Ten przepis na mussakę jest zaskakująco smaczny

Moussa-co?! M-O-U-S-S-A-K-A! Naucz się wymawiać to danie, ponieważ gwarantujemy, że będziesz je powtarzać w kółko.

To jest wspaniałe danie znaleźć w Grecji, Turcji, na Bliskim Wschodzie i na Bałkanach. Jest zrobiony jak lazania lub zapiekanka i poważnie eksploduje bogatymi, obfitymi i ziemistymi smakami. Można go przyrządzać na wiele sposobów, niektóre z warstwami bakłażana, ziemniaków, wołowiny i jagnięciny, a inne z dużymi plastrami bakłażana polanymi mięsem mielonym i sosem beszamelowym . Mówi się, że francuski sos beszamelowy nie był częścią oryginalnego dania, ale został dodany przez greckiego szefa kuchni, Nikolasa Tselementesa, w 1910 roku. Jednak do dziś jest to uwielbiana przez Greków Moussaka polana beszamelem i jest serwowana w restauracjach na całym świecie. świat

Szef Kuchni Tara Rylie z CiastaRylie rozkłada tutaj ten przepis na musakę i kończy go słonym, kremowym, pikantnym sosem serowym bez komplikacji beszamelu!

Pokrój i przypraw bakłażana do tego przepisu na musakę

W przypadku tego przepisu na musakę zacznij od bakłażana: bakłażan ma się do moussaki jak makaron do lasagne. Chcesz tak blisko czterech funtów bakłażana, jak tylko możesz – to powinno być z grubsza cztery bakłażany. Jeśli jednak zauważysz, że bakłażany wyglądają na małe, najlepiej kupić jeszcze jeden! Odetnij wierzchołki i spód każdego bakłażana, oszczędzając jak najwięcej bakłażana. Następnie pokrój każdy bakłażan wzdłuż na ćwierćcalowe plastry i umieść plastry bakłażana na przygotowanych blachach. Bakłażan trochę się nałoży i to jest całkowicie w porządku.

co jest w lodach mlecznej królowej

W małej misce wymieszaj pół szklanki Oliwa z oliwek , połowa mielony czosnek , pół mięty i jedna łyżeczka oregano. Obficie posmaruj wierzch bakłażana olejem ziołowym. Pamiętaj, aby użyć całego oleju i nanieść wszystkie zioła i czosnek na bakłażana, a nie na patelnię. W końcu jest tak dobry, że nie chcesz, aby ktokolwiek się zmarnował! Posyp Sól i pieprz i piecz przez około czterdzieści minut na złoty kolor.

Bądź pyskaty z tym przepisem na musakę

Podczas gdy bakłażan gotuje się do przepisu na musakę, zaczniesz swój sos mięsny od podgrzania pozostałych dwóch łyżek oliwy z oliwek na dużej patelni do smażenia na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, posyp solą i pieprzem i podsmaż na złoty kolor. Posyp solą i pieprzem, staraj się posypywać z odpowiedniej wysokości, około jednej stopy nad patelnią. Pomoże to rozproszyć sól i pieprz .

Gdy cebula będzie gotowa, popchnij ją w kierunku boków patelni i pokryj środek sprayem do gotowania. Umieść swój mielona jagnięcina na środek patelni i zacznij ją kruszyć, w końcu wymieszaj z cebulą. Gotuj jagnięcinę, aż się zrumieni i większość tłuszczu wyparuje, a następnie dodaj wszystkie przyprawy.

Podczas gdy jagnięcina w mięsie najczęściej używanym w moussaka, mielona wołowina jest świetnym substytutem.

Kończysz sos do tego przepisu na musakę

Dodając całe, obrane pomidory, pamiętaj, aby dodać całą puszkę do tego przepisu na musakę. Nie spuszczaj dodatkowych soków, ponieważ zdecydowanie chcesz mieć cały ten smak w swoim sosie! Za pomocą łopatki delikatnie połam wszystkie pomidory na dwie do czterech kawałków. Ważne jest, aby robić to delikatnie, ponieważ pomidory czasami trochę eksplodują — po prostu idź powoli! Wymieszaj pomidory i zmniejsz ogień. Gotuj sos przez około 30 minut. Dodatkowe soki powinny w większości wchłonąć się w mieszankę mięsną, pozostawiając gęsty, mięsisty sos.

Składanie tego przepisu na musakę

Złożenie tego przepisu na musakę jest proste, ale uważaj, aby nie zjeść go teraz. W tym momencie pachnie tak ładnie, że będziesz chciał go zjeść, zanim jeszcze go upieczesz! Zacznij od nałożenia połowy plasterków bakłażana na dno przygotowanego naczynia do zapiekanek. Następnie ułóż połowę mieszanki jagnięcej na wierzchu bakłażana i równomiernie rozprowadź. Powtórz ten etap nakładania warstw z pozostałym bakłażanem i sosem mięsnym. Po prostu odłóż danie na bok i szybko ubij polewa serowa .

Najłatwiejszy, najbardziej serowy dodatek do tego przepisu na musakę

Jak wspomniano wcześniej, tradycyjny przepis na musakę zazwyczaj wieńczy sos beszamelowy. Jednak sos beszamelowy może być wybredny i naprawdę trudny do uzyskania. Aby ułatwić ubijanie tego dania i zaoszczędzić trochę czasu, postanowiliśmy zamiast tego dorzucić ten łatwy sos serowy. Wszystko, co musisz zrobić, to połączyć grecki jogurt, ricotta, fetę, jajka i mąkę kukurydzianą w średniej misce. Całą mieszankę wylać na ostatnią warstwę sosu jagnięcego i wykończyć posypując na wierzch parmezanem.

Włóż przepis na musakę do piekarnika

Piecz ten przepis na musakę przez około czterdzieści minut w piekarniku o temperaturze 350 stopni Fahrenheita, aż wierzch będzie złotobrązowy, a części zaczną bulgotać. Jeśli minęło 40 minut, a chcesz, aby Twoja musaka była trochę bardziej złocista, śmiało przełącz piekarnik z pieczenia na pieczenie. Podsmażaj musakę na wysokich obrotach przez dwie do trzech minut, aż osiągniesz pożądaną gotowość. Po wyjęciu z piekarnika pozwól musace lekko ostygnąć, a następnie posyp świeżą miętą i/lub pietruszką (opcjonalnie). Podawaj na gorąco i obserwuj z podziwem, jak ty i twoi bliscy pożeracie to ziemiste, bogate arcydzieło bakłażana.

• 4 bakłażany (około 4 funty)
• ½ szklanki plus 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 8 ząbków czosnku, posiekanych, podzielonych
• 18 świeżych listków mięty, drobno posiekanych, podzielonych
• 2 łyżeczki oregano, podzielone
• 2 żółte cebule, średnio pokrojone w kostkę
• 2 funty mielonej jagnięciny (lub wołowiny)
• 1 laska cynamonu
• 1 papryka serrano, drobno posiekana
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżka papryki
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• ¾ szklanka czerwonego wina
• 1 (28 uncji) puszka całych obranych pomidorów
• ¾ szklanka jogurtu greckiego
• ½ szklanki sera ricotta
• ½ szklanki sera feta, pokruszonego
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• ½ szklanki parmezanu
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku

1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita. Umieść półkę piekarnika w środkowej pozycji. Pokryj dwie pół-arkuszowe patelnie i jedno naczynie do zapiekania o wymiarach 9 na 13 cali sprayem do gotowania.
2. Odetnij wierzchołki i spody bakłażana, oszczędzając jak najwięcej bakłażana. Pokrój wzdłuż na plasterki ¼ cala. Połóż plastry bakłażana na przygotowanych blachach — będą lekko zachodzić na siebie.
3. W małej misce wymieszaj ½ szklanki oliwy z oliwek, cztery ząbki mielonego czosnku, dziewięć listków mięty i jedną łyżeczkę oregano. Posmaruj wierzch bakłażana olejem ziołowym — użyj całego oleju i upewnij się, że zioła i czosnek są na bakłażanie, a nie na patelni. Posyp solą i pieprzem. Piecz przez około 40 minut na złoty kolor. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni.
4. Podczas gotowania bakłażana podgrzej pozostałe dwie łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, posyp solą i pieprzem i podsmaż na złoty kolor.
5. Dociśnij cebulę do boków patelni i pokryj środek sprayem do gotowania. Umieść mieloną jagnięcinę na środku i zacznij ją rozdrabniać, ewentualnie wymieszaj z cebulą. Gotuj, aż się zrumienią i większość tłuszczu wyparuje.
6. Dodaj pozostałe cztery ząbki czosnku, dziewięć listków mięty i jedną łyżeczkę oregano, a także laskę cynamonu, pieprz serrano, gałkę muszkatołową, paprykę, koncentrat pomidorowy i czerwone wino. Posyp solą i pieprzem i wymieszaj do połączenia.
7. Dodaj całą puszkę pomidorów — nie odsączaj. Pomidory delikatnie pokruszyć łopatką i wymieszać. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Sos w większości wchłonie się po upieczeniu, pozostawiając gęstą, mięsistą mieszankę.
8. Składanie: Na dno przygotowanego naczynia żaroodpornego ułożyć połowę plasterków bakłażana. Ułóż połowę mieszanki jagnięcej na wierzchu i równomiernie rozprowadź. Ułóż pozostałe plastry bakłażana na wierzchu mieszanki jagnięcej. Na koniec umieść pozostałą mieszankę jagnięcą na wierzchu bakłażana i równomiernie rozprowadź. Odłożyć na bok.
9. Połącz jogurt grecki, ricottę, fetę, jajka i mąkę kukurydzianą. Ubij do połączenia. Wylej mieszankę na wierzch warstwy jagnięciny i równomiernie rozprowadź. Na wierzchu posyp parmezanem.
10. Piecz Moussaka przez około 40 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy, a części zaczną bulgotać. Po zakończeniu wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić.
11. Podawaj na ciepło. Udekoruj miętą, pietruszką, a nawet suszonym oregano, jeśli chcesz.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie