Najlepszy przepis na jajka po benedyktyńsku, jakiego kiedykolwiek próbowałeś

Jeśli zawsze byłeś trochę onieśmielony, robiąc jajka po benedyktyńsku, szczerze mówiąc, nie mylisz się, że tak się czujesz. Ten znakomity klasyk śniadaniowy nie jest łatwym posiłkiem, przynajmniej nie za pierwszym razem, gdy go przygotowujesz. To prawda z dwóch głównych powodów. Po pierwsze, aby zrobić świetne jajka po benedyktyńsku, potrzebujesz idealnie ugotowanych jajek, co wcale nie jest łatwym zadaniem. Druga, jajka po benedyktyńsku dopełnia sos holenderski, który nakładasz na jajka w koszulce. Sam sos może być trudny do przygotowania nawet dla najbardziej doświadczonych kucharzy.

Na szczęście szefowa kuchni i autorka artykułów kulinarnych Cecilia Ryu ma kilka wskazówek i sztuczek, które sprawią, że kłusownictwo z jajek ze stresu i bałaganu stanie się niezawodnie udane i raczej mniej stresujące. Wyprodukowała również przepis na sos holenderski, który jest niezawodną wygraną, o ile uważnie go przestrzegasz.

Potrzebujesz profesjonalnej porady na temat tworzenia dobrego sosu holenderskiego, mimo że jest to jeden z onieśmielająco nazwanych „ sosy matki '? „Upewnij się, że roztopione masło jest gorące podczas wsypywania do blendera” – mówi Ryu. Chcesz kolejną poradę od profesjonalistów, jak stać się naprawdę dobrym w robieniu jajek po benedyktyńsku, jednocześnie dobrze jedząc? Śmiało, przygotuj ten posiłek dla siebie kilka razy, zanim zaserwujesz go na imprezie brunchowej. Prawda jest taka, że ​​opanowanie jajek w koszulce może zająć trochę czasu, nawet przy użyciu sprytnej sztuczki Ryu z sitkiem.

smażony kurczak w metrze enchilada

Zbierz składniki na jajka po benedyktyńsku

Pełen idealny posiłek złożony z jajek po benedyktyńsku to naprawdę sycąca sprawa. Aby podać czterem osobom śniadanie, które na długo zapamiętają, zacznij od sosu. Do sosu holenderskiego potrzebujesz pół szklanki niesolonego masła, cztery duże żółtka, jedną łyżkę soku z cytryny, łyżeczkę musztardy Dijon, ćwiartkę Sól i szczypta pieprzu cayenne do sosu. Na główne wydarzenie potrzebujesz ośmiu dużych jajek, łyżki białego octu, czterech angielskich babeczek, ośmiu plastrów kanadyjskiego bekonu i posiekanego szczypiorku.

Bez kanadyjskiego bekonu? Za to zwykły boczek lub pokrojona szynka będą ładnie wyglądać te rodzaje boczku są wyraźnie różne od siebie. I nie Angielskie babeczki, a nawet podpłomyki ? Więc idź z tobą do sklepu, albo jeszcze lepiej zrób sobie trochę świeżego.

Przygotuj sos holenderski do jajek po benedyktyńsku

Możesz najpierw przygotować sos holenderski, pod warunkiem, że możesz go utrzymać w cieple podczas gotowania jajek w koszulce, gotowania bekonu i opiekania babeczek. Najlepiej, aby wszystko inne było przynajmniej przygotowane i gotowe, ponieważ im świeższy posiłek, tym lepiej.

Aby zrobić sos, najpierw rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu. Upewnij się, że pozostanie gorące i roztopione, ponieważ „jeśli masło ostygnie i stwardnieje, nie zemulguje się w gładki sos”, ostrzega Ryu. Teraz w blenderze połącz cztery żółtka, sok z cytryny, musztardę Dijon, sól i pieprz cayenne. Zmiksuj na średnim poziomie, aby połączyć, co zajmie około 10 sekund. Ustaw prędkość blendera na średnio-niską i powoli skrop roztopionym masłem, aż zostanie całkowicie zmieszany i zemulgowany.

Jeśli to konieczne, spróbuj dostosować przyprawy, pamiętając, że sos holenderski powinien być kremowy i bogaty z odrobiną kwasowości. Gotowy sos wlej do miski, przykryj i umieść w ciepłym miejscu, aż będzie gotowy do użycia. Alternatywnie można wlać sos holenderski do termosu, aby był ciepły.

Przygotuj idealne jajka w koszulce

Napełnij do połowy szeroki rondel o średniej głębokości wodą i delikatnie zagotuj. Czekając na wodę, wbij jedno jajko na małe sitko o drobnych oczkach nad miską. Umożliwi to oddzielenie cienkich, wodnistych białek od twardszych białek, które są przyczepione do żółtka. Gdy wodniste białka spłyną do miski, co zwykle zajmuje około 30 sekund, przenieś resztę jajka do małej miski lub kokilki. Powtórz proces z pozostałymi jajkami.

Gdy woda się zagotuje, dodaj ocet, a następnie zamieszaj wodę, aby utworzyć delikatny wir. Nie, nie musisz dodawać soli. Ostrożnie wrzuć pierwsze jajko do środka wiru i mieszaj dalej. Pomoże to twojemu jaju pozostać w całości, zamiast tworzyć nieatrakcyjne ciągi ciągnących się białek podczas gotowania.

jest mrożony jogurt mcdonalds?

Gdy białka zaczną twardnieć, dodaj kolejne odcedzone jajko. Powtarzaj proces, aż będziesz miał trzy lub cztery jajka w rondlu. Gotuj jajka, aż białka będą jędrne i ugotowane, ale żółtka pozostaną miękkie i płynne, co zajmie około trzech minut na każde jajko.

czy niebieskie truskawki są prawdziwe?

Łyżką cedzakową delikatnie wyjmij jajka z wody i przełóż je na talerz. Odłóż na bok, najlepiej w miejscu, w którym możesz je umiarkowanie ciepłe. Kontynuując kłusownictwo, możesz zauważyć, że na powierzchni wody gromadzi się piana z białka jaja. Użyj sitka o drobnych oczkach, aby go usunąć.

Opiecz swoje angielskie babeczki i ugotuj kanadyjski bekon

Przygotowanie angielskich babeczek i kanadyjskiego bekonu jest prawdopodobnie najłatwiejszą częścią tego procesu. W rzeczywistości twoja ciężka praca dobiegła końca, więc ciesz się płynnym żeglowaniem od teraz. Najpierw zadbaj o węglowodany. W tosterze lub dobrym starym piekarniku po prostu podpiecz angielskie babeczki przez kilka minut, aż staną się złocistobrązowe.

Podczas gdy angielskie babeczki się opiekają, rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj ją odrobiną oleju lub odrobiną masła. Dodaj bekon kanadyjski i smaż, aż będzie podgrzany i przyrumieniony, co wymaga około jednej minuty z każdej strony. A jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, śmiało posiekaj szczypiorek.

Złóż jajka Benedykta

Złożenie idealnego talerza jajek po benedyktyńsku jest całkiem łatwe, gdy masz już przygotowane składniki. Dodatkowo ten posiłek zapewnia wspaniałą prezentację. Potrzebne będą cztery talerze gotowe do podania, biorąc pod uwagę użyte tutaj składniki.

Na każdym talerzu połóż dwie połówki angielskich babeczek i połóż na nich plasterek bekonu kanadyjskiego. Ostrożnie połóż jajko w koszulce na boczku, a następnie polej je łyżką sosu holenderskiego. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i, jeśli chcesz, szczyptą czarnego pieprzu. Krótko podziwiaj swoje dzieło, a następnie podawaj dobrze i ciepło.

• ½ szklanki (1 pałeczka) niesolonego masła
• 4 duże żółtka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• ¼ łyżeczki soli
• szczypta pieprzu cayenne
• 8 dużych jaj
• 1 łyżka białego octu
• 4 angielskie babeczki, podzielone na pół
• 8 kanadyjskich plastrów boczku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku

1. Aby przygotować sos holenderski, rozpuść masło w małym rondlu na średnim/małym ogniu. Następnie w blenderze połącz cztery żółtka, sok z cytryny, musztardę Dijon, sól i pieprz cayenne. Miksuj na średnim poziomie do połączenia, około 10 sekund. Ustaw prędkość blendera na średnio-niską i powoli skrop roztopionym masłem, aż zostanie zmieszane i zemulgowane.
2. Skosztuj, aby w razie potrzeby dostosować przyprawę. Sos holenderski powinien być kremowy i bogaty z nutą kwasowości. Wlej sos do miski. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu, aż będzie gotowy do użycia. Ewentualnie umieść sos holenderski w termosie, aby się rozgrzał
3. Aby ugotować jajka, napełnij średni rondel do połowy wodą i delikatnie zagotuj. Gdy woda zacznie się gotować, wbij jedno jajko na małe sitko o drobnych oczkach nad miską. Umożliwi to oddzielenie cienkich, wodnistych białek od twardszych białek, które są przyczepione do żółtka. Gdy wodniste białka spłyną do miski, około 30 sekund, przenieś jajko do małej miski lub kokilki. Powtórz ten proces z pozostałymi jajkami. Wyrzuć wodniste białka nagromadzone w misce lub zachowaj je do wykorzystania w przyszłości.
4. Gdy woda lekko się zagotuje, dodaj ocet. Łyżką zamieszaj wodę, aby stworzyć delikatny wir. Ostrożnie wrzuć jajko do środka wiru i delikatnie mieszaj wodę.
5. Gdy białka zaczną twardnieć, dodaj kolejne odcedzone jajko. Powtarzaj, aż będziesz miał 3-4 jajka na raz w rondlu. Gotuj, aż białka będą jędrne i ugotowane, ale żółtka będą bardzo miękkie i płynne, około 3 minuty na każde jajko
6. Łyżką cedzakową delikatnie wyjmij jajka z wody i przełóż na talerz. Odłożyć na bok. Na powierzchni wody może gromadzić się piana z białka jaja. Użyj sitka o drobnych oczkach, aby usunąć w razie potrzeby.
7. Przygotuj angielskie babeczki w tosterze lub piekarniku i gotuj na złoty kolor
8. Podczas gdy angielskie babeczki się opiekają, podgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj bekon kanadyjski i smaż, aż się podgrzeje i zrumieni, około 1 minuty z każdej strony.
9. Ułóż jajka Benedykta na czterech talerzach, po dwie babeczki, plasterki szynki i jajka na talerzu. Na każdym talerzu połóż dwie połówki angielskich babeczek i połóż na nich plasterek bekonu kanadyjskiego. Na każdym plasterku ostrożnie połóż jajko w koszulce. Nałóż sos holenderski na każde jajko i udekoruj posiekanym szczypiorkiem.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie