieczne do spożycia na dłuższą metę. Dlatego wiele restauracji, w tym McDonald's, rozpoczęło proces wycinania ich z jedzenia. W 2016 r. McDonald's usunęli konserwanty ze swoich McNuggets . Dwa lata później zrobili to samo ze swoim siedem klasycznych hamburgerów .
Ale są daleko od lasu. Mniej więcej jedna trzecia menu sieci nadal zawiera sztuczne konserwanty, w tym popularne pozycje, takie jak Jajko McMuffin ; Ciastko z bekonem, jajkiem i serem; Bekon, jajko i ser McGriddles i Filet-O-Ryba .
Te konserwanty zapewniają, że składniki McDonald's się nie psują. To z kolei pozwala im zaoszczędzić znaczną ilość na kosztach żywności. Restauracje w Stanach Zjednoczonych wyrzucają ponad Żywność o wartości 160 miliardów dolarów każdego roku. Dodając te sztuczne konserwanty do swoich składników, McDonald's nie musi uwzględniać marnotrawstwa przy ustalaniu cen żywności, co pomaga utrzymać bardzo niskie ceny w menu.
Tania siła robocza obniża koszty McDonald's
Scott Olson/Getty Images Przygotowanie żywności wymaga dwóch składników: składników i pracy. Nie tylko niewielkie koszty żywności pozwalają McDonald's na serwowanie taniego jedzenia, ale także to, jak niewiele wydaje na ludzi, którzy je produkują. Przeciętnie pracownicy fast foodów robią 8,92 USD za godzinę . Pracując 40 godzin tygodniowo, przez 52 tygodnie w roku, przeciętny pracownik fast foodów zarobiłby 18 533,60 $ rocznie. Mediana rocznej pensji w Stanach Zjednoczonych wynosi 38 640 zł .
Zamiast zatrudniać wykwalifikowanych kucharzy lub kucharzy, którzy wymagaliby wyższych wynagrodzeń, firma polega na niewykwalifikowanych pracownikach, których szkoli.
Ale płacenie płacy minimalnej – lub nieco wyższej – wydaje się zbyt wysoką ceną dla McDonalda. W ciągu ostatnich kilku lat McDonald's zaczął się integrować samoobsługowe kioski do zamawiania w swoich restauracjach. Te cyfrowe platformy do zamawiania oczywiście nie wymagają wynagrodzenia, dzięki czemu wyeliminują niektóre prace w fast foodach, co dodatkowo zmniejszy wydatki na McDonald's.
przekąska z kurczakiem ranczo chicken
Sprzedawanie ogromnej ilości taniej żywności to duże zyski dla McDonald's
Kris Connor/Getty Images Nawet przy wysokiej marży McDonald's prawdopodobnie nie byłby w stanie związać końca z końcem zarabiając dolara lub dwa na produkcie, gdyby sprzedawał tylko ograniczoną ilość. Uzupełniającym elementem, który pozwala McDonald's sprzedawać tanio, jest: skala .
Mówiąc najprościej, McDonald's zarabia na sprzedaży dużo taniego jedzenia. Biznes może zarobić więcej pieniędzy poprzez obniżenie ceny przedmiotu, jeśli wzrost popytu jest większy niż spadek ceny. „Jeżeli firma obniży cenę o pięć procent, a ilość sprzedana wzrośnie o 10 procent, to popyt będzie elastyczny, a całkowite dochody wzrosną” – mówi Patricia Smith, profesor Uniwersytetu Michigan, specjalizująca się w ekonomice fast foodów. „McDonald's zarobi na sprzedaży hamburgerów za dolara, jeśli zrobi hamburgera za mniej niż 1 dolara i sprzeda wiele i wiele hamburgerów.
W tym właśnie pomaga to, że McDonald's służy tak wielu ludziom. Dlatego też McDonald's zrobi wszystko, aby jak najszybciej dostarczyć Ci jedzenie. W oparciu o tę zasadę uczą nawet swoich pracowników i kształtują swoje menu. „Jesteśmy szkoleni, aby jechać tak szybko, jak to tylko możliwe, a jeśli musimy przestać, aby zrobić coś, co ma 10 składników, zwykle spowalnia to” – powiedział pracownik McDonald's. Mentalna nić . „Korporacja zdała sobie z tego sprawę i w ostatnich latach zdjęła wiele z tych pozycji”.
McDonald's używa swojej najtańszej żywności jako przynęty do sprzedaży dodatkowej
Justin Sullivan/Getty Images Chociaż prawdą jest, że McDonald's może zarabiać na taniej żywności, ma większe nadzieje. Prawda jest taka, że restauracja może oferować tanie jedzenie, ponieważ jest przyzwyczajona do przyciągania. Wtedy możesz wydać więcej.
