Facebook Fakt: Lokalizacje Cinnabon w całym kraju sprzedają ponad 8000 bułek cynamonowych co godzinę (tak, godzina ) w okresie podróży Święto Dziękczynienia (stan na 2014 r.). Oznacza to, że w ciągu zaledwie pięciu dni, od środy przed świętem do niedzieli po święcie, ponad milion tych lepkich smakołyków zostaje pochłoniętych przez śliniących się podróżników. Jeśli to nie jest dowód na to, że bułeczki cynamonowe Cinnabon są oszałamiająco dobre, nie wiemy, co to jest.
Oczywiście, jeśli kiedykolwiek jadłeś jeden z gigantycznych słodyczy, wiesz, jakie są pyszne, ale prawdopodobnie nie przestałeś rozważać zawiłości całej pyszności, którą gorączkowo wdychasz. Odetchnij od szału jedzenia cynamonu, a zauważysz, że tak naprawdę to suma ich części – jakże delikatnego ciasta, ogromnych ilości cynamonu i cukru oraz lukru, który możesz zjeść łyżką – sprawia, że są tak cholernie smaczne. Ale co dokładnie jest w każdej z tych części, które tworzą jedną z najlepszych bułeczek cynamonowych, jakie możesz zdobyć? Poznajmy wszystkie sekrety przepisów Cinnabon.
Wendy's vs burger king
Dopracowanie przepisu wymagało czasu
Facebook Przepis na bułkę cynamonową Cinnabon nie jest jakąś starą rodzinną pamiątką, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie, dopóki założyciel firmy Rich Komen nie zdecydował się otworzyć swojego pierwszego sklepu. Nie, przepis na bułkę cynamonową którą wszyscy poznaliśmy i pokochaliśmy, została stworzona specjalnie dla Cinnabon, a jej udoskonalenie zajęło miesiące.
Komen zwerbował Jerilyn Brusseau, właścicielkę restauracji z doświadczeniem w pieczeniu, do stworzenia przepisu, i przez trzy miesiące Brusseau robił partię za partią, próbując spełnić prośbę Komena o „nieodpartą” bułkę cynamonową (miał już „Nieodparty” znak wymyślony, widzisz). Ten nieodparty smakołyk wymagał również upieczenia w zaledwie 14 minut w piecu konwekcyjnym — najdłużej, jak stwierdził Komen, że ludzie będą stać w kolejce. To dla pewności trudne zadanie. Syn Komena wspomina: „Nie potrafię powiedzieć, ile razy czegoś próbowałem i powiedziałem: „To jest fantastyczne!”. Tata wchodził i wypluwał.
Ale po zdobyciu odpowiedniego cynamonu i udoskonaleniu ciasta, które było „zarówno puszyste, jak i zdolne do utrzymania swojego kształtu”, Brusseau w końcu trafił w dziesiątkę dzięki przepisowi, który wyprodukował wysoką bułkę cynamonową z „lepko-słodkim syropem” i „Polew cytrynowy z serkiem śmietankowym”. To było rzeczywiście nie do odparcia — tak bardzo, że zniknęło niezmieniony od samego początku.
„Mazia” jest niezbędna
Facebook Wiesz, że zagłębiasz się w bułkę cynamonową Cinnabon, gdy widzisz tę wartą śliny kałużę syropu z brązowego cukru i cynamonu pod twoim ciastem. Ten syrop, który był jednym z pierwotnych wymagań założyciela Richa Komena do receptury, jest czule nazywany „ maź ”, a bez niego Cinnabon nie byłby taki sam. W rzeczywistości jest to tak ważna część doświadczenia Cinnabon, że były dyrektor generalny Dennis Waldron jest cytowany jako powiedzenie „Jeśli stopiony brązowy cukier, cynamon i margaryna nie sączą się, nie są podawane”.
Oprócz „czynnika mazi”, jest jeszcze jeden istotny element, który sprawia, że bułka cynamonowa Cinnabon jest tak lepka, a jest nią dopiero co ugotowany środek. Bloomberg zauważa, że „głęboko wewnątrz bułki rdzeń bułki jest gorący, a mimo to ledwo ugotowany”, a Greg Komen opisał kiedyś bułki, które wyciąga się z piekarnika w temperaturze 165 stopni, a nie 190 stopni, jako „średnio wysmażone, a nawet krwiste. ' Okazuje się, że steki i bułki cynamonowe są lepsze, gdy nie są rozgotowane.
