Ciasteczka 3-składnikowe, które wszyscy pokochają

Większość z nas myśli o herbatnikach jako jedzenie na śniadanie? , ale nie muszą być zarezerwowane na pierwszy posiłek dnia. Jeśli szukasz sposobu na upieczenie domowego chleba do obiadu lub kolacji i nie chcesz zawracać sobie głowy wyrabianiem ciasta i wyrastaniem, 3-składnikowe herbatniki są najlepszym wyborem. Ich cudownie miękka i ciągnąca konsystencja dobrze komponuje się ze wszystkim, od gulaszu i chili po szarpaną wieprzowinę i duszonego kurczaka. Jako bonus, zebranie ich zajmuje tylko kilka minut, więc możesz zdecydować się na przygotowanie partii na 20 minut, zanim będziesz gotowy do jedzenia. Wszystko czego potrzebujesz to trzy składniki i odrobina dbałości o szczegóły.

Jeśli kiedykolwiek robiłeś ciastka, które były trochę zbyt kruche i gęste, być może przypadkowo popełniłeś zbyt powszechne błąd pieczenia . Delikatne, kruche ciastko zaczyna się od wyboru odpowiedniej mąki, utrzymywania składników w odpowiedniej temperaturze i ich wymieszania właśnie wystarczy — ale nie za dużo. Powiemy Ci, jak przygotować idealne ciastko, a wszystko to ze składnikami, które prawdopodobnie masz już pod ręką.

Zbierz składniki na 3-składnikowe herbatniki

Nie będziesz musiał daleko szukać, aby zebrać składniki na te 3-składnikowe herbatniki. Wszystko czego potrzebujesz to samorosnąca mąka, masło i maślanka. Ten przepis jest jednym z powodów, dla których zawsze trzymamy w spiżarni pojemnik z trwałą na półce maślanką w proszku, dzięki czemu możemy zrobić ciastka bez konieczności wybiegania do sklepu. Jeśli jeszcze nie zaopatrzyłeś się w ten podstawowy produkt ze spiżarni, istnieje kilka substytutów, których możesz użyć, gdy zabraknie maślanki.

Najłatwiejszym zamiennikiem jest dodanie jednej łyżki octu lub soku z cytryny do jednej szklanki zwykłego mleka. Oczywiście możesz zamiast tego zamienić zwykłe mleko, ale nie będziesz chciał używać ciężki krem dla tego przepisu. Ciężka śmietana i masło zawierają dużo tłuszczu, który może obciążać herbatniki. Zrobiliśmy również te ciastka ze zwykłej starej wody. Brakuje im odrobiny smaku i nie wyrastają tak imponująco w piekarniku, jak te, które używają kwaśnej maślanki, ale nadal świetnie smakują.

Aby uzyskać pełną listę składników i instrukcje pieczenia krok po kroku, przejdź do sekcji wskazówek tego artykułu.

co jest w wołowinie mcdonalds

Czy w tych 3-składnikowych ciasteczkach jest substytut samorosnącej mąki?

Jeśli nie masz mąki samorosnącej, możesz absolutnie użyć uniwersalnej mąki do tego 3-składnikowego przepisu na herbatniki. Mąka samorosnąca jest przyprawiana i zawiera środek spulchniający, więc Król Artur Mąka sugeruje dodanie 1/4 łyżeczki soli i 1-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia do każdej filiżanki uniwersalnej mąki, aby użyć jej jako substytutu. Ale chociaż jest to łatwa zamiana, i tak warto udać się do sklepu i odebrać worek samorosnącej mąki.

Powodem, dla którego ten przepis działa tak dobrze, jest to, że samorosnąca mąka jest wytwarzana z innego rodzaju pszenicy niż mąka uniwersalna. Biała lilia mąka samorosnąca — marka Laska-fil-A wykorzystuje się w ich kultowych herbatnikach — jest wykonany w 100% z miękkiej czerwonej pszenicy ozimej. Według Czerwony Młyn Boba , ta pszenica ma niższą zawartość białka, zawierając tylko 8,5% białka. Z drugiej strony mąka uniwersalna jest wytwarzana z połączenia twardej i miękkiej pszenicy i zawiera od 10 do 12 procent białka. Wyższy poziom białka jest idealny do chrupiących pieczywa do żucia, ale mniej białka jest lepszy do ciastek, ponieważ tworzy bardziej miękki, bardziej delikatny miękisz.

Czy można zrobić ciastka 3-składnikowe z tłuszczem piekarskim?

Zawsze trzymamy w kostce masło zamrażarka , na wypadek, gdybyśmy zabrakło, gdy uderzy pragnienie ciastek. Ale jeśli nie masz masła, nie martw się; nadal możesz zrobić te 3-składnikowe ciastka, jeśli masz pod ręką tłuszcz. Niektórzy ludzie faktycznie wolą użyj skracania podczas robienia ciastek, więc może się okazać, że bardziej Ci się podobają.

Na początek masło jest bardziej aromatyczne niż tłuszcz, więc herbatniki nie będą tak bogate i mogą mieć lekko mdły smak. To nie jest najgorsza rzecz na świecie, zwłaszcza jeśli duszisz ciastka sosem lub ładujesz je dżemem. Inną różnicą, którą zauważysz, jest tekstura. Skracanie „skraca” wytworzone przez mąkę pasma glutenu, dzięki czemu ciastka będą znacznie bardziej kruche i ciastowate. Niekoniecznie zła rzecz, ale nie świetna, jeśli próbujesz zrobić kanapkę z herbatnikami. Masło zawiera również suchą masę mleczną, która lepiej przyrumienia się w piekarniku, więc ciastka skracające wyjdą nieco bledsze.

Klucz do najlepszego 3-składnikowego ciastka

Chcesz wiedzieć sekret które sprawią, że Twoje 3-składnikowe ciastka będą lepsze? Użyj bardzo zimnego masła. Zobaczysz, masło zawiera ciała stałe zwane tłuszczem maślanym, ale zawiera również wilgoć. Gdy masło jest zimne, nie ma szans na połączenie się z mąką i pozostaje nienaruszone w cieście. Kiedy ciastka trafiają do piekarnika, wilgoć z masła odparowuje i zamienia się w parę, tworząc małe kieszenie powietrzne wewnątrz ciastek. Jeśli masło było już ciepłe, wcześniej włączyłoby się do ciasta i nie osiągnęlibyście tej cudownej, płatkowatej konsystencji.

Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, aby zaplanować z wyprzedzeniem, umieść put masło w zamrażarce po pocięciu lub starciu. Nawet pięć minut w zamrażarce sprawi, że masło pozostanie tak zimne, jak to możliwe podczas etapu mieszania. Następnie, gdy skończysz miksować, od razu uformuj i pokrój ciasto, aby masło nie miało szansy się rozgrzać.

aldis opinie kierownika dystryktu

Wymieszaj składniki tych 3-składnikowych herbatników

Dobra, teraz, gdy wiemy już wszystko o tym, jak zrobić idealne 3-składnikowe ciastko, zabierzmy się do gotowania! Mieszanie ciasta na ciastka jest bardzo proste. Jedyne, o czym musisz pamiętać, to nie przemieszać ciasta, ponieważ może to spowodować powstanie ciastek twardy zamiast przetargu. I nie zapomnij rozgrzać piekarnika do 450 stopni Fahrenheita. Posiadanie gorącego i gotowego piekarnika jest tak samo ważne, jak używanie zimnego masła.

Zacznij od połączenia masła i mąki. Lubimy używać robota kuchennego, wkładając kawałki mąki i masła do maszyny i pulsując 20 do 25 razy, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Jeśli nie masz robot kuchenny , składniki można mieszać ręcznie. Następnie zrób dołek na środku mąki i dodaj maślankę. Wymieszaj składniki dużą łyżką, aż mąka będzie po prostu zwilżona. Gdy ciasto jest wystarczająco dobrze wymieszane, aby uzyskać dużą masę, wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą.

Rozwałkuj ciasto i pokrój ciastka na ten 3-składnikowy przepis na ciastka

Teraz, gdy ciasto się połączyło, delikatnie dociśnij je, aby utworzyło dużą kulę. Nie ugniataj tego lub przemieszać ciasto ; chcesz tylko upewnić się, że jest wystarczająco sklejony, aby utworzyć 3-składnikowe ciastka. Możesz użyć wałka do ciasta, aby rozwinąć go w duży prostokąt, jeśli chcesz, ale odkryliśmy, że nasze dłonie działają najlepiej tutaj, klepiąc górę i boki, aż prostokąt będzie miał grubość około jednego cala.

Chwyć 2-1/2-calowy krajalnicę do ciastek i wytnij sześć ciastek z ciasta. Jeśli nie masz krajalnicy do ciastek, powinieneś być w stanie użyć miarki lub brzegu dużego kubka do picia. Pamiętaj, aby nie przekręcać krajalnicy do ciastek z boku na bok, gdy go używasz, co może przepracować część ciasta i sprawić, że będzie twardy. Po prostu dociskaj go prosto w górę i w dół, posyp odrobiną mąki, jeśli chce się przykleić. Po zrobieniu około czterech herbatników musisz uformować ciasto w masę o grubości 1 cala, aby pokroić pozostałe dwa herbatniki.

Czas upiec nasze 3-składnikowe ciasteczka

Od tego momentu możesz upiec 3-składnikowe herbatniki. Umieść ciastka na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem lub sprayem do pieczenia lub użyj arkusza pergaminu, aby wyłożyć blachę do pieczenia. Upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany do 450 stopni Fahrenheita, zanim włożysz ciastka do piekarnika. Chcesz, żeby zimne masło w cieście rozszerzać tak szybko, jak to możliwe, a gorący piekarnik to najlepszy sposób, aby się tam dostać.

Po około 10 minutach ciastka powinny wyrosnąć i urosnąć, a na wierzchu powinny być pięknie zarumienione. Możesz sprawdzić, czy zrobiono to za pomocą wykałaczki — powinna wyjść czysta po przekłuciu w środku herbatnika — lub możesz użyć termometru z natychmiastowym odczytem, ​​aby upewnić się, że herbatniki dotarły 190 stopni .

Aby nadać herbatnikom więcej smaku i lśniący wygląd, posmaruj ich wierzchołki roztopionym masłem, gdy wyjdą z piekarnika. Podawaj herbatniki bez zmian lub z masłem, miodem lub dżemem. Nigdy nie jest złym pomysłem, aby przenieść rzeczy na wyższy poziom, dusząc je za pomocą kiełbasa Sos na śniadanie. Jeśli skończysz z resztkami, pozwól im całkowicie ostygnąć przed umieszczeniem ich w hermetycznym pojemniku

naturalne smaki w seltzer

Czy można wcześniej przygotować 3-składnikowe ciastka?

Świetnym sposobem na upewnienie się, że zawsze masz pod ręką świeże ciastka, jest ich wcześniejsze przygotowanie. Resztki pieczonych herbatników nigdy nie smakują tak dobrze, jak te prosto z piekarnika, ale masz dwie możliwości, jeśli chodzi o przygotowanie 3-składnikowych herbatników, dzięki czemu zawsze będą świeże.

Pierwsza metoda to krojenie masła na mąkę i przechowywanie w lodówce w szczelnej torebce. Nie oszczędza to mnóstwa czasu, ale usuwa jeden krok z procesu. Gdy będziesz gotowy na herbatniki, dodaj maślankę, uformuj i pokrój ciasto i upiecz.

Druga opcja prowadzi prawie do gotowych ciastek. Przygotuj cały przepis na herbatniki do momentu, w którym pokrojone herbatniki trafią do piekarnika. Zamiast tego włóż blachę do pieczenia do zamrażarki i poczekaj, aż ciastka zostaną zamrożone. Przenieś zamrożone herbatniki do pojemnika z zamrażarką i trzymaj je zamrożone przez okres do trzech miesięcy. Gdy będziesz gotowy do jedzenia, ugotuj je prosto z zamrażarki, obniżając temperaturę piekarnika do 425 stopni Fahrenheita i dodanie dodatkowych pięciu do dziesięciu minut czasu gotowania.

Jak smakowały nasze 3-składnikowe ciastka?

Ten przepis to nie tylko bardzo łatwe , ale jest też niesamowicie pyszna. Te trzyskładnikowe herbatniki smakują tak samo dobrze, jak te, które stworzyliśmy z bardziej skomplikowanych przepisów. Są miękkie, delikatne i łuszczące się, ale są wystarczająco mocne, aby pomieścić jajko przez kanapka śniadaniowa . Pomiędzy proszkiem do pieczenia w samorosnącej mące a kwaśną maślanką te herbatniki osiągnęły idealną ilość rośnięcia, w wyniku czego powstały idealnie okrągłe, wysokie herbatniki. W sumie nie mieliśmy żadnych reklamacji, a były tak pyszne, że nie musieliśmy się nawet martwić o resztki; wszystkie sześć herbatników zostało połkniętych, zanim zdążyły ostygnąć.

Warto zauważyć, że nie musisz też zawracać sobie głowy robieniem idealnych okręgów. Zrobiliśmy kolejną partię tych ciastek i pokroiliśmy je na kwadraty. Chociaż nie są tak godne restauracji w prezentacji, były łatwiejsze do zrobienia niż formowanie ciasta na dwa ostatnie ciastka, a mimo to smakowały fantastycznie. Możesz również uformować ciasto w duże koło i pokroić je w duże trójkąty – jak bułkę – jeśli nie chcesz inwestować w krajalnicę do ciastek.

• 2 szklanki mąki samorosnącej
• ¼ szklanki zimnego masła, pokrojonego w drobną kostkę (plus więcej do posmarowania, opcjonalnie)
• ¾ szklanka zimnej maślanki

1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita. Blachę do pieczenia posmarować masłem lub olejem jadalnym lub wyłożyć arkuszem pergaminu. Odłożyć na bok.
2. Mąkę i masło włożyć do miski malaksera. Uderz robotem kuchennym 20 do 25 razy, aż masło zostanie włączone i mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Alternatywnie możesz zetrzeć masło na tarce pudełkowej i ręcznie wymieszać z mąką.
3. Przełóż mieszankę mąki do dużej miski i zrób zagłębienie na środku. Wlej maślankę do środka dołka i wymieszaj dużą łyżką, aż mąka będzie dokładnie zwilżona. Nie przesadzaj.
4. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i delikatnie uformuj dużą kulę bez wyrabiania ciasta. Używając rąk, poklep ciasto, aż stanie się prostokątem o grubości 1 cala. Jeśli wolisz, możesz użyć wałka do ciasta, ale może to przepracować ciasto i sprawić, że stanie się twarde.
5. Używając 2-½-calowego krajalnicy do ciastek, pokrój 6 ciastek prostym ruchem w górę i w dół (nie obracając), formując ciasto w razie potrzeby, aby pokroić wszystkie ciastka.
6. Ułóż ciasteczka składające się z 3 składników na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut, aż staną się złocistobrązowe i upieczone. Jeśli testujesz herbatniki termometrem z natychmiastowym odczytem, ​​powinny zarejestrować 190 stopni na środku.
7. Posmaruj gorące herbatniki roztopionym masłem (jeśli używasz) i podawaj na ciepło. Pozostaw wszystkie pozostałe herbatniki do całkowitego ostygnięcia przed umieszczeniem ich w hermetycznym pojemniku.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie