Jeśli kiedykolwiek mieszkałeś na Południu, wiesz, że jedzenie tam jest inne – i absolutnie pyszne. kuchnia, którą można znaleźć w południowych Stanach Zjednoczonych łączy elementy afrykańskie, europejskie, rdzennych Amerykanów i inne, aby tworzyć przystawki, sałatki, gulasze i desery, które sprawią, że Twoje kubki smakowe będą się kręcić.
Jeśli odwiedzasz Południe, wszystko, co musisz zrobić, to udać się do pobliskiej restauracji lub jadłodajni, a menu z pewnością będzie wypełnione wystarczającą ilością południowych potraw, które zaspokoją wszystkie Twoje pragnienia. Alternatywnie możesz nauczyć się przyrządzać kuchnię południową we własnej kuchni. To powiedziawszy, chociaż jedzenie nie jest trudne do przygotowania, opanowanie zajmuje trochę czasu.
Jeśli masz ograniczony czas, czytaj dalej, aby dowiedzieć się o południowych pokarmach zapewniających komfort, które absolutnie zasługujesz na zjedzenie przed śmiercią. Jeśli twoje życie mija cię, nie jedząc całego tego jedzenia z południa, pozbawisz się niektórych z najlepszych chwil swojego życia.
złota jakość żywności w zagrodzie?
Sałatka z ambrozji
Ambrozja niekoniecznie pochodzi na południu, ale z pewnością znajdziesz go w wielu południowych potłukach. Ta odmiana sałatki owocowej zazwyczaj zawiera mandarynki, mini pianki marshmallow, kawałki ananasa i posiekany kokos zmieszany z jakimś składnikiem mlecznym. Niektórzy używają majonezu, a inni serka śmietankowego, jogurtu naturalnego lub bitej śmietany. Wersja z bitą śmietaną jest najlepsza, bo to jest bita śmietana. Możesz znaleźć trochę potluckerów w bananach, wiśniach maraschino i orzechach. W tym momencie w zasadzie masz banana bez lodów – i nikt nie odważyłby się na to narzekać.
Banany Foster
Pierwotnie stworzony w Nowym Orleanie , Banany Foster można znaleźć w wielu restauracjach w całym kraju. Ten pyszny deser składa się z bananów, brązowego cukru, masła i cynamonu. Banany i inne składniki są gotowane, a następnie dodawany jest alkohol (zwykle rum i likier bananowy).
Oto, gdzie robi się ekscytująco: mikstura jest następnie zapalana! Gdy podczas gotowania podpalasz coś w ogniu, jest to albo wynik kolosalnej porażki, albo eksperta zajmującego się poważnym biznesem. To jest to drugie. Banany flambirowane i sos podawane są na lodach waniliowych i posypane bitą śmietaną i orzechami włoskimi.
Pączki
Innym faworytem z The Big Easy są pączki ( wymawiane „ben-yays” ). Te przewiewne smakołyki są wykonane z kwadratowych kawałków ciasta drożdżowego, które smaży się na gorącym oleju, aż się zbiją. Następnie obficie posypuje się je cukrem pudrem i zjada niemal natychmiast, najlepiej z kubkiem cafe au lait. Jeśli nie możesz udać się do Nowego Orleanu, aby je zjeść? Kawa świata przynajmniej raz w Dzielnicy Francuskiej prowadzisz nudne życie. To powiedziawszy, na szczęście dla ciebie pączki nie są bardzo trudne zrobić w domu . Po prostu często obracaj je w oleju i upewnij się, że się nie rozgotują.
Herbatniki i sos
Ciastka i sos to obfite danie śniadaniowe, które znajdziesz w większości restauracji i domów na południu. Miękkie, kruche herbatniki są duszone w białym sosie zrobionym z kapusty wieprzowej kiełbasy, mleka i mąki. Sos zazwyczaj zawiera kawałki kiełbasy śniadaniowej, dzięki czemu jest jeszcze bardziej aromatyczny i jest doprawiony czarnym pieprzem.
Jeśli nie wiesz, jak zrobić sos do kiełbasek, w Internecie dostępnych jest mnóstwo przepisów – lub proste saszetki z wodą w sklepie spożywczym mogą zrobić wersję znośną (chociaż naprawdę chcesz spróbować domowych rzeczy w sklepie spożywczym). przynajmniej raz). Jeśli chodzi o herbatniki, kiedy zrobienie ich od podstaw nie jest możliwe, te Pillsbury, które otwierasz i pieczesz, będą działać dobrze. Tylko nie daj się przyłapać południowcowi na skrótach.
Gotowane orzeszki ziemne
Trzeba przyznać, że gotowane orzeszki ziemne brzmią nijako w porównaniu z prażonymi. Ale w rzeczywistości są dobre — naprawdę dobre.
Surowe orzeszki ziemne, które nie są jeszcze całkiem dojrzałe, gotuje się godzinami w słonej wodzie nad ogniem, aż skorupa stanie się mokra. Następnie te orzeszki są sprzedawane na przydrożnych stoiskach na całym południu, gdzie mieszkańcy i turyści jedzą je razem z butelkami Koks lub słodka herbata.
Wskazówka: najlepiej chrupać gotowane orzeszki ziemne na zewnątrz, aby łatwo wypluć te rozmoczone skorupki, ponieważ rozbicie ich rękami jest prawie niemożliwe. Oczywiście, niektórzy ludzie decydują się jeść te orzeszki w całości – łącznie z muszlami. Ale to nie jest dla amatorów — ani mieszkańców północy, jeśli o to chodzi.
Budyń z chleba Bourbon
Od wieków ludzie na całym świecie wytwarzają różne formy puddingu chlebowego jako wykorzystania do czerstwego chleba. Często przyrządzany z chleba, śmietany, jajek, cukru, przypraw i rodzynek, nowoczesny budyń chlebowy jest obfitym, komfortowym jedzeniem, które naprawdę może Cię rozgrzać i napełnić w ponury dzień.
Co może sprawić, że budyń chlebowy będzie jeszcze lepszy? Burbon. Na Południu dodają kilka (lub, szczerze mówiąc, więcej niż kilka) bourbonów do szeregu przepisów, a pudding chlebowy jest jednym z nich. Bourbon łączy się z ciężką śmietaną i cukrem, aby stworzyć gęsty, ciepły sos, który jest skropiony ciepłym budyniem chlebowym tuż przed podaniem.
gulasz brunszwicki
Gulasz Brunswick to obfity gulasz na bazie pomidorów, który jest popularny na południu. Zazwyczaj zawiera fasolę lima, kukurydzę i inne warzywa, a także jakiś rodzaj mięsa. Baza zawiera sos barbecue i odrobinę ostrego sosu na trochę ciepła. Wczesne wersje tego gulaszu zużyte mięso wiewiórki , ale jeśli nie masz dość odwagi, aby zachować autentyczność, możesz zrobić to z królikiem, kurczakiem lub cokolwiek innego.
Wirginianie twierdzą, że gulasz pochodzi z ich hrabstwa Brunswick , podczas gdy Gruzini powiedzą, że po raz pierwszy został wyprodukowany w mieście Brunswick w stanie Georgia. Niezależnie od tego, skąd pochodzi, jest to pyszne, komfortowe jedzenie, które może uwolnić się od chłodu w zimowy dzień. Chwyć trochę chleba kukurydzianego lub bochenek dowolnego chrupiącego chleba, aby rozkoszować się całą tą południową dobrocią.
Burgo
Podobnie jak irlandzki gulasz, burgoo jest często podawane na Środkowym Zachodzie, a także w południowych częściach Stanów Zjednoczonych. Zazwyczaj wykonane z co najmniej trzy rodzaje mięsa , to gęsty, pikantny gulasz, który jest wypełniony warzywami i idealnie komponuje się z chlebem kukurydzianym. W Kentucky, burgo jest spożywany na dużych zgromadzeniach, takich jak imprezy Derby Day. Jednak o każdej porze roku jest to również pocieszający rodzinny posiłek. Spróbuj szczerze, zanim zaczerpniesz ostatniego oddechu, a nie pożałujesz.
Babka maślankowa
Czy dodanie maślanki do przepisu na babkę naprawdę może coś zmienić? Zdecydowanie! Na południu często robią swoje babki maślankowe w bułce lub rondlu, pokrojone na grube kawałki i skropione sos kremowy z maślanki . Rezultatem jest niesamowicie wilgotne, pyszne ciasto, które jest jeszcze lepsze dzięki gęstemu, kremowemu sosowi. Niektórzy lubią posypać ciasto i sos świeżymi jagodami i śmietaną, ale szczerze mówiąc, nie trzeba dodawać nic więcej do tego rodzaju perfekcji. Nie oczekuj, że będziesz w stanie zatrzymać się na jednym kawałku.
Smażony sum
Świeży sum, smażony na złoty kolor i chrupiący, to proste danie dostępne w wielu południowych restauracjach. Sum to zdrowa ryba do jedzenia, ponieważ Żyj silnie mówi, że ma wysoką zawartość kwasów tłuszczowych Omega-3 i niską zawartość rtęci. Jeśli nie możesz go znaleźć w pobliskiej restauracji, Twój sklep spożywczy może oferować sumy hodowlane, które są również zazwyczaj bezpieczne i czyste. Sum jest łatwy w przygotowaniu: zanurzamy go w mleku, zatapiamy w przyprawionej mące kukurydzianej i smażymy na gorącym oleju. Wystarczy kilka minut, aby uzyskać złotobrązowy kolor na zewnątrz i pięknie łuszczący się w środku. Dodaj odrobinę cytryny i kawałek ryżu, a następnie zacznij żuć.
Kurczak i pierogi
Nie ma nic lepszego niż miska z kurczakiem i knedlami, która zapewni prawdziwie pocieszający posiłek w chłodny dzień. Jeśli nie jesteś na południu, gdzie możesz je znaleźć w prawie każdej restauracji lub jadłodajni, możesz spróbować zrobić je w domu, wrzucając ciasto biszkoptowe do zupy. I choć nie są trudne, pierogi są rodzajem sztuki, której dopracowanie zajmuje trochę czasu. Nie chcesz, żeby twoje knedle były niedogotowane i mokre w środku, ale też nie chcesz, żeby były tak rozgotowane, żeby zaczęły się rozpadać w bulionie. Przyklej je wykałaczką, a jeśli wyjdzie czysta, możesz iść.
Smażony stek z kurczaka
Smażony stek z kurczaka, czasami nazywany wiejskim smażonym stekiem, jest zrobiony z delikatnego steku w kostce, który jest panierowany jak smażony kurczak, smażony i posypany białym sosem. Chociaż można znaleźć smażony stek z kurczaka w wielu południowych stanach, jest on najbardziej związany z Teksasem. I, jak większość rzeczy, smażony stek z kurczaka jest większy w Teksasie.
W rzeczywistości w Lulu's Cafe w San Antonio można znaleźć 21-uncjową wersję tego soczystego steku. To nie przypadek, że Lulu's jest również domem dla słynnej 3-funtowej bułki cynamonowej. Jeśli nie możesz dostać się do Lone Star State, spróbuj znaleźć babcię z Teksasu, która ugotuje dla ciebie smażony stek z kurczaka.
Żołądki drobiowe
Na następną imprezę Super Bowl (lub jakiekolwiek inne spotkanie), podawaj porcję południowych smażonych żołądków z kurczaka zamiast skrzydełek. Wierz lub nie, Twoi goście będą Ci wdzięczni. Nie myśl za dużo o tym, czym jest żołądk (to część przewodu pokarmowego , dla przypomnienia), pomyśl tylko, jak dobrze smakuje. Żołądki żołądkowe można gotować na wiele sposobów, ale najlepiej jest je najpierw ugotować, a następnie panierować jak smażony kurczak przed smażeniem na głębokim tłuszczu.
Smak podobny do ciemnego mięsa kurczaka, ale o wiele bogatszy. Dodaj trochę Red Hot Franka lub swojego innego ulubiony ostry sos , a nie będziesz miał dość tych delikatnych kąsków.
Kurczak może ciasto
Tak, więcej kurczaka. Zapiekanka z kurczaka to kultowa potrawa zapewniająca komfort, której nie można pokonać, jeśli jest dobrze przyrządzona. A „zrobione dobrze” nie oznacza wyjęcia ciasta z zamrażarki w sklepie spożywczym. Do tego południowego specjału niezbędna jest łuszcząca się, złotobrązowa skórka domowej roboty. W środku kurczak musi być wilgotny i obfity. Warzywa nie mogą być ani zbyt jędrne, ani zbyt papkowate, a sos kremowy, ale nie kleisty.
Czy znalezienie dobrego ciasta z kurczaka jest wyzwaniem? Tak, ale warto. Możesz znaleźć niesamowite ciasto z kurczakiem w różnych południowych restauracjach w całym kraju lub eksperymentować z różnymi przepisami w domu. Może być dużo gumowatej skórki i bezsmakowego sosu do przebrnięcia, więc gdy znajdziesz dobry przepis, trzymaj się go.
Chitlins
Jeśli mieszkasz na północ od linii Masona-Dixona, prawdopodobnie nigdy nie doświadczyłeś chitlin – i zdecydowanie tracisz. aktualny termin to chichoty , ale w USA najczęściej słyszy się „chitlins”. Chitlins są wytwarzane z jelita grubego świni i muszą być starannie oczyszczone i przygotowane z oczywistych względów bezpieczeństwa.
Zazwyczaj są moczone w sodzie oczyszczonej i wodzie, kilkakrotnie płukane, wywracane na lewą stronę i dokładnie czyszczone ręcznie przed gotowaniem przez kilka godzin. Ostrzeżenie: Chitlins obrzydliwie pachnie podczas gotowania, więc dodaj trochę cebuli i cytryny do wody, aby złagodzić zapach. Po ugotowaniu w cieście i smaż na głębokim tłuszczu, a następnie podawaj z ostrym sosem.
Sos czekoladowy
Na południu herbatniki i sos nie zawsze zawierają sos z białej kiełbasy. Czasami gorące, maślane herbatniki są zamiast tego duszone w sosie czekoladowym. Sos czekoladowy tak właśnie brzmi. Aby to zrobić, po prostu mieszasz kakao, mąkę i cukier z mlekiem, masłem i wanilią. Jak wszystkie sosy, chcesz wyeliminować grudki, więc podczas gotowania musisz dobrze je wymieszać. Rezultatem jest słodki, ale niezbyt słodki sos, który dodaje deserowej jakości do każdego rodzaju dania śniadaniowego. Na południu sos czekoladowy jest zwykle wylewany na herbatniki, ale może być również świetnym zamiennikiem syropu klonowego do naleśników lub gofrów. Nie żyjesz dobrze, jeśli nie masz sosu czekoladowego przynajmniej raz przed śmiercią.
chow-chow
Facebook Chociaż Pensylwania ma swoje własna wersja chow-chow, jest zupełnie inna niż odmiana południowa. Na południu chow-chow to rodzaj marynowanego przysmaku na bazie kapusty, który zawiera cebulę, paprykę, pomidory i dużo przypraw. Więc w co nakładasz chow-chow? Hot dogi i hamburgery byłyby oczywistą odpowiedzią. Ale możesz również posypać chleb kukurydziany, ciastka rybne, fasolę, a nawet tłuczone ziemniaki chow-chow. W rzeczywistości można go położyć na prawie wszystkim (oczywiście poza deserem) z pysznym rezultatem.
Collard green & bekon
Pewnie myślisz: „Czym w ogóle są warzywa kapustne?” Cóż, są zielonym warzywem liściastym, podobnym do rzepy czy gorczycy. Collard greens często kojarzy się z pokarmem dla duszy. Mogą być gorzkie i twarde, jeśli nie są odpowiednio ugotowane. Po dokładnym umyciu posiekaj liście na calowe kawałki, a następnie zagotuj je w wodzie. Kluczem jest gotowanie na wolnym ogniu, nie gotowanie. Ludzie często wrzucają do garnka szynkę wraz z czosnkiem i cebulą, aby uzyskać dodatkowy smak. Jednak jednym z najlepszych sposobów gotowania kapusty warzywnej jest boczek i cebula. Kiedy się skończą, będziesz mieć idealny dodatek do każdego południowego posiłku.
Chleb kukurydziany na maślance
Ciepły chleb kukurydziany jest pyszny zaraz po wyjęciu z piekarnika, polany masłem lub miodem. Ale jeśli masz resztki chleba kukurydzianego, nie jest on tak smaczny – chyba że pokruszysz go w misce maślanki. Prawdopodobnie jesteś już zdezorientowany, ale to naprawdę jest coś na Południu. I zdecydowanie powinieneś spróbować przynajmniej raz w życiu. Wbij chleb kukurydziany do miski na płatki. Zalej chleb maślanką, zamieszaj i zjedz łyżką. Jeśli musisz, posyp ją cukrem, ale naprawdę tego nie potrzebujesz. Mniam!
Szynka wiejska z sosem z czerwonych oczu
Facebook Sos z czerwonych oczu jest zrobiony z tłuszczu i odcieków smażonej na patelni szynki i czarnej kawy. Brzmi obrzydliwie, prawda? Cóż, to niesamowite. Kawa służy do deglazurowania patelni. Kiedy rzadki sos wleje się do miski, kawa opada na dno i powstaje mieszanka przypominająca czerwone ludzkie oko (jeszcze bardziej czerwona, jeśli dodasz czerwoną paprykę). Możesz polać prostym sosem szynkę, ziemniaki, ryż lub kaszę. Jednak wielu głodnych ludzi decyduje się po prostu zjeść ciasteczka.
Etouffee z raków
Facebook Raki, raki, raki lub pluskwy błotne — jakkolwiek je nazwiesz w twojej leśnej szyi te słodkowodne skorupiaki są zdecydowanie smaczne. Oczywiście możesz jeść mięso maczane w maśle, tak jak homar. Ale jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w obszarach Cajun w Luizjanie, zrób sobie przysługę i poszukaj etouffee z langustą. Mięso langusty w pikantnej zasmażce polewa się ryżem, aby uzyskać niesamowite danie o głębokim smaku.
Smażony kurczak i gofry
Tak proste, jak się wydaje, nie próbuj robić tego dania w domu. Zamiast tego wskocz do pickupa i udaj się do jednego z niesamowitych miejsca na gofry? w całym hrabstwie, co sprawia, że smażony kurczak i gofry są odpowiednie. Jeśli wcześniej nie miałaś do czynienia z kurczakiem i goframi, może to wydawać się nietypową kombinacją. Ale, szczerze mówiąc, szkoda byłoby przegapić to stworzenie za waszego życia. Chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku, doskonale doprawiony smażony kurczak to niebiański partner dla maślanych, pysznych gofrów. To niesamowity posiłek, niezależnie od tego, czy jest to śniadanie, lunch, kolacja, czy późna przekąska – a na południu może to być każdy z nich.
kurczak z rożna w sklepie spożywczym
Smażone zielone pomidory
Smażone zielone pomidory to prosta południowa przystawka, która ma duży cios. Kluczem do przygotowania smażonych zielonych pomidorów jest to, aby nie zamieniły się w miękki, wilgotny bałagan. Niedojrzałe pomidory powinny być jędrne. Pokrój je w plastry od 3/8 do 1/2 cala, a następnie moczyć przez godzinę w mieszance maślanki i gorącego sosu. Obtocz pomidory w połączeniu mąki kukurydzianej i mąki kukurydzianej, a następnie usmaż je w tłuszczu z bekonu na średnim ogniu, aż będą chrupiące na zewnątrz... ale nie rozgotuj! Podczas jedzenia można je zanurzać w prawie wszystkim, ale remoulade z majonezem, ostrym sosem, chrzanem i przyprawami Cajun byłaby tym, co wolałby prawdziwy Południowiec.
Smażona okra
Okra z pewnością powinna znaleźć się na Twojej liście, którą musisz spróbować. Południowcy wiedzą, że wszystko jest lepsze, kiedy się je smaży, a okra nie jest wyjątkiem. Aby stworzyć te złote bryłki warzywnej dobroci, pokrój okrę w plasterki, zanurz ją w maślance, a następnie obtocz w mące kukurydzianej i przyprawach przed smażeniem na głębokim tłuszczu. Niektóre twierdzenia badawcze okra jest dla ciebie bardzo dobra, ale chociaż jest to dyskusyjne, to południowe danie wegetariańskie jest pyszne i powinieneś spróbować, zanim będzie za późno.
Skaczący Jaś
Hoppin' John to danie z czarnego groszku, ryżu i pikantnych kiełbasek lub szynki. Istnieje wiele historii o tym, jak to danie z Karoliny ma swoją nazwę . Jednak większość zgadza się, że zazwyczaj podaje się go z kapustą warzywną i chlebem kukurydzianym. Hoppin' John jest często spożywany w Nowy Rok na szczęście i pomyślność przez cały rok. Groch z czarnego oka symbolizuje monety, zieleń kołnierzowa reprezentuje pieniądze, a chleb kukurydziany to złoto. Nawet jeśli nie toczysz się gotówką po pożarciu Hoppin' John w Nowy Rok, będziesz szczęśliwy, że spróbowałeś tego przed śmiercią, jeśli nic więcej.
Gorący Brąz
Kanapka Hot Brown powstała w restauracji w The Brown Hotel w Louisville w stanie Kentucky w latach 20. XX wieku i nadal jest tam serwowany . Hot Brown to tradycyjnie otwarta kanapka z indykiem z pokrytymi pomidorami Sos Mornay , upieczony, posypany boczkiem, a następnie podsmażony. Niektórzy twierdzą, że pierwotnie został stworzony z brzoskwiń, a nie pomidorów. Inni przysięgają, że to świetne lekarstwo na kaca. Wszyscy zgadzają się, że jego lepkiej, tandetnej pyszności należy doświadczyć przynajmniej raz w życiu.
Szufelki
Jeśli kiedykolwiek jadłeś w? Długi John Silver's , prawdopodobnie miałeś hushuppies. Jednak te, które można dostać w południowej restauracji lub smażalni ryb, są o wiele bardziej aromatyczne niż odmiana Long John. Hushuppies to w zasadzie kulki smażonego ciasta z mąki kukurydzianej, które często podaje się obok smażonej ryby lub krewetek. Chociaż hushuppies są stosunkowo proste, są trochę jak chipsy ziemniaczane, ponieważ są praktycznie niemożliwe zjedz tylko jeden .
Jambalaya
Jeśli szukasz czegoś niezwykłego, co cię nasyci, rozważ jambalaya. Ulubiona w Luizjanie jambalaya to mieszanka kiełbasy, kurczaka, owoców morza i warzyw, takich jak cebula, seler i papryka, gotowana w tym samym garnku z ryżem i bulionem. Creole jambalaya zawiera pomidory , podczas gdy wersja Cajun nie. Oba są jednak niezwykle smaczne. W Cajun Jambalaya w wiejskiej Luizjanie można znaleźć różne rodzaje dziczyzny, a także aligatora, raki, a nawet żółwia.
Wątroba
Wątróbka wieprzowa łączy się z mąką kukurydzianą i przyprawami, tworząc wątróbka . Czy to brzmi apetycznie? Absolutnie nie. Ale warto spróbować przed śmiercią, ponieważ wiele osób w południowych Stanach Zjednoczonych – szczególnie w Północnej Karolinie – uważa te produkty za niesamowite śniadanie. Wątroba sprzedawana jest w bochenkach, pokrojona w plastry, a następnie smażona przed spożyciem. Na śniadanie można go znaleźć obok jajek i kaszy. Niektórzy używają go również jako chleba kanapkowego, a nawet jako dodatek do pizzy .
Staroświecki pudding bananowy
Jeśli chodzi o południową żywność komfortową, masz szeroki wybór niesamowitych deserów do wyboru. Jednym z nich jest stary, dobry pudding bananowy. To nie jest zwykła miska Galaretka pudding błyskawiczny z pudełka. Jest fachowo ułożony warstwami kremowego domowego budyniu, świeżych bananów i wafelków waniliowych zapiekanych z bezą opiekaną na wierzchu. Jeśli jesteś z południa, jest prawie pewne, że babcia zrobiła to dla ciebie, gdy byłeś młody.
szewc brzoskwiniowy
Mówiąc o deserze, szewc brzoskwiniowy to kolejny, którego koniecznie trzeba spróbować. Jeśli nie możesz znaleźć drogi do kawiarni Georgia dla przepysznego szewca brzoskwiniowego, możesz nauczyć się robić go w domu. Nie jest to takie trudne, ale po prostu uważaj, aby nie przesadzić ani nie podgotować. Ciepły brzoskwiniowy szewc z gałką lodów waniliowych na wierzchu to prawdziwie deserowe niebo.
Ciasto z pikanem
Południowe ciasto z orzechami pekan z odrobiną (lub kilkoma kroplami) wysokiej jakości burbona jest trudne do pobicia. Jeśli nie masz w swojej okolicy restauracji, która robi zabójcze ciasto z orzechami pekanowymi, nie jest to trudne do zrobienia w domu. Jednak będziesz chciał poeksperymentować z ilością syropu kukurydzianego, brązowego cukru i burbona, aż znajdziesz połączenie, które uwielbia twoja rodzina. Nie martw się, nie będą mieli nic przeciwko, że będziesz robił ciasto za ciastem, dopóki tego nie zrozumiesz.
Galaretka pieprzowa
Jeśli galaretka pieprzowa nie jest podstawą w twoim gospodarstwie domowym, powinna być. Pikantno-słodka galaretka paprykowa i serek śmietankowy posmarowany krakersami to południowa przekąska, która przetrwa nawet najtrudniejsze popołudnie. A galaretka pieprzowa jest nie tylko dla krakersów. Można nim glazurować mięso, smarować nim chleb kukurydziany, mieszać w sosie barbecue, a nawet używać do kanapek z masłem orzechowym i galaretką. Nie bój się. Jest absolutnie przepyszny.
ser pieprzowy
Jeśli nie jesteś z południa, to prawdopodobnie nie jesteś koneserem sera pimento. Zasadniczo ser pimento to mieszanka serów (cheddar, amerykański, a nawet Velveeta ) zmieszany z majonezem i ziele angielskie. Można go rozsmarować na krakersach, nadziać na seler i nabrać na frytki. Niektórzy dodają go do jajecznicy lub kaszy, podczas gdy inni używają go jako przysmaku dla bachorów, burgerów i hot-dogów. W Luizjanie robią to pikantne, dodając do mieszanki ostry sos lub pieprz cayenne. Możliwości sera pimento są nieograniczone, a gdy zaczniesz wprowadzać go do swojego codziennego życia, nie przestaniesz przez resztę swoich dni życia.
Zapiekanka z ananasem
Instagram Ananas w puszkach zyskuje na jakości w tym pysznym daniu. Może to nie brzmi jak apetyczna kombinacja, ale musisz spróbować choć raz. Głównymi składnikami tej smacznej, słodkiej zapiekanki są kawałki ananasa, krakersy Ritz i ser cheddar. Tak, brzmi to co najmniej nieprzyjemnie, ale wkrótce będziesz lizać miskę, aby upewnić się, że masz każdą ostatnią kroplę. Zrób to i przynieś do następnego pecha. Twoja popularność wśród współpracowników wzrośnie wykładniczo.
Potlikker
Potlikker (lub likier garnkowy) to płyn, który pozostaje po ugotowaniu zieleni. Więc co robisz z tym innym niż wylewanie do zlewu? Niektórzy oszczędzają potlikker i używają go zamiast wywaru w następnym gulaszu lub zupie, podczas gdy inni zalewają nim ryż lub ziemniaki. Ale najlepsze, co można zrobić z potlikkerem, to go wypić. Tak, wypij to. W ten sposób możesz zebrać wszystkie składniki odżywcze, które wygotowały się z zieleni.
czekoladki
Bez wątpienia słyszałeś o pralinach, ponieważ Pralines 'n Cream to najlepszy smak lodów Baskin-Robbins istniejący. Ale co to właściwie jest? Podczas gdy francuskie praliny pierwotnie używały migdałów, południowe praliny to cukierki wykonane z cukru, masła, śmietany (lub mleka) i orzechów pekan. Konsystencja przypomina orzechową krówkę. Możesz jeść same praliny, składać je w ciasto na ciasteczka, używać do posypywania ciast, dodawać do sosów, a nawet wkładać je do piersi kurczaka.
Czerwona fasola i ryż
Czerwona fasola i ryż to podstawowe danie w kreolskiej kuchni Luizjany. Tradycyjnie rodziny używały szynki i innych kości wraz z warzywami i fasolą, które pozostały z niedzielnego obiadu, aby stworzyć przepyszne danie z pikantna fasola w poniedziałek które były podawane na białym ryżu gotowanym na parze. Pieprz cayenne, sos Tabasco sos i inne przyprawy mogą podkręcić ciepło tego obfitego posiłku do dowolnego poziomu. Niektórzy ludzie lubią dodawać kiełbasę lub inne mięso, ale jeśli ugotujesz kości na bazę, uzyskasz pożądany smak bez konieczności dodawania czegokolwiek innego.
Gumbo z owocami morza
Gumbo jest czasami mylone z jambalaya, ale to nie to samo. W Jambalaya ryż gotuje się z resztą składników. Z gumbo ryż gotuje się osobno. Gumbo to gulasz stworzony z mocnego, solidnego wywaru, kiełbasy, krewetek, innych skorupiaków i „Święta Trójca” warzyw — papryka, seler i cebula. Autentyczne gumbo musi mieć świetna zasmażka jako jego podstawa. Jeśli w najbliższym czasie nie wybierasz się do Nowego Orleanu, spróbuj znaleźć przyjaciela lub sąsiada z Big Easy, który nauczy Cię, jak zrobić w domu odpowiednią gumbo z owoców morza.
rachael ray mąż 2015
Krewetki i kasza
Przynajmniej raz w życiu musisz spróbować kaszy, najlepiej z krewetkami. Kasza to jedzenie typu „kochaj lub nienawidzę”. Często nie ma kompromisu. Krewetki i Grits to tradycyjne danie na południu. I chociaż możesz rozważyć krewetki jako posiłek obiadowy, ta kombinacja jest często spożywana również na śniadanie. Nie ma gwarancji, że pokochasz kaszę, ale powinieneś się o tym przekonać.
Południowy makaron i ser?
Prawdziwy makaron i ser nie wychodzą z pudełka. Nie jest dostarczany z paczką sera w proszku. Prawdziwy, dobry, staromodny, południowy makaron z serem to zupełnie oddzielne danie. Często jest tworzony z kombinacji serów — od wędzonego cheddaru i Monterey Jack po Gruyere i Velveeta. Przepisy zawierają ciężką śmietanę do ubijania, mleko zagęszczone lub jedno i drugie. A danie piecze się w piekarniku, aż sos będzie kremowy, a wierzch chrupiący. Bez względu na to, jak bardzo kochasz makaron i ser, nigdy tak naprawdę go nie próbowałeś, dopóki nie zjesz Southern mac i sera.
Chleb łyżkowy
Spoonbread bardziej przypomina pikantny pudding niż chleb. Pomyśl o tym jak o kremie z chleba kukurydzianego, jeśli chcesz. Jest niezwykle popularny w wielu stanach na południu Stanów Zjednoczonych. W rzeczywistości w Kentucky odbywa się coroczny festiwal poświęcony łyżce chlebowej. Przepis na łyżkę chleba jest prosty, składa się z niewiele więcej niż mąka kukurydziana, masło, jajka i mleko. Możesz jednak dodać szalotki, paprykę, zioła i inne składniki, aby wzmocnić profil smakowy.
Zapiekanka ze słodkich ziemniaków
Być może widziałeś zapiekankę ze słodkich ziemniaków na kolacji z okazji Święta Dziękczynienia i mijałeś ją, ale musisz przestać spać na tym pysznym daniu. Chociaż niektórzy ludzie uwielbiają to zwieńczone piankami, które są zwęglone pod brojlerem, inni wolą zamiast tego polewy z brązowego cukru i orzechów pekan. Jeśli nigdy jej nie jadłeś, pospiesz się, zanim nadejdzie ostatni dzień. Po spróbowaniu zorientujesz się, że ta często pomijana przystawka z okazji Święta Dziękczynienia powinna znaleźć się na twoim stole przez cały rok.
