Są potrawy tak dziwaczne, że nie jesteśmy pewni, czy trzeba ich spróbować, aby otrzymać certyfikowaną kartę kulinarnej przygody. Jasne, *mógłbyś* spróbować odbytu guza, ale biorąc to pod uwagę Antoniego Bourdaina powiedział, że to najgorszy posiłek w jego życiu (odbyt był wypełniony piaskiem, fekaliami i kurzem), po co się męczyć?
Zamiast tego spróbuj znaleźć niecodzienne potrawy, które zostały przygotowane nieco ostrożniej. Jasne, sfermentowany rekin może cuchnąć i smakować, no cóż, okropny, ale jest to jedzenie, które było skrupulatnie upolowane, sfermentowane i wysuszone, i cieszyło się nim przez setki lat, więc dlaczego nie spróbować?
Są też dziwaczne potrawy, które mogą Cię zaskoczyć swoim pysznym smakiem. Słodkie pieczywo może brzmieć dziwnie (co to u licha to grasica?), ale są uważane za wspaniały przysmak i to samo można powiedzieć o kawie z kocich odchodów, zrobionej z ziaren kawy trawionych i wydalanych przez cywety.
To są dziwaczne potrawy, których musisz spróbować przed śmiercią.
Kawa cywetowa
Jeśli jesteś fanem drogich i egzotycznych kaw, być może słyszałeś o Kopi Luwak — znanym również jako cywetowa kawa . Niektórzy twierdzą, że to najlepsza kawa na świecie i na pewno jest droga, ale co to właściwie jest?
To kawa zbierana jak żadna inna. Koty cywetowe faktycznie jedzą wiśnie kawowe, a potem, cóż, wyrzucają je. Ziarna kawy są następnie wyjmowane ze scat, myte, prażone, mielone i parzone, aby zrobić kawę, która jest nie tylko droga (oczekuj, że wydasz od 100 do 500 USD za funt produktu), ale także najwyraźniej całkiem smaczna, dzięki na fakt, że koty cywetowe jedzą tylko najdojrzalsze wiśnie kawowe i ponieważ ich enzymy trawienne działają na ziarna kawy, aby ostatecznie uzyskać gładszy napar.
Niestety, istnieją pewne obawy dotyczące tego, jak humanitarny jest proces przygotowywania kawy cywetowej. Podczas gdy droższa kawa cywetowa jest produkowana z ziaren kawy pobranych z kupy dzikich cywetów, nieco tańsza jest z cywetów trzymanych w niewoli i zmuszanych do spożywania kawowych wiśni.
Jeśli chcesz spróbować kawy cywetowej, poszukaj sklepów lub sprzedawców, którzy używają kawy produkowanej przez dzikie cywety. Może to kosztować więcej, ale warto wiedzieć, że zwierzęta nie są źle traktowane.
Żywe sushi z ośmiornicą
Sushi z ośmiornicy różni się w jakości tutaj w USA. Czasami jest gumowate i gumiaste, innym razem jest delikatne i maślane. Ale jeśli naprawdę chcesz doświadczyć transcendentnego sushi Octopus, musisz udać się do Korei, gdzie możesz spróbować sannakji .
Sannakji to „wijąca się ośmiornica” i jest to właściwie najświeższa ośmiornica, jaką można zjeść. Szef kuchni bierze żywą młodą ośmiornicę, kroi ją na kawałki i podaje, gdy jeszcze się wije. Niektórzy nawet wrzucają do ust całą żywą ośmiornicę od razu, ale jeśli to twój pierwszy raz, może zacznij powoli od jednego lub dwóch wijących się kawałków.
Aha, i nie zapomnij przeżuć — każdego roku około sześciu osób umiera z powodu zakrztuszenia się tym przysmakiem.
Głowa owcy
Islandia ma surowy klimat, w którym uprawia się niewiele świeżej żywności, ale znana jest z jagnięciny. W rzeczywistości jednym z najbardziej znanych islandzkich produktów spożywczych, które jedzą zarówno turyści, jak i miejscowi, jest is hot-dog jagnięcy .
Ale dla tych, którzy chcą spróbować jagnięciny przygotowywanej bardziej tradycyjnie, jest zasięg, czyli głowa owcy .
kto jest właścicielem dobrze prosperującego rynku
Możesz kupić wstępnie ugotowaną głowę owczą w sklepach spożywczych lub kupić ją zamrożoną. Zjada się wszystko na głowie, od języka po gałki oczne, z wyjątkiem mózgu. Najwyraźniej policzki i język to najlepsza część.
Zakres jest zwykle podawany z puree ziemniaczane lub puree z rzepy , i choć kiedyś było to popularne danie, teraz jest bardziej tradycyjnym, komfortowym jedzeniem. Jeśli chcesz tego spróbować, najlepiej jest spróbować znaleźć coś podczas Þorrablót, festiwalu w środku zimy, lub zaprzyjaźnić się z miejscowymi, którzy ugotują to dla ciebie w domu – możesz mieć trudności ze znalezieniem svið w restauracje.
Słodycze
Czy jest jakieś danie o bardziej mylącej nazwie? słodkie pieczywo ? Ani słodki, ani chleb, grasica to w rzeczywistości inna nazwa grasicy lub trzustki zwierzęcia, zwykle cielęciny lub jagnięciny.
Mówi się, że słodkie pieczywo ma gładką, kremową konsystencję, gdy jest odpowiednio ugotowane i często jest smażone, więc zewnętrzna strona zapewnia chrupiący kontrast. Musisz namoczyć, zblanszować i zszokować grysice przed ich ugotowaniem, więc może to być trochę projekt, ale jeśli jesteś żądnym przygód jedzącym, który chce dodać więcej podrobów do swojego życia, warto je poszukać na zewnątrz.
Cudowna jagoda
Cytryny , ocet winny , ogórki kiszone, rabarbar — wszystkie są cierpkie. Chyba że zdecydujesz się na „wycieczkę smakową” przed ich zjedzeniem. Potykanie się o smak to jeden z terminów na jedzenie owoc zwany cudowną jagodą lub tabletka sporządzona z substancji mirakulinowej przed spożyciem kwaśnych i gorzkich potraw.
Miraculin, substancja wyekstrahowana z cudownej jagody, przyczepia się do receptorów kwaśnego i gorzkiego smaku na języku, blokując je i sprawiając, że nawet najsmaczniejsze potrawy mają słodki smak, a wszystko to bez dodawania dodatkowego cukru.
Pierwotnie mirakulinę badali: firma o nazwie Miralin jako składnik do produkcji żywności bez cukru i o niskiej zawartości cukru, ale lobby aspartamu zdołało nakłonić FDA do oznaczenia go jako dodatku do żywności, a nie żywności, co oznacza, że musiał przejść lata testów.
W dzisiejszych czasach można kupić tabletki z miraculiną przez Internet, aby samemu eksperymentować z wyzwalaniem się smaku, a w końcu możesz uznać ją za składnik używany do produkcji słodkich potraw, które w rzeczywistości nie zawierają cukru.
Śmierdzące tofu
tofu może być składnikiem polaryzującym. Cieszy się nim w Chinach od 2000 lat i został wprowadzony do Japonii w VIII wieku, ale czasami ludzie na Zachodzie wciąż kręcą nosem na tofu, co niektórzy twierdzą, że jest to spowodowane łagodny smak masowo produkowanego tofu .
Cóż, jeśli uważasz, że tofu jest mdłe, prawdopodobnie nie próbowałeś śmierdzące tofu jeszcze. Śmierdzące tofu zasługuje na swoją nazwę, a niektórzy twierdzą, że pachnie zepsutym serem i gnijącymi śmieciami, ale gdy już go pokonasz, jest ceniony za swój smak. Cuchnące tofu jest zwykle fermentowane przez kilka dni do kilku miesięcy w solance z fermentowanego mleka, warzyw, mięsa, ryb lub kombinacji powyższych.
Po zakończeniu marynowania i fermentacji w solance jest zwykle smażony w głębokim tłuszczu i podawany z ostrymi dodatkami, takimi jak sos chilli, sos sojowy i pikle. Spróbuj tego dania, a już nigdy nie pomyślisz, że tofu jest nudne.
Sprawa marzec
Miłośnicy serów mogą poszczycić się smakowaniem serów, które są wyjątkowo kaczące (pomyśl Epoisy Burgundii ) lub bardzo śmierdzący (jak niesławny Limburger ), ale nic nie przebije wyjątkowych właściwości Casu marzu — znanego również jako ser z larw.
Pochodzący z Sardynii we Włoszech, Sprawa marzec to ser z mleka owczego, który jest zarażony żywymi robakami. Jedzą i trawią ser, cały czas wydalając kwas, który zamienia twardy twaróg w coś kremowego i smarownego.
Ze względu na zagrożenie dla zdrowia Casu marzu nie jest sprzedawany w sklepach na Sardynii (i jest technicznie zabroniony), ale ludzie nadal produkują go na małą skalę, więc jeśli chcesz spróbować, znajdź lokalnego przewodnika, który może cię podłączyć .
Ubieranie się
Przeciętny mieszkaniec Stanów Zjednoczonych je prawie 300 jajek rocznie , ale skoro te jajka nie są nawożone , twoje szanse na otwarcie skorupki i zobaczenie małego kurczaka w środku są dość minimalne, chyba że masz własną kurnik lub jajka od miejscowego rolnika.
Jednak na Filipinach lubią zapłodnić swoje kacze jaja — to jedyny sposób, w jaki mogą się cieszyć ubieranie się .
Balut to jajko kacze ugotowane na twardo, które zawiera częściowo uformowany zarodek kaczy. Po ugotowaniu najwyraźniej ma wspaniały smak i wiele unikalnych tekstur (chociaż tak, balut często zawiera oczy, pióra i dzioby), od przejrzystego „rosołu” w skorupce po kremowe żółtko. Balut jest często podawany z solą lub octem jako przyprawą i jest popularnym jedzeniem ulicznym .
Natto
Podczas gdy japońskie potrawy, takie jak sushi, ramen i teriyaki, można obecnie znaleźć prawie wszędzie w Stanach Zjednoczonych, wciąż istnieje wiele wyjątkowych potraw, w których ten kraj się specjalizuje, które miłośnicy jedzenia powinni odkryć. Przykładem? Natto .
Natto to tradycyjna japońska żywność wytwarzana przez fermentację soi. Jest to tradycyjne danie śniadaniowe, a ze względu na wysoką zawartość białka, błonnika i witaminy K jest uważane za zdrową żywność.
Podobnie jak wiele sfermentowanych produktów spożywczych, natto ma wyraźny zapach. Ale to, co naprawdę może cię rzucić, to tekstura, która jest lepka, żylasta i trochę śliska. Spróbuj zjeść natto z ryżem i wymieszać z japońską musztardą i jakimś sosem przyprawowym, jeśli próbujesz tego po raz pierwszy.
Rekin
Emmanuel Dunand/Getty Images Jedzenie sfermentowanej żywności może stanowić wyzwanie dla podniebienia, które nie jest zaznajomione z tymi ostrymi smakami, ale Islandia rekin przenosi rzeczy na wyższy poziom.
Ten tradycyjny przysmak powstaje w wyniku fermentacji mięsa rekina grenlandzkiego. Mięso tego konkretnego rekina jest ogólnie toksyczne, ale unikalny proces wymyślony przez Wikingów zamienia je w coś, co jest technicznie jadalne.
Zwłoki rekina są zakopywane pod ziemią przez kilka miesięcy, gdzie gniją i fermentują. Następnie mięso wyjmuje się z tuszy i suszy przez kilka miesięcy, po czym jest gotowe do spożycia.
Otrzymane mięso ma silny zapach, najwyraźniej przypominający zgniły ser i amoniak. Ale każdy kęs to smak historii.
Złomka
Mięso śniadaniowe wszelkiego rodzaju może być trochę podejrzane — co dokładnie jest w tej kiełbasie? — ale nic nie przebije tajemnicy złom .
Ten przysmak można zwykle znaleźć w restauracjach typu bar w stanach środkowoatlantyckich (Pensylwania, Delaware i Maryland), chociaż w innych stanach można go znaleźć pod innymi nazwami (goetta i livermush). Wyrabia się go z bulionu powstałego z uboju i ugotowania całego wieprza. Bulion i podroby są następnie mieszane z kaszą gryczaną, mąką kukurydzianą i przyprawami, gotowane na wolnym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji, a następnie schładzane, aż skrzepną w pokrojony na plasterki bochenek.
Następnie skrawki są krojone i smażone, dzięki czemu są chrupiące na zewnątrz i miękkie, miękkie w środku. Podawaj z jajkami i przyprawami, takimi jak ketchup, galaretka i mus jabłkowy.
świnka morska
W USA świnki morskie są zwykle postrzegane jako zwierzęta domowe, często jako gwiazda przedszkola lub duma i radość młodzieńca, który pewnego dnia chce zmienić się w szczeniaka.
Ale w Peru świnka morska to zwierzę hodowlane, które jest cenione za mięso.
Nazywane cuy, w Peru mięso jest zwykle przygotowywane przez usunięcie włosów i jelit, a następnie pieczenie lub smażenie w całości. Podobno smakuje trochę jak kurczak dla graczy niektórzy mówią że ma konsystencję i smak prosięcia, kolejny przysmak. Skórka staje się chrupiąca, a mięso pozostaje miękkie.
Nie musisz jechać do Peru, żeby spróbować cuy. Możesz go znaleźć w restauracjach andyjskich, peruwiańskich lub ekwadorskich w Nowym Jorku, Los Angeles i Miami.
Ostrygi Gór Skalistych
Ostrygi Gór Skalistych to kolejny błędnie nazwany przysmak. Ta popularna przystawka amerykańskiego Zachodu jest w rzeczywistości zrobiona z jąder byka, ale nazywanie ich jakoś nie jest tak chwytliwe.
Ostrygi Gór Skalistych były najwyraźniej wynalazkiem hodowców bydła, którzy wykorzystywali każdą część zwierzęcia jako pożywienie i często znajdowali się z obfitością jąder byków po wykastrowaniu swoich stad.
Obecnie można znaleźć ostrygi z Gór Skalistych zrobione z jąder jagnięcych, wołowych i bizonów. Zazwyczaj są smażone w głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące i podawane z sosem koktajlowym do maczania.
Chaudin
Facebook Luizjana może być znana z gumbo i jambalaya, ale jeśli nie spróbowałeś klasycznego chaudina Cajun, tracisz część ich tradycji kulinarnej.
Chaudin, zwany także wędzony poce , ma swoje trasy we francuskiej kuchni akadyjskiej. Kucharze biorą świński żołądek i nadziewają go mieszanką wieprzowiny, ziół i przypraw. Zwykle jest następnie wędzone, chociaż zarówno wędzone, jak i niewędzone mięso można upiec lub duszić przed podaniem jako danie główne. Pokrój go i podawaj na ryżu, aby uzyskać autentyczny smak kuchni Cajun.
Nos łosia w galarecie
Facebook Często wydaje się, że w surowym klimacie można znaleźć jedne z najbardziej wyjątkowych potraw na świecie, potrawy, które powstały z pragnienia, aby każdy kęs się liczył. Tak jest w przypadku galaretowaty nos łosia , specjalność z Alaski i Kanady, która jest dokładnie taka, jak brzmi.
Aby zrobić galaretowany nos łosia, usuwa się futro na nosie. Następnie nos jest krojony i duszony z aromatami, takimi jak cebula, czosnek i przyprawy. Po ugotowaniu mięso umieszcza się na patelni i przykrywa bulionem z łosia, a następnie schładza, aż zamieni się w pokrojoną w plasterki galaretkę, podobnie jak salceson.
Turducken
Jedzenie mięsa faszerowanego mięsem nie jest zjawiskiem nowym, ale Turducken , ten pobłażliwy przysmak mięsny na Święto Dziękczynienia, istnieje dopiero od lat 70. XX wieku.
Najnowszy wpis w długiej historii pochłaniania lub gotowania jednego zwierzęcia w drugim, Turducken powstaje przez nadziewanie częściowo pozbawionego kości indyka pozbawioną kości kaczką, która sama jest nadziewana pozbawionym kości kurczakiem, który jest nadziewany… nadzieniem.
kiedy jest narodowy dzień pizzy?
Chociaż szef kuchni Cajun, Paul Prudhomme, twierdził, że jest wynalazcą Turducken, a nawet posiadał znak towarowy dla jego nazwy, niektórzy teoretyzują, że został on faktycznie wynaleziony w obozie myśliwskim, i jest nawet chirurg, który twierdzi, że jest prawdziwym wynalazcą.
Tak czy inaczej, jeśli znudzi Ci się standard Turcja następne Święto Dziękczynienia , spróbuj Turducken, który oferuje smak trzech różnych mięs w jednym.
Chitlins
Jedzenie o uroczej nazwie? chitliny musi być dobry, prawda? Cóż, chitliny, znane również jako chitterlings, są zdecydowanie pożądane przez niektórych, ale aby się nimi cieszyć, musisz pominąć fakt, że to, co jesz, to jelito wieprzowe.
Popularne na południu Ameryki chitliny są dziełem miłości. Jelita trzeba oczyścić (inaczej pachną), a następnie gotować do miękkości. Następnie są zwykle smażone i podawane z octem i ostrym sosem, aby pomóc wyciąć niepowtarzalny smak podrobów, który ma jedzenie.
Na południu Ameryki można je nazywać chitlinami, ale jelita cieszą się popularnością na całym świecie, więc nie pukaj ich, dopóki ich nie spróbujesz.
Putin
Frytki powinny być chrupiące, sos podaje się z mięsem, a twaróg zamienia się w ser. Wszystkie te pewniki żywieniowe są postawione na głowie w Putin , klasyk Danie francusko-kanadyjskie frytek, które są pokryte twarogiem ze świeżego sera i gorącym sosem. Frytki wchłaniają sos, podczas gdy sos topi twaróg serowy, pozostawiając danie o słonej, pikantnej, skrobiowej dobroci.
Brzmi to trochę dziwnie, ale to jedna z najlepszych przekąsek barowych na świecie. Poutine został podobno wynaleziony w latach 60., w tym samym czasie co „Disco Fries”, czyli frytki z serem mozzarella i sosem, zostały wynalezione w New Jersey.
kaszanka
Kiedy słyszysz „budyń”, czy myślisz o deserze? Jeśli tak, możesz być bardzo rozczarowany, zamawiając talerz kaszanki.
kaszanka wcale nie jest deserem. W rzeczywistości jest to rodzaj kaszanki i popularne jedzenie śniadaniowe w Wielkiej Brytanii.
Krew świni miesza się z tłuszczem wieprzowym i płatkami owsianymi, a następnie zamienia się w kiełbasę, która jest podawana do śniadania, zwykle gotowana, smażona lub grillowana.
Chociaż kaszanka jest gęsta kalorycznie, zawiera również dużo białka i żelaza, dając ci energię potrzebną na rozpoczęcie dnia – jeśli potrafisz pokonać jego krwawą naturę.
marynaty Kool-Aid
Facebook Słone, pikantne pikle mają zwykle zielonkawo-żółty kolor, ale w regionie Delty Missisipi można je znaleźć w kolorze jasnofioletowym, czerwonym lub niebieskim. To jest ponieważ te pikle zostały usunięte z pierwszej solanki octu i soli i umieszczone w pojemniku z słodkim Kool-Aid, gdzie siedzą przez tydzień.
Kolorowe pikle nabierają słodkiego smaku, ale nie tak bardzo, że ocet i sól są całkowicie stracone. Zamiast tego otrzymujesz chrupiącą przekąskę, która pęka we wszystkich trzech smakach jednocześnie. Brzmi dziwnie, ale pomyśl o tym jako o nowoczesnej wersji marynaty z chlebem i masłem, z dodatkiem trochę dodatkowego koloru dla zabawy.
Haggis
Haggis jest jednym z tych produktów spożywczych, których renoma go poprzedza. To tradycyjne szkockie danie jest przygotowywane przez nadziewanie owczego żołądka mieszanką podrobów, takich jak serce, wątroba i płuca, które zostały wymieszane z tłuszczem zwierzęcym, płatkami owsianymi, przyprawami i cebulą, a następnie ugotowane.
Haggis jest zwykle wytwarzany z żołądka owczego, ale można go również wytwarzać z podrobów prawie każdego ssaka.
Może to zabrzmieć dziwnie, ale smak jest najwyraźniej obfity, z kruchą konsystencją kiełbasy i ciepłym posmakiem pieprzu ze wszystkich przypraw. Jeśli nie masz ochoty jeść go samodzielnie, możesz spróbować w nadzieniu lub smażonego i podawanego do śniadania.
Obiad Jigga i jagodowe ciasto
Facebook Jeśli nie mieszkasz w Nowej Fundlandii w Kanadzie, być może nigdy o tym nie słyszałeś Obiad Jigga lub ciasto z jagodami , ale warto spróbować obu.
Kolacja Jigga to gotowane danie z solonej wołowiny i warzyw, takich jak ziemniaki, rzepa, kapusta i marchewka.
Ciasto jagodowe to rodzaj gotowanego budyniu. To w zasadzie jak ciasto nadziewane jagodami, ale ciasto wlewa się do torby, którą wrzuca się do gotującego się garnka na obiad Jigga, aby go ugotować.
Dostajesz obiad i deser z tego samego garnka. Jasne, jagoda robi się trochę słona, ale to część uroku.
Burgo
Niektóre z najbardziej lubianych dań regionalnych na całym świecie to te zrodzone z niedostatku. Kentucky burżuj to tylko jeden przykład.
Burg to gęsty gulasz z mięsa i warzyw, ale to rodzaj mięsa w burgo, który jest nieco niekonwencjonalny.
Burgoo można przyrządzić z praktycznie każdego mięsa, jakie tylko wpadnie im w ręce. Został zrobiony z zabijania dróg, a także dzikiej zwierzyny znalezionej w lasach Kentucky, takiej jak wiewiórka, królik, opos, bażant i dziczyzna. W dzisiejszych czasach jest bardziej prawdopodobne, że jest zrobiony z kurczaka i wieprzowiny, ale dopóki twój zawiera mieszankę mięs, jakiś rodzaj pomidora, fasoli, kukurydzy i ziemniaków, jest legalny.
ślimaki
Jeśli twój ogród jest nękany przez ślimaki, spróbuj ślimak może być ostatnią rzeczą na Twojej kulinarnej liście rzeczy do zrobienia. Ale ten francuski przysmak jest czymś więcej, niż się początkowo wydaje.
Francuskie ślimaki nie są wykonane z tych samych rodzajów ślimaków, które znajdziesz w swoim ogrodzie. Przygotowuje się je z gatunku ślimaka lądowego, który jest bezpieczny do spożycia, a ślimaki są zwykle przygotowywane z dużą ilością masła czosnkowego i świeżej pietruszki. Okazuje się, że prawie wszystko, w tym ślimaki, jest świetne, jeśli nałożysz na to wystarczającą ilość masła i czosnku.
Grzechotnik
Grzechotnik może wydawać się bardziej dzikim drapieżnikiem niż źródłem pożywienia, ale na południowym zachodzie słynie z lekkiego smaku, który niektórzy porównują do kurczaka lub białej ryby. Może być panierowany i smażony lub podawany w chili lub gulaszu.
Jeśli nie próbujesz grzechotnika w restauracji, uważaj, gdy go przygotowujesz . Musisz odciąć głowę wężowi, a nawet wtedy głowa może cię ugryźć, więc uważaj. Końcowy rezultat ma mało mięsa i nie za dużo smaku, ale hej, można powiedzieć, że jadłeś grzechotnika!
Drzazga
Nierzadko gotuje się z wytopionym boczkiem lub smalcem, ale na Ukrainie słonina wieprzowa jest podawany jako danie samo w sobie.
Nazywa drzazga , smalec wieprzowy podawany jest na zimno, wraz z pikantnymi dodatkami, takimi jak czosnek, cebula i pikle, często na kromce chleba i popijany kieliszkiem wódki. Salo jest zwykle peklowane solą lub fermentowane w słonej solance. Można go również palić.
Salo jest pobierane z tłuszczu z grzbietu świni. Ta kaloryczna część zwierzęcia była ważnym źródłem pożywienia dla tych, którzy zmagali się z surowymi zimami na Ukrainie, ale w dzisiejszych czasach jest to bardziej ukochana tradycyjna żywność niż konieczność.
Żabie udka
Romeo Gacad/Getty Images Dodaj do listy mięs, które podobno smakują jak kurczak: żabie udka .
Żabie udka to żywność, która była tradycyjnie popularna we Francji, a także w Luizjanie i innych częściach amerykańskiego Południa uważa się je za dobre jedzenie.
Nogi są jedynymi częściami żaby, które są jadalne, a przy całym tym skakaniu, nogi niosą sporo mięsa.
Żabie udka podaje się zwykle panierowane i smażone. Mięso jest delikatne, jak kurczak, a smak jest łagodny, choć może mieć błotnisty, bagienny smak, jak ryba słodkowodna.
Jedna rzecz, o której należy pamiętać, jeśli chcesz spróbować tego ziemnowodnego przysmaku? Wiele gatunków żab jest zagrożonych , podczas gdy inne mogą przenosić choroby i grzyby. Być może najlepiej będzie, aby ten przysmak był rzadkim odpustem.
Minóg morski
Rzuć okiem na minoga i możesz się zastanawiać, jak u licha ktokolwiek zdecydował, że będzie to dobry posiłek, ale to już popularny od średniowiecza .
Minogi to stworzenia morskie, które ledwo ewoluowały w ciągu ostatnich kilku milionów lat i wyglądają trochę jak węgorze, które mają bezszczękowe, rozwarte zęby w miejscu, w którym powinna znajdować się twarz. Przepyszny? Najwyraźniej tak!
Minogi mówi się, że mają mięsistą konsystencję, prawie taką jak wolno gotowana wołowina, i w przeciwieństwie do wielu ich oceanicznych odpowiedników, minogi tak naprawdę nie smakują jak ryba. Najwyraźniej był to jeden z powodów jego popularności w starożytności — ludzie powstrzymujący się od mięsa podczas postów religijnych wybierali minoga zamiast innych owoców morza ze względu na jego mięsistą konsystencję i smak.
Spróbuj skosztować tej starożytnej ryby, a dowiesz się, co jedli twoi przodkowie, kiedy jedli setki, a nawet tysiące lat temu.
Shirouo bez zapachu
Facebook Imię ' lodowe babki ' sprawia, że gwiazda następnego dania brzmi raczej uroczo, ale w rzeczywistości, kiedy je się tę przezroczystą, maleńką rybkę, rzeczywistość jest całkiem ciemna.
To dlatego, że są podawane jako Shirouo bez zapachu , lub ryby jedzące taniec, a powodem, dla którego tańczą, jest to, że wciąż żyją.
Maleńkie ryby są zwykle podawane w kieliszku z sosem sojowym, a ty strzelasz do nich, gdy wiją się i wiją w gardle, co najwyraźniej jest sposobem, w jaki rybacy również je zjadali w ciągu dnia.
Dobrą wiadomością jest to, że te ryby są świeże, jak to tylko możliwe. Ze względu na swój mały rozmiar szybko się psują po wygaśnięciu, więc zjedzenie ich żywcem to najpewniejszy sposób, aby wiedzieć, że otrzymujesz najświeższy kęs.
Głowa cielęciny
Podczas gdy w USA zwykle lubimy nasze kawałki mięsa, których nie można zidentyfikować w porównaniu z częścią zwierzęcia, z której pochodzą, w innych krajach tak nie jest.
Brać głowa cielęciny , czyli głowa cielęcia, tradycyjne francuskie danie.
Cały głowa cielęcia jest gotowany lub duszony, podczas gdy język i mózg są gotowane osobno, aż wszystko będzie miękkie i soczyste.
Te trzy mięsa są podawane razem i zwykle w połączeniu z sosem Gribiche, który jest przygotowywany z jajek na twardo.
W restauracjach we Francji do dziś można zamówić tête de veau, a jeśli masz ochotę na przygodę, sprawdź, czy lokalny rzeźnik sprzedaje głowę cielęcą i spróbuj zrobić ją sam.
Fugu
Istnieje kilka dziwacznych potraw, które możesz spróbować ugotować samodzielnie w domu, ale fugu , znany również jako rozdymka, nie jest jednym z nich.
Dzieje się tak dlatego, że większość rozdymek jest trująca, w tym jej narządy rozrodcze, wątroba i jelita, o których mówi się, że są bardziej zabójcze niż cyjanek.
Rozdymka musi być starannie przygotowana przez profesjonalistę. W rzeczywistości w ciągu ostatnich 20 lat 23 osoby w Japonii zmarły po próbie samodzielnego przygotowania i zjedzenia fugu.
Po co więc próbować fugu? Dla niektórych, chodzi o potencjalne niebezpieczeństwo . Najwyraźniej jest również ceniony za swoją konsystencję, podczas gdy jego smak jest najwyraźniej podobny do tego barometru wszystkich smaków, skromnego kurczaka.
Huitlacoche
Jeśli kiedykolwiek jadłeś grzyba – shitaake, guzik, czarną truflę – jadłeś już wcześniej grzyba. Ale jeśli nie mieszkasz w Meksyku, być może nigdy nie próbowałeś huitlacoche , grzyb kukurydziany, który od wieków jest używany w potrawach rdzennych mieszkańców środkowego Meksyku i południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych.
Huitlacoche ma kilka innych pseudonimów, w tym głownię kukurydzy i meksykańską truflę. Ma ziemisty, kukurydziany smak, jest bogaty w białko i jest łatwy do gotowania.
Możesz znaleźć huitlacoche w menu swojej ulubionej meksykańskiej restauracji lub taqueria, a może nawet uda Ci się znaleźć je na targach rolniczych, jeśli mieszkasz na południowym zachodzie. Dodaj go do quesadillas, sosów, gulaszu i nie tylko, aby dodać niepowtarzalny smak i kolor (po ugotowaniu zmienia kolor na czarny) swoim ulubionym meksykańskim potrawom.
Geokaczka
Dzwonię do kaczka falliczny to tak, jakby powiedzieć, że niebo jest niebieskie – wywoła to „Duh!” od każdego, kto to widział.
Geoduck to rodzaj skorupiaków z północno-zachodniego Pacyfiku i chociaż ich skorupy są pełne mięsa, ich kręte szyje przyciągają całą uwagę.
Mięso w skorupce jest słodkie, klarowne i świeże, a karkówka jest trochę chrupiąca.
W Stanach Zjednoczonych największą szansę na degustację geokaczki masz w restauracjach na północno-zachodnim wybrzeżu, ale można go również znaleźć w menu w Japonii, Korei i Chinach.
Eskamole
Być może już wiesz, że kawior lub ikra rybna to przysmak, ale co z kawiorem z mrówek? Nazywany również eskamole , kawior z mrówek to przysmak zrobiony z larw mrówek. Kiedyś był przysmakiem Azteków, a dziś wciąż można go znaleźć w menu restauracji w całym środkowym Meksyku, nawet w nowoczesnej metropolii Mexico City.
Eskamole są cenione za ich smak, który jest często opisywany jako orzechowo-maślany, oraz kremowe odczucie w ustach.
Jeśli chcesz spróbować escamoles, musisz udać się do Meksyku, ponieważ kawior z mrówek nie może przekraczać granic kraju. Nic tak nie motywuje do wakacji, jak pragnienie smacznych mrówek.
Smażone ptaszniki
Dla arachnofobię ta następna może zabrzmieć zbyt dziwnie, by mogła być prawdziwa, ale okazuje się, że w Kambodży smażone tarantule to nie tylko popularna przekąska — to także jedzenie, które pomógł ludziom uniknąć głodu podczas wojny .
Ptaszniki były zjadane w regionie od ponad 100 lat, ale kiedy Pol Pot i Czerwoni Khmerzy przejęli kraj w 1975 roku i wrzucili go na wojnę, ludzie zaczęli polegać na pająkach jako ważnym źródle pożywienia w czasach niedoboru.
