Trudno oprzeć się wezwaniu drive-thru, zwłaszcza po obejrzeniu niekończących się reklam dla Crunchwrap Supreme Taco Bell Bell lub ich dziwnie apetyczne Produkty śniadaniowe Taco Bell . Ale co tak naprawdę jesz, gdy zamawiasz Taco Bell?
W przeszłości sieć ta była pod lupą, na przykład wtedy, gdy wszyscy zastanawiali się, jaka jest prawda o sezonowanej wołowinie Taco Bell , więc pomyśleliśmy, że przyjrzymy się bliżej składnikom, których używają do robienia ulubionych fast foodów.
Niektóre składniki pozytywnie nas zaskoczyły, inne pozostawiły nam w ustach nieprzyjemny smak. Dlaczego nadal używają syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy w niektórych swoich napojach? A kto wiedział, że w dzisiejszych czasach używają tylko jaj bezklatkowych? Dobrze czy źle, czujemy, że możemy dokonywać bardziej odpowiedzialnych wyborów dotyczących produktów, które zamawiamy w Taco Bell, teraz, gdy wiemy, jakich składników używają do produkcji żywności.
Niektóre napoje w Taco Bell zawierają syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
Facebook Ci, którzy już się obawiają Taco Bell może nie być zaskoczony, słysząc, że używają syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy w kilku pozycjach menu (poprzez Taco Bell ), ale ci, którzy śledzą rozwój sieci przez lata, mogą być zaskoczeni.
To dlatego, że w 2015 roku ogłosili, że pod koniec tego roku usuną syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy z większości swoich produktów spożywczych (poprzez Wiadomości Buzzfeed ).
Dlaczego więc nadal pojawia się, gdy patrzymy na ich listy składników?
Okazuje się, że Taco Bell nadal używa syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy w swoich napojach i produktach pod wspólną marką. Oznacza to, że ich napoje gazowane i mrożone napoje, w zależności od zamówienia, mogą nadal zawierać syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, podobnie jak ich produkty pod wspólną marką, które są wykonane z produktów innych marek, takich jak ich Strawberry Skittles Freeze i Airhead Blue Raspberry Freeze.
Nadal istnieje pewna różnica zdań na temat tego, jak zły jest dla ciebie syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest chemicznie podobny do rafinowanego białego cukru stołowego, ale istnieje korelacja ze zwiększonym stosowaniem syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy w żywności i metabolicznymi problemami zdrowotnymi. Jednak nie ma zbyt wielu dowodów na to, że syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest dla ciebie gorszy niż inne rodzaje cukru rafinowanego, więc jeśli chcesz uniknąć problemów zdrowotnych, które towarzyszą jeść za dużo cukru , należy upewnić się, że z dodanego cukru otrzymujesz tylko 10 procent dziennych kalorii (poprzez Klinika majonezu ).
Dzwonek Taco używa jajek bezklatkowych
Śniadania typu fast food nie są do końca zdrowe, ale w produktach śniadaniowych Taco Bell jest coś, z czym możesz czuć się dobrze. To dlatego, że w 2015 roku Taco Bell dołączyła do wielu innych restauracji i ogłosiła, że do końca 2016 roku zacznie serwować wyłącznie jajka bezklatkowe (przez Taco Bell ).
Jaja bezklatkowe niekoniecznie są zdrowsze dla ludzi, ale według Humane Society of the United States zmiana Taco Bell oznaczała, że 500 000 kur każdego roku miałoby się poprawiać.
Dzieje się tak dlatego, że kiedy kury żyją bez klatek, są w stanie zaangażować się w więcej swoich naturalnych, instynktownych zachowań zwierzęcych, takich jak rozkładanie skrzydeł, ćwiczenia, gniazdowanie i przysiadanie.
Burger King i Au Bon Pain również przestawiły się na używanie jaj bezklatkowych, podczas gdy inne główne sieci wciąż pracują nad przejściem na dostawców bezklatkowych (poprzez Ceny menu fast food ).
McDonald's i Dunkin' planują uwolnić się od klatek do 2025 roku, a Starbucks planuje uzyskać je do 2020 roku. W międzyczasie możesz uzyskać poprawkę na jajka bez klatek w Taco Bell.
Kurczak Taco Bell nie zawiera antybiotyków
Postępowa polityka firmy Taco Bell w zakresie drobiu wykracza poza zaangażowanie w stosowanie jaj bezklatkowych. W 2016 roku ogłosili, że w 2017 roku przestaną używać kurczaków od dostawców, którzy traktują ich zwierzęta antybiotykami ważnymi z medycznego punktu widzenia (poprzez NAS. stos ).
Inne sieci, takie jak McDonald's i Subway, również unikają kurczaków hodowanych na antybiotykach.
Pizza Hut i KFC siostrzane firmy Taco Bell, które również należą do Yum! Brands dołączyły do sieci, Pizza Hut usunęła z menu kurczaka hodowanego na antybiotyki w 2017 roku, a KFC w 2019 roku (poprzez Mniam! Marki ).
Dlaczego ważne jest, aby te restauracje serwowały kurczaki hodowane bez medycznie ważnych antybiotyków?
czy brązowa mielona wołowina jest zła?
Według CDC nadużywanie i niewłaściwe stosowanie antybiotyków jest pełnowymiarowym kryzysem zdrowia publicznego. Dzieje się tak, ponieważ stosowanie zbyt wielu antybiotyków w naszej żywności może prowadzić do rozwoju bakterii lekoopornych, które mogą prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność, a także może tworzyć bakterie oporne na antybiotyki, które powodują choroby takie jak gruźlica i zapalenie płuc, co utrudnia ich leczenie i bardziej niebezpieczne dla tych, którzy zachorują (poprzez Dobrze się odżywiać ).
Taco Bell dodaje sorbinian potasu do niektórych potraw
Facebook Taco Bell dostało dużo prasy za zrobienie kroku w kierunku używania bardziej naturalnych składników w swojej żywności, więc co z sorbinianem potasu, który pojawia się w wielu miejscach w ich menu (poprzez Taco Bell )?
Sorbinian potasu to sól pochodząca z kwasu sorbinowego. Obecnie kwas sorbinowy można znaleźć w niektórych naturalnych produktach spożywczych, takich jak jarzębina, ale do użytku komercyjnego jest on wytwarzany syntetycznie w laboratorium (poprzez Szczery ).
Jest używany jako konserwant. To dlatego, że zwalcza rozwój bakterii i pleśni w żywności. Jest bezwonny i bez smaku, dzięki czemu można go stosować w różnych produktach spożywczych bez zmiany ich smaku, a FDA uznaje go za bezpieczny do stosowania w żywności (poprzez Linia zdrowia ).
Jest również zatwierdzony przez Handbook of Green Chemicals, National Products Association i Whole Foods Premium Body Care, więc jeśli chodzi o sztuczne lub syntetyczne konserwanty, ma całkiem dobrą reputację.
Taco Bell używa sorbinianu potasu w dziesiątkach pozycji w swoim menu, od Cinnabon Delights po sos ranczo z awokado.
Prawie wszystkie dowody wskazują, że sorbinian potasu jest bezpiecznym dodatkiem do żywności. Istnieją jednak dwa badania, które wykazują bardzo niski potencjał sorbinianu potasu do powodowania uszkodzeń ludzkiego DNA (poprzez: Fooducate ).
W niektórych pieczywach Taco Bell znajdziesz witalny gluten pszenny
Facebook Wegetarianie mogą być zaznajomieni z witalnym glutenem pszennym, który jest obecny w wielu bezmięsnych alternatywach „mięsnych”, takich jak seitan. Ale dlaczego Taco Bell miałby używać w żywności witalnego glutenu pszennego?
Gluten witalny pozyskiwany jest z mąki pszennej. Zasadniczo jest on wytwarzany przez uwodnienie mąki, co powoduje aktywację glutenu, a następnie usunięcie wszystkiego oprócz glutenu, który jest następnie suszony i mielony. Gluten nadaje strukturę wypiekom. Nie upiekłbyś bochenka chleba z witalnym glutenem pszennym i bez mąki, ale możesz dodać witalny gluten pszenny do ciast chlebowych, aby były bardziej elastyczne i gumiaste (poprzez Kuchnia ).
Taco Bell wykorzystuje witalny gluten pszenny w kilku swoich produktach chlebowych.
Służy do robienia muszelek Chalupa, tortilli z mąki i podpłomyków Gordita (przez Taco Bell ). Pomyśl o tym, jak denerwujące jest jedzenie taco lub burrito i pękanie tortilli lub pękanie skorupki — niezbędny gluten pszenny może pomóc wzmocnić strukturę i elastyczność tych produktów, dzięki czemu możesz jeść lunch w samochodzie bez mielonej wołowiny na twoich spodniach roboczych.
Taco Bell wykorzystuje prawdziwy ser cheddar (z jednym dodatkiem)
Facebook Rozdrobniony żółty ser na wierzchu taco, roztopiony w twoim quesarito i nadziewany twoim burrito, to tak naprawdę stary, dobry ser cheddar. Ser Cheddar jest również używany w skorupce sera Taco Bell Doritos Locos taco nacho.
Lista składników sera cheddar Taco Bell jest krótka i prosta (przez Taco Bell ). Jest ser cheddar i środek przeciw zbrylaniu. Ale co to jest?
Środki przeciwzbrylające służą do zapobiegania zlewaniu się składników. Można je znaleźć w takich rzeczach jak soda oczyszczona, cukier puder i, tak, ser (poprzez Wgląd w jedzenie ).
Celuloza jest często stosowana jako środek przeciwzbrylający do serów. Zapobiega to ponownemu stapianiu się sera, tartego lub rozdrobnionego, w jednolity blok lub grudkę.
Celuloza jest zwykle wytwarzana z pulpy drzewnej. Jest to drobny proszek, a FDA zezwala, aby produkty serowe zawierały do czterech procent masy drzewnej, chociaż średnia wynosi jeden procent (poprzez Zjadacz ).
FDA oceniła środki przeciwzbrylające jako GRAS, czyli „ogólnie uznane za bezpieczne”.
Taco Bell używa annato do kolorowania
Taco Bell odnowiło swoją listę składników w 2015 roku, ogłaszając, że usunie wszystkie sztuczne kolory ze swoich pozycji menu (poprzez Wiadomości Buzzfeed ).
Ale kilka ich składników, w tym ser cheddar, skorupki sera nacho Doritos Locos taco, sos serowy nacho, czerwone paski tortilli i trzy mieszanki serów, mają jasny kolor. To dlatego, że Taco Bell przestawił się ze sztucznych kolorów na annato (przez Taco Bell ).
Annato to rodzaj nasion, który pochodzi z achiote, rodzaju wiecznie zielonego drzewa z Ameryki Południowej. Na każdym drzewie rosną kłujące strąki, a w nim kilka czerwonych nasion. Po ugotowaniu ta annato nadaje żywności żółty lub pomarańczowy kolor. Od setek lat jest używany w tradycyjnych daniach z Ameryki Środkowej, Południowej i Karaibów, a teraz jest używany jako naturalna alternatywa dla sztucznych barwników (poprzez Ser kuchenny ).
Nasiona annato można kupić w całości lub zmielone w postaci sproszkowanego achiote. Mają łagodny, ziemisty smak, ale najczęściej używane są do po prostu barwienia potraw (przez Smithsonian ).
Taco Bell używa annato do barwienia swoich produktów serowych i chipsów z czerwonej tortilli, co jest naturalnym sposobem na nadanie żywności jasnych, fast foodowych odcieni, których oczekujemy od sieci.
Taco Bell gotuje z olejem sojowym
Olej sojowy pojawia się często w menu Taco Bell, we wszystkim, od sosów i muszli Chalupa po Cinnabon Delights i jajecznicę (przez Taco Bell ).
Jeśli chodzi o oleje, soja jest dość zdrowym wyborem. Składa się głównie z wielonienasyconych tłuszczów, jest bogaty w witaminę K i zawiera kwasy tłuszczowe Omega-3 (poprzez Linia zdrowia ).
Jest wszechstronna, gdy jest stosowana w żywności, ponieważ ma łagodny smak i wysoką temperaturę dymienia, która jest odporna na gotowanie w wysokiej temperaturze.
Rafinowany olej sojowy jest również, co zaskakujące, bezpieczny dla większości osób z alergią na soję (poprzez: Dzieci z alergiami pokarmowymi ). Dzieje się tak dlatego, że gdy olej jest rafinowany, białka wywołujące reakcje alergiczne są usuwane.
Taco Bell używał do smażenia częściowo uwodornionego oleju sojowego, ale zawierał on tłuszcze trans. W 2006 roku w swoich frytkownicach przeszli na olej rzepakowy (poprzez Los Angeles Times ).
Są ludzie, którzy uważają, że olej sojowy nie jest tak zdrowy, jak się wydaje. Wskazują na obawy związane z wysoką zawartością kwasu linolowego i możliwą korelacją z chorobami metabolicznymi, takimi jak cukrzyca (poprzez: Idealne Keto ). Jednak wydaje się, że ci ludzie stanowią mniejszość, a zdecydowana większość badań wskazuje, że olej sojowy jest stosunkowo zdrowy i bezpieczny do spożycia.
Ser Romano znajdziesz w jednym popularnym produkcie Taco Bell
Kiedy myślimy o najbardziej serowych produktach Taco Bell, zwykle myślimy o ich sosie serowym nacho i ich posiekanym serze cheddar. Ale w ich menu jest inny rodzaj sera, który nadaje specyficzny smak jednemu z najbardziej kultowych produktów.
Ser Romano jest używany do robienia skorupek taco z sera Doritos Locos nacho (przez Taco Bell ). Jest również składnikiem o smaku sera nacho Doritos żetony (przez Doritos ). Ale czym właściwie jest ser Romano, który najwyraźniej jest kluczowym składnikiem nadania serowi nacho Doritos ich charakterystycznego smaku?
Ser Romano to twardy ser pochodzący z Włoch. Ma ostry smak podobny do parmezanu, choć mówi się, że jest mocniejszy i bardziej słony, co ma sens dla każdego, kto skosztował tandetnego podmuchu skorupki taco Doritos Locos (przez Żywność Delco ).
Istnieją trzy różne rodzaje sera Romano. Vaccino Romano z mleka krowiego, Caprino Romano z mleka koziego, a Pecorino Romano z mleka owczego. Taco Bell nie precyzuje, jakiego rodzaju sera Romano używa, ale zakładając, że używa opłacalnego domowego Romano zamiast rzeczy importowanych z Włoch, prawdopodobnie jest to Vacchino Romano. Używają również sera cheddar i maślanki w proszku, aby dopełnić smaki skorupki taco Doritos Locos.
Taco Bell wykorzystuje drożdże torula
Być może najbardziej znasz drożdże jako składnik, który sprawia, że chleb rośnie, ale mogą być również używane jako środek smakowy. W rzeczywistości Taco Bell zawiera drożdże toruli w kilku swoich pozycjach menu (poprzez Taco Bell ). Jest składnikiem grillowanego na ogniu kurczaka, czerwonego sosu, kruszonki z kiełbasą, sezonowanej wołowiny, doprawionego ryżu i posiekanego kurczaka.
Drożdże Torula są w rzeczywistości produktem ubocznym przemysłu papierniczego (poprzez Świerk ). To drożdże, które rosną na alkoholach drzewnych, które są następnie suszone i sprzedawane jako dodatek do żywności.
Drożdże Torula mają pikantny, dymny, „mięsny” smak. Jest nieaktywny, więc nie można go używać do pieczenia chleba, ale można go wykorzystać do wzmocnienia umami innych produktów spożywczych. Na przykład przyprawiony ryż Taco Bell jest wegetariański, ale ma pikantny smak, który zwykle można kojarzyć z ryżem zrobionym z bulionu z kurczaka.
