Podczas gdy francuska metoda prasy Kawa robienie istnieje od połowy 19tenwieku, według Europejska Wyprawa Kawowa , ostatnio zyskała na popularności, ponieważ jest to rodzaj podstawowej metody domowego parzenia własnej kawy speciality i zdecydowanie jest o wiele bardziej wyrafinowana niż rozpalanie tej samej starej Pan Kawa model jako ten, który siedzi w twoim pokoju socjalnym.
chick-fil-a grillowane nuggetsy
Według eksperta od kawy Alexa Azury'ego problem z francuskimi prasami polega na tym, że mało kto wie, jak z nich korzystać. Azoury, założyciel i CEO firmy Teren domu , szacuje, że 90 procent osób, które próbują zrobić kawę z prasy francuskiej, robi to niewłaściwie: „Większość ludzi wrzuca fusy do kawy, wsypuje trochę wody, naciska tłoczek i od razu wlewa. Świetna kawa w minutę? Nie do końca.' Na szczęście tej sytuacji można łatwo zaradzić, ponieważ jak wyjaśnia Azury: „Zaparzenie aromatycznej i satysfakcjonującej kawy jest dość proste, jeśli przestrzegasz kilku podstawowych zasad”.
Wybierz odpowiedni rodzaj kawy i sam ją zmiel
Azury radzi, że tylko średnio lub ciemna palona fasola daje najlepszą kawę z prasy francuskiej. Ostrzega również przed używaniem paczkowanej, mielonej kawy, mówiąc, że szybko traci ona smak i ostrzegając: „Jeśli masz zamiar wrzucić do prasy standardową, drobno zmieloną kawę, nie oczekuj najlepszych rezultatów”.
Aby uzyskać najświeższą i najlepszą kawę, Azury radzi kupować całe ziarna i samemu je mielić. Mówi, że będziesz musiał „zainwestować… w przyzwoity młynek i… wybrać taki, który faktycznie zmieli fasolę zamiast tego z ostrzami”. Powinieneś również zmielić ziarna średnio lub grubo, zamiast drobnego mielenia, którego możesz użyć do kawy dripa.
Wybierz odpowiednią prasę
Do zaparzenia wysokiej jakości kawy French Press, czyli świeżo zmielonych ziaren o odpowiedniej paleniu i konsystencji, potrzebujesz nie tylko odpowiednich składników, ale także odpowiedniego sprzętu. Chociaż prasa wysokiej jakości może być bardziej inwestycją niż modelem budżetowym, Azury twierdzi, że będzie tego warta. Jego rada to „kupić najlepszą francuską prasę, jaką można znaleźć, a nie jakiś tani i paskudny garnek, który będziesz musiał wymienić w ciągu 6 miesięcy”. Mówi, że dostępne są doskonałe garnki ze szkła, ceramiki i metalu, ale gdy zapytaliśmy, jaki rodzaj poleca, odpowiedział: „Wolę coś mniej delikatnego niż garnek szklany, a ceramika jest moim pierwszym wyborem”.
Użyj odpowiedniej ilości kawy
Podczas napełniania prasy pamiętaj, że ilość kawy, której używasz, może być inna niż w przypadku innego typu ekspresu do kawy. Według Azury, francuska kawa prasowana wymaga wyższego stosunku kawy do wody niż inne metody. Mówi, że zaleca używanie 27 gramów kawy na każde 350 ml wody lub, w przypadku użytkowników niemetrycznych, poniżej jednej uncji mielonych ziaren do nieco mniej niż półtorej filiżanki wody. Nadal zdezorientowany? Azury wyjaśnia ten stosunek jeszcze bardziej, mówiąc: „Innym sposobem obliczenia tego jest praca na jednej części kawy na 15 części wody” i doradzając, aby „spróbować z tym poeksperymentować, aż znajdziesz proporcję, która odpowiada twojemu gustowi”.
Podgrzej garnek przed zaparzeniem
Nie wsypujesz po prostu zmielonej kawy do dzbanka, a potem zalewasz wrzątkiem. Jeśli chcesz uzyskać najlepsze wyniki, musisz postępować tak samo, jak podczas warzeniaherbataw czajniczku i najpierw podgrzej garnek. (Tokawa hackmoże nawet pracować z kubkiem, z którego będziesz pić.) Metoda Azury polega na zawirowaniu gorącej wody wewnątrz prasy tuż przed dodaniem fusów. Wyjaśnia, że ta praktyka „unika wszelkich wahań temperatury w twoim naparze, które pojawiają się, gdy dodajesz gorącą wodę do zimnego sprzętu”. Po nalaniu gorącej wody na fusy, radzi również kontynuować mieszanie, aby upewnić się, że wszystkie fusy są zanurzone.
Bądź cierpliwy
Jak wszystkie dobre rzeczy w życiu, kawa z prasy francuskiej nie jest gotowa od razu. Zamiast kilku sekund, w których woda styka się z fusami z kawy metodą filtra kroplowego, kawa z prasy francuskiej zyskuje bogactwo i głębię smaku dzięki kilkuminutowemu parowaniu fusów. Jak mówi Azury: „Około cztery minuty to optymalny czas na namoczenie naparu, ale możesz dostosować go do swoich preferencji”. Daje też jeszcze jedną radę, gdy minie te cztery minuty: „Jeżeli jest zbyt duży opór, gdy się zanurzasz, to twoje podstawy są zbyt dobre. Niewystarczający opór, a twoje grunty są zbyt szorstkie.
przystawka do krewetek i kaszy
Dlaczego kawa z francuskiej prasy jest warta wysiłku
Chociaż może się to wydawać dużym trudem i kosztem, z powodu konieczności zakupu nie tylko wysokiej jakości prasy, ale także dobrego młynka, a także poszukiwania i nauki mielenia własnych całych ziaren, Azoury obiecuje, że wyniki są warte zachodu. Mówi, że uwielbia kontrolę nad procesem warzenia, jaką daje mu francuska prasa, a także możliwość tworzenia różnych mieszanek smakowych poprzez łączenie różnych rodzajów palenia. Ogólnie rzecz biorąc, uważa, że metoda francuskiej prasy łączy się z najlepszymi technikami parzenia kawy i mówi: „Kiedy prawidłowo przygotowana, kawa z francuskiej prasy zadowoli najsurowszych krytyków, którzy lubią kawę”.
