Facebook Gorące kieszenie — smaczne kanapki do mikrofalówki, które można ugotować w dwie minuty — były podstawą obiadów w pracy, przekąsek po szkole i śniadań na wynos przez ponad trzy dekady, po raz pierwszy dostępne dla publiczności w 1983 roku. Niestety, oświadczenia strony internetowej firmy „z prawdziwego sera” i „bez sztucznych aromatów” są trochę mylące; fakt, który jest szczególnie oczywisty, jeśli uważnie przyjrzysz się liście składników każdego produktu. Te listy są długo i pełne trudnych do wymówienia chemikaliów (oczywiście występujących naturalnie) używanych do wzmocnienia smaku, konsystencji i ogólnej żywotności zamrażarki.
Oczywiście, prawdopodobnie nie zakładasz, że pizza pepperoni Hot Pocket, którą gotujesz w kuchence mikrofalowej, gdy wychodzisz z domu, jest latarnią morską zdrowia i dobrego samopoczucia — można się spodziewać przynajmniej kilku niewypowiedzianych składników. Ale możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że ten 100-procentowy ser, na który liczysz? Może nie być dostępny w każdym produkcie Hot Pocket. A jeśli uważasz, że „dobre źródło białka”, które spożywasz, pochodzi wyłącznie z mięsa i sera? Czas znów pomyśleć.
jak zrobić sałatkę jajeczną bez majonezu
Oto, co naprawdę konsumujesz, jedząc kolejną gorącą kieszeń. To może nie być to, co myślisz.
Gorące Kieszenie zawierają cukier
Facebook Hot Pockets i ich „zdrowsza” wersja Lean Pockets to w zasadzie chleb nadziewany mięsem, serem i (czasami) warzywami. Nie jest to rodzaj posiłku, który powinien być słodki lub zawierać cukier jako główny składnik. Ale prawie każdy Hot Pocket zawiera od dwóch do ośmiu gramów cukru — odrobinę słodyczy kryjącej się za bardziej pikantnymi smakami tłuszczu i soli. Według strona internetowa firmy , najpopularniejsza Pepperoni Pizza Hot Pocket zawiera 14 gramów tłuszczu i 630 miligramów sodu — wystarczająco dużo, by zamaskować 3 gramy cukru.
Oczywiście cukry występują naturalnie w warzywach i produktach mlecznych, więc nie jest niespodzianką, że produkt z serem zawierałby trochę cukrów, ale jeśli starasz się trzymać z dala od cukrów dodanych w swojej diecie, ważne jest, aby zwracać na to uwagę. Według Klinika majonezu , osoby przestrzegające diety 2000 kalorii dziennie powinny starać się spożywać mniej niż 48 gramów cukru dziennie. Gdyby jeden Przepis na grilla z białym mięsem chudy kurczak zawiera 8 gramów cukrów dodanych, musisz uważać na to, ile dodatkowego cukru możesz spożyć w innych posiłkach i przekąskach w ciągu dnia.
W rzeczywistości cukry są często zawarte w przetworzonej żywności, takiej jak Hot Pockets, ponieważ dodają konsystencji, smaku i pomagają wyrosnąć chlebowi. Biorąc pod uwagę, że marka Hot Pockets szczyci się chrupiącą skórką i pieczywem (ten poręczny rękaw nie jest do niczego!), sensowne jest dodanie odrobiny cukru do każdego produktu Hot Pocket.
Gorące kieszenie wykorzystują barwnik spożywczy
Facebook Dlaczego, och, dlaczego Hot Pockets zawierają barwniki spożywcze?
Biorąc pod uwagę, że większość Hot Pocket jest owinięta osłonką ze skórki lub chleba, można by pomyśleć, że barwnik spożywczy byłby niepotrzebny. Ale zgodnie z firmowe listy składników , prawie każdy produkt Hot Pocket używa pewnego rodzaju barwnika spożywczego – zwłaszcza barwnika karmelowego do produktów wołowych lub klopsików oraz annato lub kurkumy, aby wzmocnić żółć sera i jaj.
Według Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne , przetworzona żywność (np. Hot Pockets) wymaga barwienia żywności, aby była bardziej atrakcyjna dla oka. Strona porównuje barwniki spożywcze do kosmetyków, zwracając uwagę, że bez barwników spożywczych hot dogi byłby szary — co, trzeba przyznać, brzmi o wiele mniej atrakcyjnie niż brązowy, „mięsisty” kolor, którego ludzie oczekują od hot dogów. I chociaż prawdopodobnie nie spędzasz mnóstwa czasu na analizowaniu tego, co jest twoje Klopsiki & Mozzarella Lean Pocket wygląda tak, jak w środku po pierwszym kęsie, prawdopodobnie zauważyłbyś, gdyby mięso wyglądało na szare – i jest duża szansa, że będzie to twoja ostatnia gorąca kieszeń. Stąd dodany kolor karmelowy.
Hot Pockets zawierają teksturowane białko roślinne
Facebook Teksturowane białko roślinne z pewnością nie brzmi zachęcająco, ale jeśli ostatnio lubiłeś Hot Pocket (w szczególności jeden z wielu produktów Hot Pocket firmy, które zawierają klopsy lub Hamburger ), prawdopodobnie nie zraziło Cię dodanie tego składnika. Prawdopodobnie nawet nie zauważyłeś, że tam jest.
Jak działają rzeczy stronie internetowej wyjaśnia, że teksturowane białko roślinne jest często używane jako zamiennik mięsa lub rozcieńczalnik do mięsa. Zasadniczo jest to białko na bazie soi, które wygląda i smakuje podobnie do mielonej wołowiny. Ponadto, żeby było jasne, jest tańszy niż wołowina. Więc kiedy firmy lubią Tulić (ten spółka macierzysta Hot Pockets ) dodaj teksturowane białko roślinne do produktu takiego jak Hot Pockets, prawie na pewno sprawi to wrażenie, że w produkcie jest więcej wołowiny niż w rzeczywistości.
Ten dodatek pozwala im zużywać mniej mielonej wołowiny przy jednoczesnym zachowaniu smaku i konsystencji mięsa oraz obniżeniu całkowitych kosztów produkcji każdego produktu. Naprawdę, jeśli nie czujesz różnicy, jest to w rzeczywistości sprytny chwyt biznesowy.
Gorące kieszenie zawierają imitację sera
Facebook Jeśli jesteś typem, który lubi trzymać się z daleka od imitacji serów, zwróć szczególną uwagę na to, jakie produkty Hot Pockets kupujesz. Podczas gdy niektóre z ich produktów (takich jak zawsze popularna pizza Pepperoni) reklamują się „z prawdziwego sera”, nie jest to obietnica obejmująca całą markę.
Weźmy na przykład fakt, że Kurczak Brokuł & Cheddar Gorące Kieszonki zawierać „imitację sera cheddar” jako składnik zaraz po nim real ser cheddar na liście składników. Podstępne, podstępne, gorące kieszenie!
W rzeczywistości imitacje serów działają podobnie do teksturowanych białek roślinnych — oferują firmom sposób na „rozszerzenie” naturalnego produktu o imitację, która wygląda i smakuje bardzo podobnie do prawdziwego. Według rozdział w Ser: Chemia, Fizyka i Mikrobiolog Tak , tłuszcze mleczne w imitacjach serów są częściowo lub całkowicie usuwane z sera i zastępowane alternatywami nie opartymi na mleku, często tłuszczami roślinnymi. Ogólne przetwarzanie i wynik imitacji sera jest prawie identyczny jak w przypadku zwykłego sera, a smak jest często bardzo podobny. Pozwala to firmom zapewnić więcej smaku i tekstury sera w swoich produktach bez ponoszenia kosztów faktycznego dodawania większej ilości prawdziwego sera.
Problem polega na tym, że nie jest jasne, dlaczego niektóre produkty Hot Pockets wykorzystują imitację sera, podczas gdy inne odmiany Hot Pockets nie. Na przykład Cheeseburger Cheddar i Gorące Kieszenie Wołowe Taco oba zawierają imitację sera cheddar, ale Stek i Cheddar Gorące Kieszenie nie.
Więc co jest na wynos z tego? Zwróć uwagę i uważnie przeczytaj listę składników podczas dokonywania zakupu.
Hot Pockets zawierają również ser z cytrynianem sodu
Facebook Jeśli kiedykolwiek roztopiłeś ser cheddar w naczyniu, prawdopodobnie byłeś świadkiem tego, co dzieje się, gdy ser ostygnie — tłuszcz oddziela się od części stałych i otrzymujesz dziwną, zakrzepłą masę z resztek twardych części sera w gruba kałuża tłuszczu. To nie do końca kremowa, rozpuszczalna dobroć sprawia, że jedzenie wygląda atrakcyjnie. Doświadczenie jest inne z Amerykański ser lub z produktami takimi jak Velveeta lub ser nacho w puszkach. Po podgrzaniu te sery mają gładką konsystencję, która idealnie nadaje się do dipów serowych lub grillowanych kanapek z serem.
ulubione jedzenie harry style
Sekret tych produktów? Cytrynianu sodowego. Według Kucharze ilustrowani , cytrynian sodu to roztwór soli o kwaśno-słonym smaku. Starsze lub twardsze sery, które mają mniejszą zawartość płynów, są trudniejsze do stopienia i mają gładką konsystencję, ponieważ po podgrzaniu tłuszcz odrywa się od części stałych i oddziela się. Kiedy cytrynian sodu jest dodawany do starszych lub twardszych serów, cytrynian sodu zastępuje część wapnia, który powoduje sklejanie się tych serów, zapobiegając całkowitemu oddzieleniu się tłuszczów i zapewniając gładsze, łatwiejsze topienie.
Chociaż nie wszystkie produkty Hot Pockets zawierają cytrynian sodu, Wołowina Taco i Kurczak Brokuł & Cheddar Każda wersja zawiera imitację sera cheddar, który zawiera cytrynian sodu jako część składników. Nie jest jasne, dlaczego niektóre produkty zawierają cytrynian sodu, a inne nie, ale możesz spodziewać się kremowej/gładkiej konsystencji sera cheddar, jedząc te Hot Pockets.
W Hot Pockets jest też odżywka do ciasta
Facebook Jeśli kiedykolwiek jadłeś Hot Pocket, jadłeś odżywkę do ciasta — jest to składnik (z mnóstwem innych własnych składników, w tym solą, sproszkowanym czosnkiem i enzymami) zawartym w każdym produkcie Hot Pockets.
Ale czym na świecie jest odżywka do ciasta? Według Bakerpedia , polepszacze do ciasta poprawiają obróbkę ciasta i jakość wypieków w środowiskach o wysokiej produkcji. Innymi słowy, gdy firmy muszą wyprodukować wiele identycznych produktów za jednym razem i muszą je szybko przewrócić, środki kondycjonujące do ciasta pomagają zapewnić i poprawić jakość produkowanego chleba lub wypieków. Pomaga za każdym razem zapewnić spójność produktu.
Konkretnie, Bakerpedia to polepszacze do ciasta poprawiające rozwój i kolor skórki, ogólny wygląd i symetrię, trwałość i strukturę miękiszu chleba. Biorąc pod uwagę, że marka Hot Pocket przywiązuje bardzo dużą wagę do chrupiącej, łuszczącej się konsystencji swojego chleba, sensowne jest, aby podczas procesu produkcji używali kondycjonera do ciasta.
Gorące Kieszenie zawierają kwas mlekowy
Facebook Kwas mlekowy nie jest terminem, który większość ludzi rzuca, mówiąc o gotowaniu — większość ludzi myśli o think kwas mlekowy jeśli chodzi o ciężki trening — to właśnie powoduje uczucie pieczenia, które odczuwasz w mięśniach, gdy zmuszasz się do wyczerpania. Ale kwas mlekowy znajduje się na liście składników większości produktów Hot Pockets, czasami trzy lub cztery razy, tak jak w przypadku Stek Filadelfijski i Ser i Szynka i Cheddar odmiany.
Dlaczego więc dokładnie kwas mlekowy jest składnikiem Hot Pockets? Więc to Strona internetowa Biomed Central wyjaśnia, że kwasy mlekowe są w rzeczywistości bakteriami, które są często używane w fermentacji żywności, tak jak w przypadku sera, jogurtu i kimchi . Te bakterie są „dobrymi” bakteriami, które pomagają zabijać złe bakterie i zapewniają bezpieczniejszą żywność. Kwas mlekowy zawarty w Hot Pockets jest najczęściej wymieniany jako część jego „przyprawy” wraz z takimi rzeczami jak sól, cebula w proszku, czosnek w proszku i ser cheddar w proszku. Ale jest również zawarty jako składnik jego pepperoni. Nie jest do końca jasne, dlaczego kwas mlekowy odgrywa ważną rolę w produkcji Hot Pockets, ale prawie na pewno jest używany jako środek konserwujący, aby przedłużyć żywotność i bezpieczeństwo tych kanapek, które można podgrzewać w kuchence mikrofalowej.
Gorące Kieszenie zawierają maślankę w proszku
Facebook Maślanka w proszku prawdopodobnie nie jest składnikiem, który automatycznie zakłada się, że znajduje się w różnych Hot Pockets, ale każda z wersji śniadaniowych (czy Gorące Kiełbasy Jajko i Ser lub Chude Kieszenie Jabłko Boczek, Jajko i Ser ) obejmuje maślankę. Kiedy o tym myślisz, ma to sens. Nic nie mówi „śniadanie” bardziej niż gorące, maślankowe ciastko, prawda? Dlaczego więc Hot Pockets nie miałby wzmocnić swojej śniadaniowej skórki ostrym i kwaśnym dodatkiem maślanki w proszku?
A jeśli nigdy nie słyszałeś o maślance w proszku, jest to „tajny” składnik wypieków dla wielu szefów kuchni. Alice Osborne, pisarka dla Cook'n , przeklina, dodając go do ciastek, ciast, smażonego kurczaka, a nawet zup. Wskazuje, że stosowanie produktu w proszku jest o wiele lepszą opcją na dłuższy okres przydatności do spożycia niż kupowanie i używanie płynnej maślanki z alejki mlecznej. Więcej dowodów na to, że istnieje sztuka tworzenia przetworzonej żywności, której nie można się oprzeć, takiej jak Hot Pockets.
Hot Pockets są wykonane z serwatki
Facebook Możesz być zaznajomiony z serwatką w jednym z dwóch kontekstów — Mała panna Muffett pieśń dla dzieci, która odnosi się do „skrzepu i serwatki” w kontekście produkcji sera (gdzie serwatka jest uważana za odpadowy produkt uboczny wytwarzania sera) lub białka serwatkowego w proszku, gdzie serwatka (wytwarzana podczas produkcji sera) jest stosowana jako suplement diety po fakt. Być może nie zdajesz sobie jednak sprawy, że według badań z 2018 r. opublikowanych w Journal of Dairy & Veterinary Sciences , serwatka jest często „poddawana recyklingowi” w przemyśle spożywczym w ramach wytwarzania wtórnych produktów mlecznych.
Powody są dwojakie: po pierwsze, serwatka produkowana podczas produkcji sera to w rzeczywistości większość mleka potrzebnego do wytworzenia sera — według Centrum nauki nauki , około 80% objętości mleka użytego do produkcji sera pozostaje w postaci serwatki. Producenci serów muszą znaleźć bezpieczny dla środowiska sposób pozbycia się tych „odpadów”; po drugie, serwatka jest bardzo gęsta pod względem odżywczym. Chociaż serwatka jest uważana za „odpady” dla serowarów, zawiera około 20 procent białka znajdującego się w mleku, dlatego jest powszechnie stosowana jako białko w proszku ze względów odżywczych.
Badania opublikowane w Journal of Dairy & Veterinary Sciences wskazuje, że gdy serwatka jest dodawana do żywności, tak jak w przypadku wielu odmian Hot Pockets, w tym jej Pizza Pepperonioni wersji, zwykle działa w celu zwiększenia wydajności sera i zawartości białka bez wpływu na smak lub konsystencję użytego sera. Dla firm takich jak Nestle, która produkuje Hot Pockets, jest to dobry sposób na utrzymanie wysokiego smaku i niskich kosztów.
W Hot Pockets jest olej palmowy
Facebook Jeśli sprawdzisz listę składników na prawie każdym produkcie Hot Pockets, zobaczysz „olej palmowy” przynajmniej raz, jeśli nie więcej. Dla wielu osób włączenie oleju palmowego do przetworzonej żywności to trochę czerwona flaga. Jak omówiono w Pytania i odpowiedzi dotyczące Wydawnictwo Harvard Health stronie internetowej , olej palmowy, podobnie jak olej kokosowy, od wielu lat ma złą reputację ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Ale ponieważ olej palmowy jest półstały i stabilny w temperaturze pokojowej, firmy produkujące przetworzoną żywność, taką jak Hot Pockets, zaczęły sięgać po olej palmowy jako przystępną cenowo alternatywę dla tłuszczów trans po tym, jak Stany Zjednoczone zakazały dodawania tłuszczów trans do żywności sprzedawanej w sklepach spożywczych sklepy.
Starbucks tostowana biała czekolada
Dobrą wiadomością jest to, że podobnie jak olej kokosowy, wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w oleju palmowym nie musi Cię przerażać. Chociaż należy unikać zbyt dużej ilości tłuszczu w diecie, zwłaszcza tłuszczów nasyconych, olej palmowy zawiera witaminę E i tokotrienole, które działają jako przeciwutleniacze, które mogą pomóc w ochronie zdrowia mózgu i serca. Tak długo, jak nie jesz nadmiaru Hot Pockets (lub innej przetworzonej żywności) i włączasz je do zbilansowanej i zdrowej diety bogatej w owoce i warzywa, trochę oleju palmowego tu i tam jest mało prawdopodobne. szkodliwe dla ogólnego stanu zdrowia.
Hot Pockets zawierają syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
Facebook Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy ma dość złą reputację. Nie chodzi o to, że obawy związane z dodaniem tego słodzika do wielu przetworzonych produktów spożywczych nie są uzasadnione, ale tylko dlatego, że produkt, taki jak Cheddar Cheeseburger Hot Pockets lub Przepis na grilla z białym mięsem Lean Pockets zawiera syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, co nie oznacza, że należy go natychmiast usunąć z listy zakupów. W rzeczywistości wiele firm spożywczych zaczęło dodawać syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy do przetworzonej żywności jako nieco tańszy składnik niż zwykły cukier stołowy. Wraz ze wzrostem spożycia cukru w Stanach Zjednoczonych pojawiły się również problemy zdrowotne, takie jak cukrzyca typu II i choroby serca.
Ale, jak wskazuje dyplomowana dietetyk Katherine Zeratsky dla for Witryna Mayo Clinic , prawdziwym problemem nie jest sam syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, ale raczej całkowity wzrost spożycia cukru w amerykańskiej diecie. Chociaż niektórzy ludzie wyrazili obawy, że organizm przetwarza syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy inaczej niż zwykły cukier, badania naukowe nie potwierdziły tego twierdzenia. Tak więc, jeśli całkowite spożycie cukru pozostaje na dość niskim poziomie ( ( Klinika majonezu stwierdza, że osoby spożywające 2000 kalorii powinny spożywać całe spożycie cukru poniżej 48 gramów dziennie), jeśli w diecie jest mało syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, jest mało prawdopodobne, aby był to spadek ogólnego stanu zdrowia.