Drożdże są również dobrym substytutem glutaminianu sodu. Jest bogaty w kwas glutaminowy, ale nie ma tego samego bagażu kulturowego, który wydaje się nosić ze sobą MSG (poprzez Bardzo Chrupiące ). To wzmacniacz smaku, który jest bardziej zgodny z dążeniem Taco Bell w kierunku bardziej naturalnych składników (poprzez Wiadomości Buzzfeed ).
Dzwonek Taco wykorzystuje odżywkę do ciasta
Prawdopodobnie znasz odżywkę do włosów i prawdopodobnie wiesz coś o cieście, ale czy słyszałeś kiedyś o odżywce do ciasta? Natknęliśmy się na ten składnik, przyglądając się uważnie menu Taco Bell (przez Taco Bell ).
Odżywkę do ciasta można znaleźć w kilku produktach spożywczych na bazie mąki, w tym w muszlach Chalupa, tortillach z mąki i podpłomykach Gordita.
Możesz nie być w stanie znaleźć odżywki do ciasta w alejce do pieczenia w lokalnym sklepie spożywczym, ale jeśli poważnie myślisz o pieczeniu, możesz spróbować kupić go w Internecie lub w specjalistycznym sklepie — niektórzy piekarze przysięgają, że ma to ogromne znaczenie dla ich domowe bochenki chleba ( Świeży bochenek ). Może poprawić teksturę gęstych, domowych bochenków, tak aby były lżejsze i bardziej puszyste, bardziej jak ich odpowiedniki kupione w sklepie.
Komercyjnie kondycjonery do ciasta są używane z wielu powodów. Mogą być stosowane, aby pomóc drożdżom pracować wydajniej, aby chleb miał bardziej jednolitą konsystencję, aby zwiększyć elastyczność i żuć, aby zachęcić do rozwoju glutenu, a niektóre mogą pomóc zapobiec czerstwieniu chleba przez dłuższy czas (poprzez Przygotowana Spiżarnia ).
To wszystko ma sens dla Taco Bell, próbującego masowo produkować jednolite tortille i muszle Chalupa, które nie rozrywają się ani nie pękają, gdy tylko zostaną wypełnione składnikami. Sprawia również, że produkty są łatwiejsze do trzymania pod ręką przez długi czas, nie stając się nieświeże.
Taco Bell wykorzystuje owies w zaskakujący sposób
Taco Bell zmierzył się z kilkoma kontrowersje wokół ich sezonowanej mielonej wołowiny , z których większość — plotki, że używali mączników jako wypełniacza lub że używali (fikcyjnej) wołowiny klasy D — okazały się całkowicie fałszywe.
Zostali również kiedyś pozwani przez firmę prawniczą, która twierdziła, że ich sezonowana wołowina zawiera tylko 36 procent wołowiny, ale to również okazało się nieprawdą.
W rzeczywistości przepis na sezonowaną wołowinę Taco Bell składa się z 88 procent wołowiny (poprzez Syrakuzy ). Pozostałe 12 procent składników zawiera przyprawy, takie jak papryczka chili, drożdże torula i kakao (przez Taco Bell ). Ale co ciekawe, sezonowana wołowina Taco Bell zawiera również owies. Dlaczego?
Okazuje się, że owies ma pomóc w teksturowaniu wołowiny zgodnie z preferencjami sieci (poprzez USA dziś ). Jeśli chodzi o dodatki do żywności, owies jest całkiem zdrowy. W rzeczywistości niektóre przepisy dla domowych kucharzy zastępują nawet porcję wołowiny wymaganej w potrawach, takich jak klops i chili, z płatkami owsianymi, aby je rozjaśnić, zredukować tłuszcz i dodać błonnik (poprzez Washington Post ).
w i poza sosem
Owies nie jest jedyną rzeczą, która nadaje wołowinie sieci fast foodów charakterystyczną konsystencję, która jest dość papkowata z małymi kruszonkami (szczerze mówiąc, łatwiej jest zjeść tę wołowinę w ruchu, niż gdyby była zrobiona z luźniejszych kawałków wołowiny). Do sezonowanej wołowiny Taco Bell dodaje się również lecytynę sojową i skrobię kukurydzianą, aby poprawić konsystencję.
