Campbella Zarejestrowana dietetyk Sue Heikkinen, która pracuje z aplikacją do odżywiania Mój dziennik sieci , przyznaje, że jako rodowita córka Kraju Hotdish (aka Minnesota) „krem z zupy grzybowej jest częścią mojego dziedzictwa”. Dalej mówi, że „pudełko z przepisami odziedziczone po mojej matce jest pełne przepisów na ten podstawowy produkt. Niemniej jednak, jej profesjonalna opinia na temat tego składnika jest taka, że nie jest on tak miły w Minnesocie jak to wszystko.
cheeseburger w puszce
Głównym problemem Heikkinena w związku z tą zupą, a przynajmniej jej wersją w puszkach, są zawarte w niej dodatki. Mówi nam, że ' Niebo wysoki poziom sodu zawartość jest podstawowym składnikiem odżywczym w każdym przypadku zupy w puszkach ”i mówi, że Campbella Cream of Mushroom zawiera 870 mg sodu na porcję pół szklanki, co stanowi ponad 1/3 tej porcji Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne zalecana maksymalna dawka to 2300 mg dziennie. Zauważa też, że zupa zawiera MSG , co, choć ogólnie bezpieczne, jest czymś, czego wiele osób nadal woli unikać, a także zauważa, że zawiera ona mąkę pszenną, która sprawia, że jest ona niedostępna dla każdego na dieta bezglutenowa .
BPA nie powinno być problemem
Podczas gdy wielu jest zaniepokojonych obecnością substancji chemicznej bisfenol A (BPA) w produktach spożywczych w puszkach ze względu na niektóre badania wykazujące związek między BPA a zagrożeniami dla zdrowia, szczególnie ze względu na wpływ na układ rozrodczy (zarówno mężczyzn, jak i kobiet), Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków ocenił setki badań i nadal uważa, że ta substancja nie stwarza znaczącego ryzyka. Co więcej, wielu producentów żywności przestało używać BPA w swoich opakowaniach.
Mówiąc o możliwym zagrożeniu BPA stwarzanym przez pomidory w puszkach, dietetyk Robin Miller powiedział nam, że tak naprawdę? nie ma powodu do zmartwień — najprawdopodobniej twoja puszka w ogóle nie będzie zawierała tej substancji, a nawet jeśli tak, dostaniesz tak małą dawkę, że ryzyko wystąpienia jakichkolwiek szkodliwych skutków jest bardzo małe. Z drugiej strony Heikkinen uważa, że „rozsądne jest ograniczenie narażenia na BPA”, ale twierdzi, że wszystkie puszki zupy Campbella są wolne od BPA.
Jest mniej tłusty, niż mogłoby się wydawać
Jedyną rzeczą, o którą prawdopodobnie nie będziesz musiał się martwić z zupą kremowo-grzybową, jest duża dawka tłuszczu. „Wierzcie lub nie”, mówi Heikkinen, „grzyby są drugim składnikiem (po wodzie) zupy Campbella [Krem z grzybów]”. (A jeśli w to nie wierzysz, Strona internetowa Campbella uczyni cię wierzącym). Zauważa również, że ta zupa „zawiera zaskakująco mało rzeczywistej śmietany”. Zauważa, że na etykiecie Campbella śmietana znajduje się na liście, poniżej oleju roślinnego, modyfikowanej skrobi spożywczej i mąki pszennej, a ten względny brak śmietanki wyjaśnia, dlaczego każda porcja zupy zawiera tylko jeden gram tłuszczów nasyconych.
Heikkinen mówi jednak, że niski udział nabiału w stosunku do innych składników zupy „może rozczarować, jeśli oczekujesz znacznej ilości śmietanki”. Ale naprawdę, kto by się czegoś takiego spodziewał? Zupa grzybowa w puszkach sama w sobie jest w rzeczywistości trochę obrzydliwa, więc jest to rodzaj rzeczy, która jest prawdopodobnie używana jako składnik znacznie częściej niż sama. (To samo z kremem z kurczaka, zupą, która pozornie istnieje tylko jako zapiekanka składnik).
Lepiej zrobisz własne
Jeśli chcesz zjeść samą zupę grzybową, Heikkinen mówi, że domowej roboty to najlepszy wybór na coś, co dobrze smakuje, ma niską zawartość sodu i nie zawiera dodatków. Wadą majsterkowania, przyznaje Heikkinen, jest to, że „twoja domowa wersja może być w rzeczywistości bogatsza w kalorie i tłuszcz, zwłaszcza jeśli polegasz na obfitych ilościach śmietany i masła”. Które, oczywiście, są składnikami, które nadają zupie wiele jej smaku – w końcu nazywa się ją „śmietanką grzybową”, a nie „rosół grzybowy”. Jeśli chcesz zrobić wegańską wersję zupy, możesz to zrobić, zamieniając śmietankę na mleko kokosowe, chociaż jeśli nie używasz wersji „lite”, może nie być dużo mniej tłuszczu niż ta zrobiona ze śmietaną.
Jeśli planujesz użyć kremowej zupy grzybowej zgodnie z naturą — a przynajmniej stanem Minnesoty — to przepis na domową zupę może być zbyt płynny, aby służyć do twojego celu. W sieci można jednak znaleźć liczne naśladowcze wersje skondensowanej zupy grzybowej. Szybkie wyszukiwanie znalazło ten przepis z Momables to wymaga masła, mleka, sera śmietankowego i grzyby . Jeśli wolisz coś mniej tłustego, Przepisy, które budzą ma wersję z masła, mleka, grzybów, mąki i bulionu drobiowego lub wołowego. Jeśli jednak naprawdę chcesz iść zdrową drogą, Nasze codzienne życie sugeruje użycie jogurt grecki lub nawet puree warzywne jako substytuty zupy skondensowanej o niskiej zawartości sodu.
jak długo można przechowywać białka?