W dzisiejszych czasach smażone tarantule są popularną przekąską uliczną. Najpierw są czyszczone i doprawiane solą i ziołami, a następnie smażone. Po usmażeniu są czasami zawijane w cukier lub czosnek, aby uzyskać dodatkowy smak, a jeśli masz ochotę spróbować, możesz dostać tarantule za jedyne 10-20 centów za sztukę.
Stuletnie jaja
Niesamowite, jadalne jajko jest tak samo cenione za wysoką zawartość białka i łatwość gotowania, jak za wszechstronność. Następnym razem, gdy znudzi Ci się jajecznica lub smażone jajka, spróbuj: stuletnie jaja zamiast.
Te popularne w Chinach jajka są przygotowywane z gotowanych na twardo jajek kurzych, kaczych lub przepiórczych, konserwowanych i peklowanych w mieszaninie soli i gliny, która czasami zawiera również popiół, łuski ryżowe i wapno.
Jaja są zwykle pozostawiony do utwardzenia na około 100 dni . Kiedy są gotowe, białka stają się ciemne i galaretowate, a żółtko staje się kremowe. Zapach jest mocny, ale smak jest ostry i ziemisty.
Robaki łyżkowe
Tradycyjny koreański przysmak, marynistyczny łyżka robaków są również znane jako gaebul lub pod bardzo opisowym pseudonimem „penis fish”.
Podobnie jak wiele pokarmów fallicznych, niektórzy twierdzą, że gaebul jest afrodyzjakiem. Większość ludzi je na surowo, zanurzone w mieszance oleju sezamowego i soli lub pikantnym sosie gochujang z octem.
Gaebul można również przygotować ugotowany, zwykle grillowany i lekko doprawiony solą, pieprzem i olejem sezamowym, ale niektórzy twierdzą, że gotowanie gaebula psuje jego smak, który najwyraźniej jest lekko słony i raczej słodki.
Ogniste carpaccio
Facebook Carpaccio wołowe, czyli danie z cienko pokrojonej surowej wołowiny, znajdziesz w menu wielu ekskluzywnych francuskich restauracji.
Ale w La Paz, mieście w Boliwii, możesz odkryć, że surowe mięso na twoim talerzu to właściwie lama .
Połączenie przez wieki był spożywany przez ludzi w Andach, gdzie były również używane jako zwierzęta juczne.
W dzisiejszych czasach mięso z lamy przeskoczyło od skromnego domowego posiłku do wyszukanej, ekskluzywnej pozycji w menu restauracji, a turyści z całego świata chcą spróbować tego wyjątkowego mięsa – i zdobyć dodatkowe punkty za zjedzenie go w najczystszej postaci, całkowicie niegotowane.
Palolo
Facebook Czy kiedykolwiek miałeś wrażenie, że Stany Zjednoczone są jedynym krajem na świecie, który nie spożywa regularnie jakiegoś robaka? To była nasza pierwsza myśl, kiedy dowiedzieliśmy się o palolo , rodzaj robaka popularnego wśród Samoańczyków na południowym Pacyfiku.
Robaki są małe i zbierane są w październiku siedem dni po pełni księżyca. W ciemności nocy rodziny zgarniają robaki w sieci lub w ręce.
Robaki Palolo mają rybi smak podobny do kawioru i można je jeść na surowo prosto z oceanu lub gotować z innymi pokarmami, aby nadać im słony smak.
Co dziwne, zbierane robaki nie są kompletne. Głowa robaka palolo przykleja się do kawałków koralowca, a tylne końce wypuszczają do wody w celu rozmnażania. Zasadniczo, jeśli jesz palolo, nie jesz tylko robaków – jesz robaki.
Ser głowiasty
Jeśli kiedykolwiek o tym słyszałeś ser głowiasty i pomyślałeś, że to jakiś produkt mleczny, którego tracisz, pomyśl jeszcze raz. Głowa sera to wcale nie ser. Właściwie to gotowanie głowy świni w garnku z mnóstwem aromatów, zbieranie całego mięsa, a następnie wpychanie go do osłonek na kiełbasy lub bochenka. Naturalnie bogaty w kolagen i żelatynę bulion z gotowania mięsa zastyga, gdy mięso schładza się, dzięki czemu otrzymujesz produkt mięsny do krojenia w plastry.
Jest pełen różnych tekstur dzięki zastosowaniu tak wielu różnych części głowy świni.
Wartość netto Rachel Rayray
Służyć, ser głowiasty jest zwykle krojony i podawany z pieczywem lub krakersami, masłem, piklami i musztardą.
