Ilbusca/Getty Images Marii Scinto
Kiedy pieczesz ciasto, oczekujesz słodkiego rezultatu, ale czasami sprawy nie kończą się tak, jak byś sobie tego życzył. Nawet najprostszy przepis jest obarczony niebezpieczeństwami i jeśli pomyślnie uda ci się dotrzeć do tego, co powinno zakończyć się sukcesem, podczas pieczenia ciasta typu bundt lub tort napotkasz ostatnią przeszkodę: wyjęcie go z formy w nienaruszonym stanie. Nasze ulubione rozwiązanie polega po prostu na przyklejaniu arkuszy ciast, a następnie krojeniu i serwowaniu ich prosto z patelni. Zakładając jednak, że Twój przepis na ciasto nie nadaje się do takiego hackowania, co możesz zrobić, jeśli ciasto się zepsuje?
Chociaż zawsze możesz ponownie wykorzystać połamane fragmenty ciasto popowe Lub drobiazgi , istnieje inny sposób, który Ci na to pozwoli złam ciastko i też je zjedz : Posmaruj ponownie lukrem. W końcu jedną wspólną cechą większości lukrów jest to, że są dość lepkie, więc lepiej przylegają do wierzchu ciasta lub przekładają dwie warstwy razem. Oznacza to również, że idealnie nadają się do ponownego mocowania wszelkich kawałków ciasta, które należy delikatnie oderwać od formy.
Tego typu lukier najlepiej sprawdza się jako jadalna szpachla
Jose Luis Pelaez Inc/Getty Images
Jeśli chcesz po prostu zatuszować pęknięcie w cieście, możesz użyć prostego ganache, ponieważ dodatkowa warstwa czekolady zawsze będzie rozkoszą. W przypadku większych prac naprawczych lukier kupiony w sklepie powinien wystarczyć, zakładając, że masz pod ręką zapasową tubę lub możesz zrobić gruby, puszysty domowy lukier maślany. Jedną wskazówką, która dobrze sprawdzi się z takim lukrem, jest dodanie jadalnego brokatu lub płatków złota, a następnie użycie tego specjalnego lukru do przekształcenia połamanego ciasta w jadalne kintsugi. Ta japońska forma sztuki polega na użyciu złotego kleju do naprawy stłuczonej ceramiki, zamieniając w ten sposób coś zniszczonego w piękny przedmiot.
jest majonez z batem?
Mascarpone można również ponownie wykorzystać jako klej do lukru i ciasta. Spróbuj zmieszać je z odrobiną sproszkowanego espresso i odrobiną cukru pudru, a następnie posyp ciasto z lukrem mascarpone kakao w proszku, aby nadać mu odrobinę charakteru tiramisu. W ostateczności zawsze możesz położyć na naprawdę zepsute ciasto warstwę lodów, aby wszystko się połączyło. Możesz po prostu podać pokrojone ciasto a la, ale możesz także zamienić je w domowe ciasto lodowe. Jeśli Twoje umiejętności dekorowania są naprawdę na najwyższym poziomie, być może uda Ci się zamienić swoje ciasto w Wieloryba Fudgie.
