David M. Benett/Getty Images Olej truflowy to jeden z tych składników, które można dodać do niemal wszystkiego, aby smakował (i kosztował) nieco bardziej „smakosz”. Na przykład, że pudełkowaty makaron z serem? ty masz? Posyp tam trochę oliwy truflowej, a od razu otrzymasz makaron z truflami i serem, co może być bardzo drogim daniem, jeśli jesz poza domem. Jak się okazuje, niektórzy szefowie kuchni mają ostrą krytykę, jeśli chodzi o ten modny składnik. Sławny szef kuchni Gordon Ramsay jest jednym z nich i bardzo mocno czuje, że olej truflowy jest często nadużywany.
Aha, a czy wspominaliśmy, że większość oleju truflowego używanego w restauracjach nie jest nawet zrobiona z prawdziwych trufli? Często jest to syntetyczna mieszanka oliwy z oliwek i związków chemicznych, według New York Times . Mówiąc dokładniej, ten smak „truflowy” często pochodzi z substancji chemicznej, takiej jak 2,4-ditiapentan, która jest chemicznie zmienioną formą formaldehydu (poprzez Miasteczko ). (Czy to może być kolejny powód, dla którego Ramsay tak bardzo nie lubi oleju? Pożywka do przemyśleń.)
Według Ramsaya olej truflowy to „najgorsza rzecz”
Nie jest niespodzianką, że Gordon Ramsay ma silne uczucia, no cóż, w wielu sprawach. Każdy, kto kiedykolwiek widział go oceniającego danie, wie, że nie trzyma byle co tył (jest nawet całość lista jego najgorszych obelg . Cała lista .) Kiedy więc Ramsay określił olej truflowy jako „najgorszą rzecz” podczas wywiadu z PopSugar , nie wywołało to całkowitego szoku. – To musi zostać zawiedzione – powiedział. „Kiedy [ludzie] go używają, używają tego samego pieprzonego topu [jak każdy inny olej], więc go nalewają i wychodzi w obfitości. Ta rzecz musi zostać wypuszczona w maleńkich, maleńkich, małych [ilościach]”.
czy chipsy babki są dla ciebie dobre?
Nie jest to jednak jedyny raz, kiedy Ramsay wyraźnie wyraził swoją niechęć do ropy. w pierwszy odcinek Szef kuchni drugi sezon , jeden z uczestników dodał do swojego dania olej truflowy, który Ramsay nazwał wówczas „jednym z najostrzejszych, najśmieszniejszych składników, jakie kiedykolwiek znali szefowie kuchni”. Współsędzia Ramsaya, George Calombaris, podążył za jego komentarzem, informując uczestnika, że „olejki truflowe są wytwarzane przez perfumiarzy, którzy nie mają w nich białych trufli”. A jeśli się zastanawiałeś, Ramsay i Calombaris nie są jedynymi szefami kuchni, którzy gardzą olejem truflowym — nawet Martha Stewart nazwała to „ ohydna rzecz ' (przez Dzisiaj ).
