Och, Brie! Wspaniała Brie! Brie jest najbardziej znanym serem francuskim na całym świecie, a ze względu na wysoki szacunek nosi nawet przydomek „Królowa Serów”. Nazwa tego miękkiego sera pochodzi od francuskiego regionu Brie, w którym był pierwotnie wytwarzany, według Cheese.com . Brie ma bladożółty odcień z woskową skórką w kolorze kości słoniowej i ma kremową konsystencję o słodkim, łagodnym smaku. Brie jest bogata w tłuszcz, ale bogata w białka, witaminy i minerały, takie jak witaminy A i B12, ryboflawina i wapń (poprzez Linia zdrowia ).
Brie jest serem niezwykle wszechstronnym — można go jeść samodzielnie; w połączeniu z krakersami, owocami, dżemami i orzechami; pieczone w cieście francuskim; wdrożone w makaron z serem ; i wiele więcej. Smak domu i Pyszne mamy przygotowane listy przepisów, które zaspokoją tłumy, które wymagają Brie, w tym przystawki, dania główne, a nawet desery.
Oto kilka apetycznych faktów na temat pożądanego, eleganckiego, miękkiego sera, który jest spożywany na całym świecie od tysiącleci.
Maszyna do lodów mcdonalds zepsuta
Brie była ukochana przez członków rodziny królewskiej
Obrazy dziedzictwa / obrazy Getty Już w VIII wieku cesarz Francji Karol Wielki (znany również jako Karol Wielki) posmakował Brie w klasztorze w Reuil-en-Brie, na wschód od Paryża. Nic dziwnego, że była to miłość od pierwszego kęsa. Ponieważ on, król, aprobował ten szczególny gatunek, Brie stała się natychmiastowym hitem w całej populacji.
Karol Wielki nie był jedyną postacią królewską, która uwielbiała Brie. Jak mówi historia, król Henryk IV został przedstawiony Brie przez królową Margot i bardzo lubił kremową rozkosz – podobno bardziej niż jego własna żona. Według Ser Pong Królowa często prosiła o podanie sera, aby zadowolić męża. Lubił nawet jeść z nią Brie, niż chodzić na spotkania ze swoją kochanką, Gabrielle d'Estrées. Brzmi jak świetny facet.
Według Wojna i Deska Serów , na Kongresie Wiedeńskim (jednej z najbardziej znanych międzynarodowych konferencji w historii) francuski dyplomata Talleyrand poprosił o przerwę w celu zorganizowania formalnego konkursu serowego po tym, jak dyplomaci zaczęli się kłócić o to, który kraj produkuje najlepszy ser; degustowano i oceniano ponad 60 serów. Lord Castlereagh przedstawił Stiltona, holenderskiego ministra Barona de Falcka nominowanego Limbergera, Włochy zaoferowały Strachino, a Szwajcaria zasugerowała Gruyère (przez Pysznie ). A potem w końcu do turnieju weszła Brie de Meaux. Francuski ser był tak zachwycony przez uczestników, że ogłoszono go zwycięzcą i ogłoszono „Le Roi des Fromages” — Królem Serów. Absolutnie słuszny powód do oderwania się od polityki!
Brie może w rzeczywistości nie być Francuzką
Trochę tak, jak frytki mogą pochodzić z Belgii (via National Geographic ) i Ciasteczka z wróżbą zostały wynalezione w San Francisco (poprzez Jedz to, nie to ), warto zadać pytanie, czy ser Brie był? naprawdę wynaleziony we Francji. Plotka głosi, że jedna z najwcześniejszych form sera Brie – lub odmiana sera, która była dość podobna – została stworzona przez przypadek na Bliskim Wschodzie, rzut kamieniem od Francji.
dlaczego ramen jest taki tani?
Jak głosi legenda, pewnego dnia koczownik napełnił swoją torbę mlekiem, po czym wyruszył w długą podróż konno. Jego sakwę zrobiono z tuszy zwierzęcej i wyłożono podpuszczką, enzymem. Połączenie mleka, gorącego słońca i tego enzymu utworzyło twaróg i serwatkę – bardzo podobne do tego, co ludzie znają dzisiaj jako Brie (poprzez Pysznie ). Ta tandetna historia o pochodzeniu z pewnością jest przedmiotem dyskusji, ale fajnie jest dowiedzieć się o Brie, która mogła być.
