Niezależnie oceniamy wszystkie polecane produkty i usługi. Jeśli klikniesz na udostępnione przez nas linki, możemy otrzymać wynagrodzenie. Ucz się więcej .
Pokrój je na sałatkę lub zamarynuj w ulubionej zalewie; ogórki to pyszny produkt kuchenny, niezależnie od tego, jak je lubisz. Uwielbiamy ich rześki, orzeźwiający smak, który jest celebrowany w wielu różnych potrawach z kultur całego świata. Chociaż nie ma dyskusji co do ich wartości w zastosowaniach kulinarnych, możesz zastanawiać się, czy rzeczywiście są dla ciebie dobre. Przyjrzyjmy się odżywianiu ogórków i potencjalnym korzyściom zdrowotnym ogórków.
Odżywianie ogórków
Ogórki należą do rodziny dyni lub Curcurbitaceae, która obejmuje również melony, dynie i dynie. Rosną na winoroślach i wytwarzają kwiaty, które po zapyleniu zamieniają się w owoce!
skąd pięciu facetów bierze swoją wołowinę?
Oto wartości odżywcze dla: 1-szklanka porcji surowych, pokrojonych w plasterki ogórków :
- 16 kalorii
- 0,6 g białka
- 4 g węglowodanów
- 2 g cukru
- 0,6 g błonnika
- 0,1 g całkowitego tłuszczu
- 0 g tłuszczów nasyconych
- 2 mg sodu
Korzyści zdrowotne wynikające z ogórków
Jakie właściwości zdrowotne mają ogórki? Oto co wiemy:
Wysoka zawartość wody
Ogórki składają się głównie z wody, około 95%, co czyni je doskonałym wyborem w celu nawodnienia organizmu. Dobre nawodnienie przynosi korzyści całemu organizmowi — pomagając Ci zachować koncentrację, regulując temperaturę ciała, utrzymując zdrowe i chronione stawy i narządy oraz usuwając toksyny z organizmu. Kontrolowanie spożycia płynów pomaga również zapobiegać zaparciom, jednocześnie promując zdrowie jelit.
Niska zawartość kalorii
Dzięki ogórkom otrzymasz mnóstwo orzeźwiającej chrupkości bez wielu kalorii, co czyni je pomocnym pożywieniem, jeśli chodzi o utratę wagi lub utrzymanie jej. „Dla osób, które lubią chrupiącą przekąskę, ogórki są idealne, ponieważ zawierają tylko 16 kalorii w filiżance” – mówi Frances Largeman-Roth, RDN, dietetyczka i autorka książki Koktajle i soki: kuchnia uzdrawiająca i profilaktyczna .
Odżywia skórę i oparzenia słoneczne
Wysoka zawartość wody w ogórku i profil przeciwutleniaczy pomagają utrzymać nawilżenie i ochronę skóry. „Ogórki są bogate w krzemionkę mineralną, która pomaga zachować zdrową skórę” – mówi Largeman-Roth. Krzemionka znana jest ze swojej roli w syntezie kolagenu, dzięki czemu skóra jest gładka i jędrna. A ze względu na swoje naturalne działanie chłodzące, ogórki są często stosowane w celu łagodzenia oparzeń słonecznych oraz łagodzenia obrzęków i podrażnień oczu.
czy opatrunek cesarski jest zdrowy?
Zmniejsza ryzyko raka
Kukurbitacyna to związek chemiczny występujący w ogórkach i często jest przedmiotem badań ze względu na jego potencjalne korzyści prozdrowotne. „Według badania opublikowanego w czasopiśmie „ International Journal of Health Sciences , Wykazano, że naturalne substancje roślinne występujące w ogórkach mają właściwości przeciwnowotworowe, pomagając zapobiegać rozmnażaniu się komórek nowotworowych” – mówi Christy Wilson, RDN, doradca ds. żywienia w służbie zdrowia kampusu Uniwersytetu w Arizonie. Zauważa, że ogórki zawierają również fisetynę, cząsteczkę flawonolu występującą w owocach i warzywach, która, jak wykazano, ma właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe. Wiele ogórków uprawianych w kraju zostało wyhodowanych tak, aby zawierały mniej tego związku, ale skórka nadal jest jego skoncentrowanym źródłem – dlatego należy go trzymać, aby czerpać korzyści zdrowotne.
jak smakuje złote mleko
Chroni przed cukrzycą
Według Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom 96 milionów Amerykanów w wieku 18 lat lub starszych ma stan przedcukrzycowy (co stanowi 36% dorosłej populacji USA). Wiemy, że dieta odgrywa znaczącą rolę w leczeniu cukrzycy i dlatego wybory żywieniowe są tak ważne. „Badania na zwierzętach wykazały korelację między ogórkami a potencjalnym odwróceniem markerów cukrzycy” – zauważa Largeman-Roth. Badania te przeprowadzono na szczurach, stosując ekstrakty z ogórka, ale dane są obiecujące. Tamara Melton, MS, RDN, LD, zauważa podobnie badania Badania przeprowadzone na zwierzętach wskazują, że ogórki odgrywają rolę w obniżaniu poziomu cukru we krwi. Zanim będzie można sformułować zalecenia, potrzebne są badania na ludziach, ale jedno wiemy na pewno: ogórki mają niską zawartość węglowodanów. Oznacza to, że nie będą miały dużego wpływu na poziom cukru we krwi, co czyni je doskonałym pożywieniem dla osób ze stanem przedcukrzycowym i cukrzycą.
Getty Images / EJGrubbs
A co z goryczą i beknięciem?
Kukurbitacyna jest przyczyną goryczy niektórych ogórków i powodowanego przez nie odbijania. Warunki uprawy i odmiana ogórka wpływają na ilość tego związku w ogórku. Chociaż uwielbiamy ochronne właściwości kaburbitacyny, jeśli okaże się, że jesteś wrażliwy, rozważ wypróbowanie ogórków „bez beczek”, które są uprawiane w celu usunięcia tej goryczy.
Jak wybierać i przechowywać ogórki
Bez względu na to, jaki rodzaj ogórka wybierzesz – perski, kirby (kiszony), angielski (bez pestek), ogrodowy czy krojony – ważne jest, aby wiedzieć, czego szukać i jak go przechowywać po powrocie do domu.
jak matowy stonie jest taki chudy?
W sklepie przyjrzyj się ogórkom, które planujesz kupić, ze wszystkich stron. Będziesz chciał takiego, który nie ma żadnych nacięć, zmarszczek ani nacięć. Całość powinna być zielona i bez śladów pleśni. Następnie poczuj to. Ogórek powinien być twardy i wolny od miękkich plam.
Kiedy wrócisz do domu, przechowuj ogórki w lodówce. Idealnie byłoby, gdyby ogórki były przechowywane w temperaturze około 55°F, ale nie przetrwają długo w cieplejszych temperaturach pokojowych na blacie. Dlatego trzymaj je w cieplejszym miejscu lodówki, na przykład na górnej półce lub w stronę drzwi lub za nimi. Ponieważ ogórki zawierają bardzo dużo wody, Largeman-Roth zaleca unikanie tylnej części lodówki, ponieważ mogą zamarznąć.
Co zrobić z ogórkami
Jeśli Twój ogród zapełnił się ogórkami lub skorzystałeś z wyprzedaży na ogórki w sklepie, nie martw się, jest mnóstwo pysznych dań, które możesz z nich stworzyć! Wilson uwielbia ich „łagodnie słodki smak i chrupiącą konsystencję”, czyli cechy, które jej zdaniem czynią je uniwersalnymi. Poleca dodawać je do sałatek, stosować jako chłodny dodatek do pikantnych dań głównych, marynować lub dodawać do dipów i dressingów. Potrzebujesz więcej pomysłów? Wypróbuj niektóre z naszych ulubionych przepisów, np. sałatkę z ogórka i awokado Kremowa zupa ogórkowo-koperkowa .