Pytanie, 'Czy chciałbyś frytki z tym?' jest prawdopodobnie najbardziej znaną taktyką upsellingu — i działa. Według Czasopismo Badań Marketingowych klienci będą jeść o 85 procent więcej, gdy serwery zaoferują im więcej jedzenia.
Szkolenie pracowników, aby próbowali skłonić klientów do dołączania produktów do ich zamówienia, to tylko jedna z technik stosowanych przez McDonald's. Prawda jest taka, że nie ma ograniczeń co do tego, co restauracja zrobi, jeśli chodzi o dosprzedaż. W 2019 roku kupił firmę technologiczną co zasadniczo pomoże zapewnić ich tablicom menu sztuczną inteligencję. Oprogramowanie zmienia rodzaj żywności wyświetlanej na przejazdach w oparciu o takie czynniki, jak pora dnia, pogoda i elementy trendu. Na przykład rano wyeksponowane będą placki ziemniaczane i kawa; jeśli na zewnątrz jest gorąco, koktajl waniliowy będzie z przodu i na środku.
McDonald's zakłada, że mogą cię zwabić swoim wartościowym posiłkiem, a kiedy spojrzysz na kolejny pyszny przedmiot, zdecyduj, że nie możesz bez niego żyć.
McDonald's to wielomiliardowa firma z branży nieruchomości
George Rose/Getty Images Można by argumentować, że sprzedaż cheeseburgerów to po prostu poboczny zamęt Golden Arches; że McDonald's jest w rzeczywistości firma zajmująca się obrotem nieruchomościami udając imperium fast foodów.
Większość franczyz fast foodów sprzedaje swoją nazwę, markę i własne formuły w zamian za udział w zyskach franczyzobiorców. McDonald's robi to samo, ale z jedną dodatkową, przyjazną dla korporacji polityką: franczyzobiorcy muszą płacić czynsz McDonald's. To dlatego, że firma jest właścicielem fizycznej własności większości swoich lokalizacji.
Model biznesowy jest prosty: firma wykupuje tanie lokalizacje, a następnie wynajmuje je franczyzobiorcom. zastrzeżenie jest to, że McDonald's finansuje te transakcje przy użyciu stałych stawek, ale pobiera opłaty leasingowe przy użyciu zmiennych stawek, co oznacza, że opłaty leasingowe z biegiem lat wciąż rosną, mimo że koszty ponoszone przez McDonald's się nie zmieniają. Według Bloomberg , przeciętna franczyza McDonald's płaci prawie 400 000 USD rocznie na czynsz i związane z nim opłaty. Sieć ma około 36 000 lokalizacji, 90 procent z czego są własnością franczyzobiorców.
Prawda jest taka, że McDonald's może sprzedawać jedzenie za tak małe pieniądze, jak tylko chce – i dopóki drzwi są otwarte, zarabia pieniądze. I nie wstydzą się tego przyznać. Były dyrektor finansowy Harry J. Sonneborn wyjaśnił filozofię sieci najlepiej mówiąc: „[McDonald's] technicznie nie działa w branży spożywczej. Działamy w branży nieruchomości . Sprzedajemy hamburgery za 15 centów tylko dlatego, że są największym źródłem dochodów, od których nasi najemcy mogą płacić nam czynsz”.
McDonald's zarabia również mnóstwo pieniędzy z innych opłat franczyzowych
Joe Raedle/Getty Images To nie tylko czynsz, który McDonald's pobiera ze swoich franczyz. Firma czerpie ogromne dolary ze swoich zleconych lokalizacji w ramach innych opłat.
Jeśli chcesz otworzyć restaurację McDonald's, będzie cię to fajnie kosztować? 45 000 USD z góry . Po skonfigurowaniu sklepu nadal będziesz musiał co miesiąc płacić statkowi macierzystemu cztery procent od sprzedaży brutto. Dopóki restauracja zarabia pieniądze, korporacja McDonald's zarabia pieniądze. W 2018 r. McDonald's wniósł opłaty, tantiemy i czynsze od restauracji franczyzowych do melodii 11 miliardów dolarów . Firma nie dba o to, że stracą dolara na cheeseburgerze — zarabiają miliardy tylko na ich sprzedaży.
Możesz zadać sobie pytanie, dlaczego ktoś miałby chcieć otworzyć McDonald's, jeśli tyle pieniędzy po prostu trafia z powrotem do biura firmy? To dlatego, że wciąż jest mnóstwo gotówki do zarobienia. McDonald's ma niezrównaną tożsamość marki. Jest tak dobrze znany i obsługuje tak wielu klientów, że właściciele nadal mogą czerpać niezły zysk. Według Bloomberg przeciętna lokalizacja McDonald's osiągnęła około 2,7 miliona dolarów rocznej sprzedaży. Po wszystkich kosztach, wydatkach, opłatach i czynszu, każda franczyza miała całkowity dochód operacyjny na północ od 150 000 dolarów. Niezła wypłata.