To nie jest twój zwykły cynamon
Facebook Jedną z pierwszych rzeczy, które zauważasz w momencie, gdy zatapiasz zęby w gorącym Cinnabonie, jest ten smak cynamonu. Oczywiście każda bułka cynamonowa będzie miała smak cynamonu, ale Cinnabon nie używa bylejakiego cynamonu. Zastrzeżona mieszanka, oznaczona znakiem towarowym „Makara”, pochodzi z regionu Korintjie w Zachodniej Sumatrze w Indonezji i robi różnicę.
Powiedziała Jennifer Hollwill, starszy dyrektor ds. badań i rozwoju kulinarnego w Cinnabon Moje przepisy czym różni się od tego, co można kupić w sklepie spożywczym i dlaczego wyróżnia się dzięki temu ich bułeczki cynamonowe. „Nasz cynamon pozyskujemy z określonego regionu uprawy iz bardzo dużych wysokości, co przyczynia się do najwyższej jakości produktu. Cynamon sajgoński na półkach sklepów spożywczych jest zupełnie inny. Podczas gdy inni mogą zbierać lub kupować cynamon z tego samego regionu Korintje w Indonezji, Cinnabon ma własne specyfikacje i środki kontroli jakości dla cynamonu Makara używanego w naszych produktach. W szczególności nasz cynamon jest wyjątkowy ze względu na wysoką zawartość olejków lotnych i celulozy [co sprawia, że jego przyprawa jest solidna i nie tylko ostry ]. To właśnie zapewnia ten niepowtarzalny aromat i gęstą konsystencję gęstej konsystencji słynnych na całym świecie bułeczek cynamonowych Cinnabon…”
Nigdy nie powielany lukier
Facebook Pięć podstawowych składniki bułki cynamonowej Cinnabon są naprawdę dość standardowe: ciasto, margaryna, cynamon, brązowy cukier i lukier. Ale w jakiś sposób, mimo że większość przepisów na bułeczki cynamonowe zawiera te same podstawowe składniki, żadne inne nie są w stanie zbliżyć się do pyszności Cinnabon. Czy to, co stawia ich klasyczną rolkę na wierzchu, może być tym soczystym kremem z serka śmietankowego, który nakłada się na każdą rolkę zdecydowanie ciężką ręką?
Tak, według Cinnabon's stronie internetowej , ich charakterystyczny lukier jest dokładnie tym, co stawia ich rolki na wierzchu. „Często jest naśladowany, ale nigdy nie powielany. Gładka polewa Ooey-Gooey kremu serowego Cinnabon dodaje głębi smaku. Pomalowany na wszystkich naszych rolkach, jest ostatnią warstwą do perfekcji.
Trudno się z nimi nie zgodzić. Wyobraź sobie świat, w którym Twój Cinnabon nie pływa w lukrze — to nie jest świat, w którym chcemy żyć.
Mają dużo cukru
Facebook Wszyscy wiemy, że bułka cynamonowa Cinnabon nie jest tak pożywna jak sałatka z jarmużu czy zielony smoothie. Ale chodzi o to, że nie zamawiamy bułki cynamonowej Cinnabon ze względu na jej składniki odżywcze, przeciwutleniacze lub zieleń.
objadanie się stekiem z mleka babish
Czy Cynamonowa bułka cynamonowa masz 880 kalorii? Tak. Czy ma 58 gramów cukru? Tak. I czy ma 37 gramów tłuszczu? Tak. Czy obchodzi nas to, że jedna rolka to prawie połowa średniej 2000 kaloria dieta? Nie. Czy zależy nam na tym, czy jest więcej? cukier niż człowiek powinien spożywać w ciągu jednego dnia? Nie. I czy obchodzi nas to, czy to prawie całe dzienne zalecane spożycie? tłuszcz ? Nie my nie.
Widzisz, powodem, dla którego cynamonowa bułka Cinnabon smakuje tak dobrze, jest ten cały cukier i tłuszcz (a tak, tak, cukier jest wciągający , także). Ale wszyscy wiemy, że powinniśmy stosować zbilansowaną dietę, a czasami zbilansowana dieta zawiera po prostu bułkę z cynamonem.
Zapach cię wciąga
Facebook Nawet jeśli nie myślałeś, że chcesz bułkę cynamonową Cinnabon, w chwili, gdy wejdziesz do centrum handlowe lub lotnisko i poczuj ten charakterystyczny zapach, gotowe. Nagle jedyne, czego potrzebujesz, to bułka cynamonowa i nic nie powstrzyma cię przed znalezieniem źródła tego kuszącego aromatu. Myślisz, że to przypadek? To nie jest.
Cinnabon celowo umieszcza swoje piekarniki z przodu swoich sklepów, aby zapachy unosiły się i chwytały, gdy drzwi piekarnika się otwierają. Ta sztuczka też działa — przyznał prezydent Kat Cole dziennik 'Wall Street (przez Zjadacz ), że gdy miejsce testowe korzystało z piekarnika na zapleczu sklepu, sprzedaż „znacząco spadła”. W górnej części piekarnika znajdującego się z przodu i na środku, franczyzobiorcy otrzymują polecenie zakupu „najsłabszego możliwego okapu”, bez naruszania przepisów przeciwpożarowych, prawdopodobnie po to, aby więcej zapachów kuchennych pozostało na miejscu, zamiast zostać wyssanych z budynku. A kiedy nie będą piec bułek cynamonowych co 30 minut, aby cię zwabić, pracownicy będą nawet podgrzewać blachy do pieczenia pełne cynamonu i cukru, aby utrzymać w powietrzu zapach cynamonu, któremu nie można się oprzeć. Geniusz.
Zawsze są świeże
Facebook Jeśli wydaje ci się, że nigdy nie podano ci mniej niż świeżej bułki cynamonowej Cinnabon, to dlatego, że nie. Cinnabon co jakiś czas piecze nową partię bułek 30 minut , abyś wiedział, że czeka Cię smakołyk prosto z piekarnika, bez względu na to, o której godzinie złożysz zamówienie. Wiesz też, że kiedy zagłębisz się w środek rolki, będzie przyjemnie i ciepło. To jedna z rzeczy, które sprawiają, że Cinnabon jest tak wspaniałym doświadczeniem za każdym razem.
W niektórych lokalizacjach możesz nawet zegarek gdy robotnicy skrupulatnie rozwałkowują ciasto do właściwych wymiarów, oblewają je grubą warstwą cukru cynamonowego (który oczywiście został dokładnie zważony) i kroją na równe szerokości. Wszystko robi się ręcznie, a obserwowanie tego procesu nie pozostawia wątpliwości, że dostajesz świeżo upieczoną bułkę cynamonową. A zapach, który się z tym wiąże, również nie zrani twoich uczuć.
Są nawet dobrze odgrzane
Facebook Dałeś się więc trochę ponieść przy ladzie Cinnabon i „przypadkiem” kupiłeś tuzin ogromnych bułeczek cynamonowych. Zawsze możesz podzielić się tymi wszystkimi dodatkami, ale jeśli nie możesz znieść rozstania z choćby jednym, nikt by cię nie obwiniał. Dobra wiadomość, według Cinnabon, jest taka, że możesz cieszyć się swoimi lepkimi smakołykami przez wiele dni i będą równie pyszne.
Firma poleca trzymanie ich na blacie (jeśli zjesz je w ciągu kilku dni) i odgrzewanie w kuchence mikrofalowej przez 20-25 sekund. To powinno przywrócić do życia całą tę wspaniałą mazię. Możesz również zamrozić bułeczki cynamonowe do 30 dni, a następnie rozmrozić i podgrzać w kuchence mikrofalowej. Wyobraź sobie, jak szczęśliwa będziesz w przyszłości z przeszłością, gdy pojawi się pragnienie Cinnabon i zdasz sobie sprawę, że nie musisz nawet jechać do centrum handlowego, aby je zaspokoić.