Autentycznej Brie nie można znaleźć w USA
Wszyscy znamy tę osobę, która studiowała za granicą w Irlandii i twierdzi, że Guinness „smakuje o wiele lepiej” za oceanem. Cóż, chociaż irytujące, prawdopodobnie się nie mylą. To samo dotyczy sera Brie we Francji, który znacznie różni się od Brie w USA.
Biorąc to pod uwagę, Brie znaleziona w Ameryce jest nadal pyszna, chociaż jest robiona inaczej niż we Francji. Powód? Autentyczne francuskie Brie nie może być importowane do USA, ponieważ jest wytwarzane z surowego mleka krowiego i musiałoby być leżakowane przez co najmniej 60 dni, aby kwalifikować się do importu, zgodnie z Świerk zjada . Niestety, ten dwumiesięczny okres spowodowałby, że Brie przejrzałaby, przez co nie byłaby przyjemna do spożycia.
Mamy jednak dobre wieści! Francja eksportuje wersję Brie, która jest tak zbliżona do prawdziwej, jak tylko mogą uzyskać Amerykanie. To miękki ser dojrzewający z mleka krowiego o kremowym wnętrzu i białej skórce. Zwykle jest sprzedawany w rundach, jak prawdopodobnie widziałeś na rynku. Smak jest bogaty i słodki, ma kremową, maślaną konsystencję, jak w przypadku ortodoksyjnego mleka surowego Brie. Te brykiety z pasteryzowanego mleka są łagodniejsze w smaku niż surowe mleko ser Brie . Wciąż niesamowite, wciąż pyszne.
Skórka jest jadalna – i dobra dla ciebie
Kiedy rozwiniesz kółko Brie, zauważysz twardą, białą, woskową skórkę zewnętrzną, która wygląda i przypomina papier. Zanim jednak oderwiesz go i wyrzucisz do kosza, rozważ jego zalety. Ta biała powłoka to w rzeczywistości Penicillium candidum, jadalna pleśń, która we Francji uważana jest za przysmak. Cały rynek żywności . Niektórzy uważają nawet odrzucenie tego za bluźnierstwo lub złe maniery! Ta forma tworzy kultową, puszystą skórkę Brie na zewnętrznej stronie rund. Ma ciągnącą, poduszkowatą konsystencję i ziemisty smak, który całkiem ładnie uzupełnia miękki, kremowy ser (poprzez Prezydent Cheese ).
W rzeczywistości skórka nadaje serowi Brie jego konsystencję, kolor i smak. Ochronna pleśń rozkłada tłuszcze i białka, tworząc z czasem coraz bardziej kremową równowagę, zgodnie z Świerk zjada . Jeśli spróbujesz, po prostu możesz to pokochać! Jeśli nie, nie ma problemu (bez obaw). „Odrzucenie tego to oszukiwanie się w kulinarnym doświadczeniu. A jeśli ostatni raz miałeś skórkę Brie dziesięć lat temu, po prostu spróbuj jeszcze raz” – sugeruje Smacznego . Tak więc, proszę bardzo, ludzie: nie zostawiaj za sobą skórki!
jak smakuje cukinia?
Cameron Diaz jest wielkim fanem Brie
Tibrina Hobson/Getty Images Jest coś w Brie! Emerytowana gwiazda filmowa, producent i model Cameron Diaz jest bezwstydnym miłośnikiem serów. Heck, nawet o tym pisała; w swojej książce o miłości własnej z 2013 roku, Księga Ciała , Diaz ujawniła, jak bardzo uwielbia te rzeczy. 'Uwielbiam ser. Ser sznurkowy, cheddar, kozi, parmezan, gouda, feta, pleśniowy, podwójnie potrójnie śmietankowy, Brie. Uwielbiam ten ser” – napisała (via Nas jedzenie ). Inne zagorzałe sery to Chrissy Teigen, Hilary Duff, Seth Meyers i Cardi B. (Bire Larson nie ma słowa). i krakersy, czy luksusowa deska do wędlin ze wszystkimi dodatkami? Gwiazdy są takie jak my!
Łagodny, łagodny i wszechstronnie utalentowany ser Brie to solidny (bez gry słów) wybór zarówno na deski serów, jak i pudełka na lunch. I jak wiele odmian sera – i prawie każdy rodzaj żywności – żadna Brie nie jest tworzona tak samo. Jeśli szukasz dobrej marki lub dwóch do wypróbowania, New York Times czy pokryłeś. Smacznego!
